ซากุระ เมืองร้อน

นัตโต้(納豆, Natto)เป็นผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้อย่างมีประสิทธิภาพ ป้องกันโรคหัวใจ ป้องกันความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง และช่วยส่งเสริมการเผาผลาญไขมันในร่างกายทำให้ไม่อ้วนง่าย แต่ด้วยเป็นผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมักที่มีกลิ่นรุนแรงและมีลักษณะยืดหนืดทำให้คนไทยจำนวนมากไม่กล้าลองรับประทานนัตโต้แม้จะรู้ว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย  และไม่ใช่แต่คนไทยคนญี่ปุ่นจำนวนไม่น้อยที่ไม่ชอบกลิ่นเหม็นของมันเช่นกัน จึงได้มีการดัดแปลงนำนัตโต้มารับประทานกับวัตถุดิบต่างๆ เพื่อลดกลิ่นและทำให้รู้สึกว่านัตโต้อร่อยขึ้น มารู้กันนะคะว่ามีวัตถุดิบอะไรบ้างที่นำมารับประทานกับนัตโต้แล้วจะทำให้รู้สึกว่านัตโต้อร่อยจนถึงกับต้องเพิ่มข้าว 1. ซอสมะเขือเทศกับนัตโต้ ซอสมะเขือเทศมีลักษณะข้นเหนียวและมีรสสัมผัสนุ่ม เมื่อนำมาคลุกเคล้ากับนัตโต้จะช่วยลดกลิ่นของนัตโต้ได้ดี  อีกทั้งรสเปรี้ยวหวานของซอสมะเขือเทศจะเข้ากันได้ดีกับนัตโต้ทำให้รับประทานได้ง่ายและอร่อยขึ้น 2. มะเขือเทศกับนัตโต้... อ่านต่อ

หอมใหญ่เป็นผักที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการปรุงเมนูอาหารหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นแกงกะหรี่ เมนูผัดกับเนื้อสัตว์ แฮมเบอร์เกอร์ญี่ปุ่น หรือรับประทานสดกับสลัดผัก แต่ปัญหาหลักของการนำหอมใหญ่มาปรุงอาหาร ที่ทุกคนต้องประสบก็คือการเสียน้ำตาในตอนที่หั่นหอมนั่นเอง แต่มีข่าวดีคือปัจจุบันในญี่ปุ่นมีจำหน่ายหอมใหญ่ไร้น้ำตาและมีรสชาติอร่อยในชื่อสไมล์บอล (スマイルボール) แล้ว มารู้จักหอมปรับปรุงพันธุ์นี้และคุณสมบัติที่น่าสนใจของมันกันค่ะ หอมใหญ่สไมล์บอลและความเป็นมา เมื่อประมาณ 20 ปี ก่อนเครือบริษัทเครื่องเทศและอาหารของ House Foods... อ่านต่อ

หากรับประทานอาหารญี่ปุ่นบ่อยๆ คงจะสังเกตเห็นว่าเมนูอาหารญี่ปุ่นมักจะมีสิ่งที่เสิร์ฟมาพร้อมกับเมนูหลัก เช่น ซาชิมิกับวาซาบิ ปลาย่างกับหัวไชเท้าขูด และกระเทียมกับเนื้อย่าง เป็นต้น เพราะอะไรถึงต้องรับประทานคู่กัน? ลองมาดูวัตถุดิบที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมารับประทานด้วยกันพร้อมเหตุผลกันค่ะ ส้มคาโบสึ (カボス) หรือสึดาชิ (スダチ) หรือมะนาวเหลือง (レモン) กับปลาเค็มญี่ปุ่น ปลาเค็มญี่ปุ่น เช่น ปลาซาร์ดีน ปลาไข่ชิชาโมะ และชิราสึ... อ่านต่อ