เซเว่นฯ เตรียมขยายวันหมดอายุ “ข้าวปั้น” เป็น 2 เท่า เพื่อ “ลดอัตราการกำจัดลง 50%” คงความสดใหม่ ไร้สารกันบูด

นายฟุมิฮิโกะ นางามัตซึ ประธาน 7-Eleven Japan ประกาศนโยบายขยายวันหมดอายุของ “ข้าวปั้น” เป็นสองเท่า ซึ่งจะทำให้ระยะเวลาที่วางขายบนชั้นสินค้า จากที่ปัจจุบันอยู่ที่ 18 ชั่วโมง เพิ่มขึ้นเป็นประมาณหนึ่งวันครึ่งถึงสองวัน เพื่อการลดการอัตราสูญเสียผลิตภัณฑ์อาหาร โดยตั้งแต่เดือนมีนาคม 2564 เป็นต้นไปจะค่อยๆ นำเอาผลิตภัณฑ์อาหารที่มีวันหมดอายุยาวนานขึ้นเข้ามาแทนที่

“ข้าวปั้น” นั้นนับเป็นสินค้าอาจเรียกได้ว่าเป็น “หน้าตา” ของร้านสะดวกซื้อ ดังนั้น เพื่อรักษาคุณภาพโดยไม่ใช้วัตถุกันเสีย เซเว่นฯ จึงกำหนดระยะเวลาขายบนชั้นวางสินค้าไว้อยู่ที่ประมาณ 18 ชั่วโมง โดยเฉลี่ยแล้วร้านค้าหนึ่งๆ จะขายข้าวปั้นได้วันละประมาณ 200 ชิ้น หากจำนวนลูกค้าลดลงเนื่องจากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย ก็จะขายสินค้าได้น้อยลง และสินค้าที่ค้างนานจนหมดอายุก็จะถูกกำจัดทิ้ง ซึ่งนายนางามัตซึกล่าวว่า การขยายวันหมดอายุของข้าวปั้นเป็น 2 เท่านั้น จะช่วย “ลดอัตราการกำจัดสินค้าลงได้ 50%”

นายฟุมิฮิโกะ นางามัตซึ ประธาน 7-Eleven Japan

“เรากำลังพิจารณาถึงวิธีการรักษาความสดใหม่ โดยใส่ไนโตรเจนในถุงบรรจุภัณฑ์โดยไม่ต้องใช้วัตถุกันเสีย ข้าวห่อสาหร่ายจำพวก “เทะมะกิ” นั้นวิธีการบรรจุหีบห่อก็จะแตกต่างกันไปตามชนิดของมัน ผลิตภัณฑ์แต่ละตัวกำลังอยู่ในระหว่างการทดสอบ เพื่อดูว่าสามารถรักษาความสดได้หรือไม่” นายนางามัตซึ ย้ำว่า “เราต้องการเริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์ที่สามารถรักษาความอร่อยได้”

เซเว่นฯ ตั้งเป้าหมายว่าจะเพิ่มอัตราส่วนของอาหารที่มีวันหมดอายุเป็นหนึ่งวันขึ้นไปในร้านค้าให้ถึง 85% และให้ได้ถึง 90% ในเดือนกุมภาพันธ์ 2564 โดยการขยายวันหมดอายุของข้าวปั้นอาจเพิ่มอัตราส่วนดังกล่าวให้ได้เข้าใกล้ 100% “การลดขยะอาหาร ถือเป็นความรับผิดชอบของบริษัท” นายนางามัตซึกล่าว

อ่านถึงตรงนี้แล้ว คราวหน้าเวลาเข้าเซเว่นฯ ลองดูวันหมดอายุที่ฉลากกันหน่อยไหมครับ?

อย่างไรก็ดี มีเสียงจากผู้บริโภคที่มีปฏิกิริยาต่อข่าวนี้ดังนี้

  • ห๊า นี่มันอะไรกัน? น่ากัวอ่ะ
  • ไม่มีสารกันบูด⁉︎ ไม่น่าเชื่อ
  • ฉันคิดว่าการลดราคาชั่วครั้งชั่วคราวจะทำให้สูญเสียน้อยกว่าการเพิ่มวันหมดอายุเป็นสองเท่านะ ส่วนตัวแล้วขอเลือกหยิบเอาอันที่อยู่ในๆ (คิดว่าหลายคนก็ทำแบบนั้น)
  • ถ้าเซเว่นฯ มี 21,000 ร้าน ลดการกำจัดลงได้ 50% คิดเป็นกี่ตัน? ในฐานะที่เป็นชาวนามันน่าดีใจจริงๆ กินเข้าไปเถอะ อย่าทิ้ง
  • คงความสดใหม่ด้วยไนโตรเจน? ถึงไม่มีสารกันบูดก็ไม่ได้แปลว่าไม่มีสารเติมแต่งนะ
  • ข้าวปั้นอายุผ่านหนึ่งวันมันไม่อร่อยเท่าตอนมาใหม่ๆ หรอก
  • ไนโตรเจนเป็นแบบปิดแน่นหรือ? ดูเหมือนว่าปริมาณสารเติมแต่งต่างๆ จะเพิ่มไปอีกนะ
  • คิดแบบคนปกติเถอะ คนเรานี่ชักจะประหลาดขึ้นทุกวัน
  • ข้าวปั้นที่อยู่ได้นานเกินไปอาจขายไม่ดีเพราะมันน่ากลัวก็ได้นะ
  • ฉันไม่ต้องการเสียเงินเพิ่มไปกับต้นทุนการเติมไนโตรเจน มองแวบแรกก็ดูดี แต่ฉันคิดว่าการลดราคาน่าจะเสียค่าใช้จ่ายน้อยลงและลดของเสียได้มากกว่า
  • ต่อให้ยืดวันหมดอายุ แต่คนเราก็ชอบหยิบแต่ของด้านในๆ อยู่ดี ถ้าอย่างนี้จะลดการกำจัดทิ้งแค่ 20% คงยังไม่ได้หรอก ฉะนั้นควรลบวันหมดอายุออก  (ซึ่งเป็นไปไม่ได้)

อ่านถึงตรงนี้แล้ว เวลาเข้าเซเว่นฯ มีใครชอบหยิบแต่ของอันที่อยู่ด้านในๆ บ้างครับ?

สรุปเนื้อหาจาก mainichi และ blog.esuteru.com
ผู้เขียน TU KeiZai-man