Home
ธุรกิจ

ธุรกิจ

รวมบทความเกี่ยวกับธุรกิจ, เศรษฐกิจ, การเงินของญี่ปุ่น

อนาคตของ “มหาศึก Food Delivery” ในทัศนะของอดีตประธานฯ Demae-can 

TU KeiZai-man·
สวัสดีครับท่านผู้อ่าน เมื่อไม่กี่วันนี้ก็เกิดเรื่องที่ไม่น่าเชื่อว่าจะมีแบบนี้ด้วยก็คือเรื่องของกระแส “แบนฟู้ดแพนด้า” ซึ่งผู้เขียนก็จะไม่ขอพูดถึงรายละเอียดเพราะว่าก็คงเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วถึงเหตุการณ์ที่มาที่ไป แต่สิ่งที่อดคิดไม่ได้ก็คือตลาดฟู้ดเดลิเวอรี่ของไทยต่อไปจะเป็นอย่างไร การแข่งขันเพื่อเป็นที่ 1 ในวงการนี้จะเป็นยังไงต่อ จะมีผู้เล่นหน้าใหม่อีกไหม หรือจะมีแค่เจ้าใหญ่คลองตลาดไม่กี่เจ้า เรื่องราวของประเทศไทยนั้นต้องพักไว้ก่อนครับ มาดูที่ญี่ปุ่นกันบ้างดีกว่า ที่ญี่ปุ่นนั้นพูดถึงฟู้ดเดลิเวอรี่ก็ต้อง Demae-can (出前館) ในวันนี้เราจะไปฟังทัศนะของอดีตประธานฯ Demae-can ที่มีต่อการแข่งขันในตลาดธุรกิจ... อ่านต่อ
ธุรกิจ

ร้านสะดวกซื้อที่ญี่ปุ่นอยู่รอดมาได้อย่างไรในยุคโควิด 

TU KeiZai-man·
สวัสดีครับท่านผู้อ่าน ภาวะโควิดนี่มีผลกระทบกับธุรกิจไปทุกหย่อมหญ้าเลยนะครับ ไม่เว้นแม้แต่ร้านสะดวกซื้อ ตอนที่มีการจำกัดชั่วโมงการเปิดของร้านสะดวกซื้อ (ไม่ให้เปิด 24 ชั่วโมง ) ผู้เขียนเดินเข้าไปในร้านสะดวกซื้อในปั๊มน้ำมันแห่งหนึ่ง โอ้โห ของกินที่มีวันหมดอายุจำพวกข้าวปั้นสามเหลี่ยม แซนด์วิชอบร้อน ขนมปังกินเล่น จนบางทีมีกระทั่งสลัดหรือข้าวกล่อง เมื่อวางที่โต๊ะนอกชั้นแปะป้ายแดงว่าลดครึ่งราคา ถามพนักงานได้ความว่าสินค้าพวกนี้มันจะหมดอายุวันนี้ตอนดึกๆ แต่ว่าด้วยความที่ร้านเปิด 24... อ่านต่อ
ข่าวธุรกิจ

“Kiyoken” ขนมจีบที่ยังขายดี แม้ไม่เคยเปลี่ยนสูตรเลยมาเกือบ 100 ปี!!

MIZUNOHANA·
หากจะพูดว่าขนมจีบ หรือที่ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า “ชูไม” (シウマイ) แล้ว ยี่ห้อ Kiyoken (崎陽軒) ก็จัดว่าเป็นยี่ห้อที่โด่งดังและเป็นที่นิยมที่สุดในญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ Kiyoken ก่อตั้งขึ้นมาที่เมืองโยโกฮาม่า จังหวัดคานางาวะในปี ค.ศ. 1908 โดยทำธุรกิจขายข้าวกล่องหรือเบนโตะ ในสถานีรถไฟโยโกฮาม่า และได้เปิดตัวสินค้าหลักอย่าง “ขนมจีบ”... อ่านต่อ
ธุรกิจอาหาร

ครั้งแรกในโลก! การผลิตและวางขาย “เหล้าจากไม้” ภายใต้โปรเจ็กต์ WoodSpirits

monaka·
ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เตรียมดีใจได้เลย เพราะว่าบริษัท The Ethical Spirits & Co. ซึ่งเป็นบริษัทเวนเจอร์เจ้าของโรงกลั่นสุราแบบรักษ์สิ่งแวดล้อม และผู้ผลิตคราฟจินที่ใช้วัตถุเหลือทิ้ง ภายใต้คติ “แพลตฟอร์มการกลั่นสุราที่ทำให้เศรษฐกิจหมุนเวียนเป็นจริง” ได้ร่วมมือกับ คายามะ ฮิโระยาซุ เจ้าของบาร์  Mixology＆Elixir Bar Ben... อ่านต่อ
ธุรกิจเครื่องดื่ม

เปิดกลางคืนไม่ได้ ก็ขายตอนเช้าแล้วกัน! การปรับตัวของร้านเกี๊ยวซ่าและโอโคโนมิยากิที่ญี่ปุ่นในช่วง COVID-19

monaka·
การระบาดของโรคติดเชื้อไวรัส COVID-19 ทำให้ร้านอาหารที่ญี่ปุ่นต้องลดเวลาการเปิดร้านในช่วงกลางคืนและงดการขายแอลกอฮอล์ เป็นเหตุให้ร้านกินดื่มกลางคืนยอดนิยมของพนักงานบริษัทอย่างร้านอาหารจีนและร้านโอโคโนมิยากิต้องปรับตัวกัน วันนี้เราได้ยกตัวอย่างร้านเกี๊ยวซ่า โนะ โอโช ร้านเกี๊ยวซ่าชื่อดังที่มีสาขาทั่วญี่ปุ่น และร้านฮานะทานุกิ ซึ่งเป็นร้านโอโคโนมิยากิยอดนิยมมาให้ดูกันว่าพวกเขาเปลี่ยนแปลงแผนการขายอย่างไรบ้าง โอโคโนมิยากิไซส์เล็กสำหรับอาหารเช้า   View this post on Instagram  ... อ่านต่อ
ข่าวธุรกิจ

Kura Sushi ร้านซูชิชื่อดังกับเบื้องหลังความอร่อย พร้อมภารกิจปกป้องท้องทะเล

kunchom·
Kura Sushi ร้านซูชิจานเวียนชื่อดังจากประเทศญี่ปุ่นที่มีสาขาอยู่กว่า 500 สาขาทั้งในประเทศญี่ปุ่นและต่างประเทศ คนรักการทานซูชิต่างรู้จักร้าน Kura Sushi ในฐานะที่เป็นร้านซูชิรสชาติอร่อย เนื้อปลาสดใหม่ มาพร้อมราคาที่ประหยัดสบายกระเป๋า แต่เพื่อน ๆ รู้หรือไม่คะ ว่าร้านซูชิแห่งนี้นอกจากจะให้ความสำคัญกับเรื่องคุณภาพและรสชาติของอาหารแล้ว ยังมีนโยบายการดำเนินธุรกิจที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม แถมยังเป็นเคล็ดลับที่ทำให้ร้านสามารถจำหน่ายซูชิคุณภาพดีในราคาแสนย่อมเยาได้อีกด้วย นโยบายด้านสิ่งแวดล้อมที่ช่วยทำให้พวกเราได้ทานซูชิในราคาประหยัดของร้าน... อ่านต่อ
ธุรกิจ

ถูกใจแม่บ้านสายมินิมอล…ร้าน Muji สาขาใหม่กับโซนซุปเปอร์มาร์เก็ตสุดอลังการ!!

MIZUNOHANA·
สำหรับคนที่ชื่นชอบของใช้ เฟอร์นิเจอร์ ของตกแต่งบ้านสไตล์มินิมอลแบบญี่ปุ่นแล้วล่ะก็ น่าจะรู้จักแบรน์ด Muji (มูจิ) หรือ 無印良品 (มูจิเรียวฮิน) อย่างแน่นอน เมื่อไม่นานมานี้ Muji พึ่งเปิดสาขาใหม่ที่เป็นที่กล่าวขวัญจนมีสื่อหลายสำนักไปเก็บภาพบรรยากาศมาเผยแพร่ นั่นคือ สาขาโคนันไดเบิร์ดส์ (港南台バーズ) ซึ่งตั้งอยู่ในห้าง Birds... อ่านต่อ
ของกินข่าวธุรกิจ

เผยเคล็ดลับ! วัยรุ่นญี่ปุ่นใช้ TikTok สร้างยอดขายชูโรสได้วันละเกือบแสนเยน!!

MIZUNOHANA·
ในระยะหลังมานี้ ถ้าไปถามนักเรียนหรือนักศึกษาจบใหม่ที่ญี่ปุ่น จะพบว่าหลายคนมีแนวคิดว่าไม่อยากสมัครเข้าทำงานในบริษัทเหมือนแต่ก่อน มีจำนวนไม่น้อยที่อยากทำธุรกิจของตัวเองอย่างคาเฟ่หรือร้านกาแฟ หนึ่งในนั้นก็มีคู่นักศึกษาจบใหม่จากมหาวิทยาลัยในเมืองโยโกฮาม่า ที่มีความฝันอยากทำร้านของตัวเองเช่นกัน นี่เป็นจุดเริ่มต้นของร้าน “Churros Avenue” (チュロスアベニュー) ร้านปาท่องโก๋สเปนเล็กๆ ที่ก่อตั้งโดยทั้งสองคน (Churros หรือชูโรส คือปาท่องโก๋สเปน เป็นแป้งทอดโรยน้ำตาล มักมีลักษณะเป็นแท่ง) จุดเริ่มต้นของ... อ่านต่อ
ขนม & ของหวานธุรกิจ

ทำไมถึงชื่อ “ร้านสะดวกซื้อแห่งอนาคต”? พาไปดูเบื้องหลังร้านที่เป็นศูนย์รวมของชุมชนเล็กๆ กลางหุบเขา

MIZUNOHANA·
“มิไร คอมบินิ” (未来コンビニ) หรือ “ร้านสะดวกซื้อแห่งอนาคต” (มิไร แปลว่า อนาคต และ คอมบินิ แปลว่า ร้านสะดวกซื้อ มาจากคำภาษาอังกฤษ Convenience Store) เป็นร้านในหมู่บ้านเล็กๆ ในจังหวัดโทคุชิมะ ที่มีคนอาศัยอยู่แค่ประมาณ... อ่านต่อ
36.โทคุชิมะ (徳島)ธุรกิจ

“Toku Pochi” ไอเดียสุดเจ๋งจากญี่ปุ่นที่ได้ทั้งอาหารราคาถูก (หรือฟรี!?) และช่วยลด Food Loss

MIZUNOHANA·
ทุกวันนี้ปัญหาเรื่อง Food Loss หรือ “การสูญเสียอาหาร” ยังคงเป็นปัญหาที่พบได้ทั่วโลก ซึ่งปัญหานี้ส่วนใหญ่เกิดจากการสูญเสียอาหารในช่วงกระบวนการผลิต บรรจุใส่หีบห่อหรือขนส่ง และส่วนหนึ่งก็มาจากสินค้าที่หมดอายุก่อนที่เราจะได้รับประทาน ว่ากันว่าในแต่ละปีมีอาหารถูกโยนทิ้งแม้จะอยู่ในสภาพที่ยังรับประทานได้กว่า 6 ล้านตันทั่วโลก ถือเป็นปริมาณที่มากจนน่าตกใจเลยทีเดียว ร้านค้าต่างๆ มักแก้ปัญหาสินค้าเหลือทิ้งโดยการลดราคา คาดว่าหลายๆ คนคงเคยเจอสินค้าเหล่านี้แปะป้ายลดราคาเวลาที่ไปเดินจับจ่ายซื้อของตามซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ถ้าเราไม่ได้ไปซื้อของในช่วงเวลาที่ร้านลดราคาพอดี... อ่านต่อ
ธุรกิจไอเดีย

สุดเจ๋ง! โรงงานหลอดไฟในชิซึโอกะสร้างธุรกิจเพาะเห็ดดอกกะหล่ำจนกิจการปัง

ซากุระ เมืองร้อน·
ด้วยเทคโนโลยีใหม่ที่ก้าวหน้าทำให้ธุรกิจเก่าหลายอย่างต้องปิดหรือเปลี่ยนกิจการตามการเปลี่ยนแปลงของโลก เช่นเดียวกับกิจการหลอดไฟสำหรับรถยนต์ที่ต้องซบเซาลงเนื่องจากมีหลอด LED มาทดแทน แต่แทนการหยุดธุรกิจที่มีมาแต่รุ่นพ่อแม่ เจ้าของกิจการได้ตัดสินใจเปลี่ยนมาเพาะเห็ดโดยทำควบคู่กันไปกับกิจการเดิมด้วย มารู้เรื่องราวการผ่านวิกฤติด้วยการสร้างธุรกิจเพาะเห็ดของโรงงานหลอดไฟในญี่ปุ่นกันนะคะ รู้จักโรงงานหลอดไฟญี่ปุ่นที่ทำกิจการเพาะเห็ดดอกกะหล่ำควบคู่ไปด้วย โรงงานผลิตหลอดไฟ Oikawa Electric Mfg. Co., Ltd. ตั้งอยู่ที่เมืองชิมาดะ จังหวัดชิซึโอกะ ซึ่งผลิตหลอดไฟรถยนต์หลากหลายชนิดรวมถึงไฟกระพริบและไฟท้าย โรงงานก่อตั้งมาตั้งแต่ปี... อ่านต่อ
ธุรกิจ

แพคเกจ “งานศพ” สำหรับผู้เสียชีวิตจากโควิดที่ญี่ปุ่น

TU KeiZai-man·
โควิดระลอกนี้สถานการณ์ในระดับโลกช่างเขย่าขวัญสั่นประสาทจริงๆ นะครับ ที่อินเดียมีข่าวเขย่าขวัญว่าต้องเผาศพบนกองฟอนเพราะฌาปนสถานคิวล้น (รอกันเป็นหลายชั่วโมงกว่าจะได้คิวเผา) บ้าง ลือว่ามีการโยนศพทิ้งน้ำเพราะไม่มีปัญญาเผา (ไม้ฟืนมันแพง) บ้าง ส่วนเมืองไทยก็มีดราม่าว่าผู้เสียชีวิตจากโควิด แม้ตายแล้วญาติก็ไม่ได้เห็นหน้า ไม่ได้เปิดโลง เพราะเขาต้องห่อมิดชิด บางคนถูกเผาโดยที่ไม่มีญาติคนไหนได้ร่วมงาน เพราะญาติทุกคนติดโควิดโดนกักตัวกันหมด หรือบางประเทศในอเมริกาใต้ ศพที่ห่อแล้วถูกวางไว้ข้างถนน หาที่ฝังไม่ได้ (สร้างที่ฝังไม่ทัน)... อ่านต่อ
ธุรกิจ

”ทางเลือกเล็กๆ ประจำวันที่เปลี่ยนโลกได้” หนุ่มนักศึกษาคณะเกษตรวัย 19 ปี เปิดตัว “หลอดดูดน้ำจากต้นกก” 

TU KeiZai-man·
พูดถึงเรื่องเทรนด์เรื่องรักษ์สิ่งแวดล้อมแล้ว เราเคยอาจได้ยินเรื่องรณรงค์ให้ลดการใช้หลอดดูดน้ำ (เพื่อลดขยะพลาสติก) หรือร้านกาแฟบางทีเริ่มใช้หลอดกระดาษแทนหลอดพลาสติก แต่ แต่ ยังมีทางเลือกใหม่ที่รักษ์โลกยิ่งกว่าหลอดกระดาษ นั่นคือ “หลอดดูดน้ำจากต้นกก” ซึ่งเมืองไทยก็เห็นมีคนนำมาขายแล้ว แต่อาจจะยังไม่เป็นที่พูดถึงเท่าไหร่ แต่ที่ญี่ปุ่น มีนักศึกษาหนุ่มหัวใสวัย gen z ที่ไม่ได้แค่นำเข้ามาขายเฉยๆ แต่เปิดตัวเป็นธุรกิจ สร้างแบรนด์ของตัวเองด้วยเอ้า!... อ่านต่อ
ธุรกิจ

โควิดกับผลกระทบต่อธุรกิจก่อสร้างของญี่ปุ่น

TU KeiZai-man·
ต้องบอกเลยว่า โควิดระลอกใหม่รอบนี้ ณ ปี 2021 มีผลรุนแรงต่อเศรษฐกิจญี่ปุ่นจริงๆ ราคาหุ้นเฉลี่ยที่นิคเคอิเองก็ยังตกลงไปกว่า 500 เยน (ณ วันที่ 20 เมษายน) ภาวะฉุกเฉินก็ประกาศไปแล้ว มาถึงขั้นนี้แล้ว โอลิมปิกที่กรุงโตเกียวจะได้จัดไหมยังน่าคิดนะครับ สำหรับธุรกิจก่อสร้างของญี่ปุ่นนั้น ภาพรวมในปี... อ่านต่อ
ข่าวธุรกิจ

โดนใจสายกาแฟ!! Specialty Coffee พร้อมเสิร์ฟโดยเครื่องชงกาแฟอัจฉริยะ

MIZUNOHANA·
ในยุคที่วัฒนธรรมการดื่มกาแฟกำลังเฟื่องฟูเหมือนตอนนี้ การเลือกดื่มกาแฟพิเศษ หรือ Specialty Coffee เป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ กาแฟประเภทนี้เป็นกาแฟคุณภาพสูงที่ต้องได้รับการรับรองจากนักชิมกาแฟ (Cupper หรือ Q Grader) ว่าเป็นกาแฟที่ผ่านกระบวนการผลิตที่มีคุณภาพ ทำให้ราคาค่อนข้างสูงกว่ากาแฟปกติ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ร้านกาแฟที่เสิร์ฟ Specialty Coffee มีจำนวนเพิ่มขึ้นทั้งในญี่ปุ่นและในไทยเอง... อ่านต่อ
ธุรกิจเครื่องดื่มเทคโนโลยี