รวมบทความเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มของญี่ปุ่น, ร้านอาหารอร่อยในญี่ปุ่น, อัพเดทข้อมูลขนมออกใหม่ เมนูอาหารใหม่ๆหรือเครื่องดื่มที่น่าสนใจของญี่ปุ่น
ของกิน
“เบนโตะเบสบอล” เบนโตจากความใส่ใจของคุณแม่ สู่คุณพ่อและลูก ๆ นักกีฬา
ถ้าพูดถึงการทำเบนโตะ แม่บ้านญี่ปุ่นก็จัดว่ามีฝีมือไม่เป็นสองรองใคร ไม่นานมานี้มีเบนโตะจากครอบครัวหนึ่งเป็นที่สะดุดตาสะดุดใจจาก Instagram เป็นโพสต์ของคุณแม่ที่ทำเบนโตะให้ลูก ๆ ที่ทุ่มเทเพื่อการเล่นกีฬาเบสบอล โดยใช้แฮชแท็ก 野球弁当, 球児弁当, 野球部弁当 (เบนโตะเบสบอล) มีจุดเด่นคือข้าวปั้น ผลไม้ เครื่องดื่มเยลลี่ ฯลฯ เป็นอาหารมื้อเบา ๆ... อ่านต่อ
6 อาหารแนะนำในหน้าร้อนของคนญี่ปุ่น! ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร
ใครเป็นบ้างคะ? พอเจออากาศร้อนๆ ก็ไม่ค่อยอยากอาหาร อยากทานแต่อะไรที่มันเย็นๆ หวานให้ชื่นใจ บางทีอาจจะทำให้ร่างกายของเราได้รับสารอาหารที่ไม่เพียงพอ ส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ในบทความนี้จะมาแนะนำอาหาร 6 อย่างที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและมีความสมดุลทางโภชนาการตามฉบับชาวญี่ปุ่น จะมีอะไรบ้างมาดูกันเลย! แกงกะหรี่ เริ่มต้นเมนูแรกด้วยแกงกะหรี่! เพราะใช้เครื่องเทศหลายชนิดทำให้เป็นเมนูที่มีกลิ่นหอม รสชาติร้อนแรง ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร เสริมการทำงานของลำไส้ และการดูดซึมสารอาหาร... อ่านต่อ
นมอัลมอนด์ต่างจากนมอย่างไร? และวิธีการดื่มเพื่อให้ประโยชน์แก่ร่างกาย
นมอัลมอนด์เป็นเครื่องดื่มที่คนญี่ปุ่นให้ความนิยมรองมาจากนมและนมถั่วเหลือง คนจำนวนมากคิดว่านมและนมอัลมอนด์นั้นคล้ายๆ กัน แต่จริงๆ แล้วนมทั้งสองชนิดนี้มีความแตกต่างกัน มาดูความแตกต่างของนมทั้งสองชนิด และวิธีการดื่มนมอัลมอนด์เพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อร่างกายตามคำแนะนำของนักจัดอาหารชาวญี่ปุ่นกันค่ะ ความแตกต่างของนมและนมอัลมอนด์ นมอัลมอนด์มีส่วนผสมที่แตกต่างจากนม คือมีส่วนผสมของผงอัลมอนด์ประมาณ 3 เปอร์เซ็นต์ และมีส่วนประกอบของนมเพียง 1/6 ถึง 1/5 ส่วน นมอัลมอนด์อุดมไปด้วย... อ่านต่อ
ประโยชน์ของผลมัลเบอร์รีและวิธีการที่คนญี่ปุ่นนำมารับประทาน
ผลมัลเบอร์รี (Mulberry) หรือ ลูกหม่อน เป็นหนึ่งในผลไม้ตระกูลเบอร์รีที่เก็บเกี่ยวได้ในช่วงเดือนมิถุนายน และมีจำหน่ายเป็นช่วงเวลาสั้นๆ ในญี่ปุ่น มารู้ประโยชน์ของมัลเบอร์รีและวิธีการนำมาแปรรูปเพื่อเก็บไว้รับประทานได้นานๆ ตามแบบคนญี่ปุ่นกันค่ะ ประโยชน์ของมัลเบอร์รี มัลเบอร์รี หรือ ลูกหม่อน เป็นผลไม้ที่สุกแล้วมีสีม่วงออกดำ มีหลากหลายพันธุ์ที่มีความหวานตั้งแต่ 8-15 บริกซ์ มีรสชาติที่สมดุลระหว่างรสเปรี้ยวและรสหวาน... อ่านต่อ
สัมผัสความอร่อยของแอปเปิ้ลเคลือบน้ำตาลจากผู้เชี่ยวชาญได้ที่ 2 ร้านดังในโตเกียว
หากใครเคยไปญี่ปุ่นช่วงหน้าร้อน หรือชอบดูซีรีส์ อนิเมะญี่ปุ่นน่าจะคุ้นเคยกับ แอปเปิ้ลเคลือบน้ำตาล หรือที่ในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า ริงโกะอาเมะ (りんご飴) เพราะเห็นได้บ่อยในงานเทศกาลของญี่ปุ่น แล้วถ้าไปญี่ปุ่นในช่วงที่ไม่ใช่งานเทศกาลจะหากินได้จากที่ไหนดีล่ะ? บทความนี้จะมาแนะนำ 2 ร้านแอปเปิ้ลเคลือบน้ำตาลยอดนิยมในโตเกียว เป็นร้านที่เชี่ยวชาญการทำขนมชนิดนี้โดยเฉพาะแถมยังมีหลากหลายรสชาติให้ได้ลองกันอีกด้วย แอปเปิ้ลเคลือบน้ำตาล คืออะไร แอปเปิ้ลเคลือบน้ำตาล เป็นแอปเปิ้ลที่เอาไปเคลือบกับน้ำตาล มีเนื้อสัมผัสแข็ง... อ่านต่อ
ความอร่อยที่แสนพิเศษกับ 5 ร้านอาหารเฉพาะทางในโตเกียว
ในญี่ปุ่นมีร้านอาหาร หรือคาเฟ่ประเภทเฉพาะทาง (専門店 , senmonten) อยู่มากมาย โดยจะเป็นร้านที่เน้นวัตถุดิบอย่างใดอย่างหนึ่งโดยเฉพาะ ซึ่งจะมีความพิถีพิถันตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การปรุง การนำเสนอ และยังมีเมนูน่าสนใจที่หาจากร้านธรรมดาไม่ได้ วันนี้เราจึงจะมาแนะนำ 5 ร้านเฉพาะทางใน โตเกียว ที่เป็น ร้านอร่อย หน้าตาดี... อ่านต่อ
ป๊อกกี้ไม่ใช่อันดับ 1 ! จัดอันดับขนมของกูลิโกะที่คนญี่ปุ่นบอกว่าอร่อยที่สุด!!
พูดถึงแบรนด์ ขนมญี่ปุ่น จะเป็นอะไรไปไม่ได้เลยนอกจากกูลิโกะ จากบริษัท EZAKI GLICO ที่เริ่มผลิตและจำหน่ายขนมกูลิโกะในเมืองมิตสึโคชิ โอซาก้า มาตั้งแต่ปี 1922 และได้ฉลองครบรอบ 100 ปีในเดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมา ปัจจุบันกูลิโกะขยายธุรกิจสู่หลากหลายประเทศทั่วโลก และจัดทำธุรกิจเกี่ยวกับอาหารหลายประเภท ทั้งอาหารแปรรูป นม และผลิตภัณฑ์จากนม... อ่านต่อ
การเดินทางของ “ไดฟุกุ” จากฟาสต์ฟู้ดในสมัยเอโดะสู่ขนมหวานยอดฮิตในปัจจุบัน
สายหวานที่ชื่นชอบขนมญี่ปุ่นคงไม่มีใครไม่รู้จัก ไดฟุกุ แป้งห่อถั่วแดงลูกกลมนุ่มนิ่ม วากาชิที่เหมาะกับชาเขียวเป็นที่สุด แต่กว่าจะวิวัฒนาการมาเป็นไดฟุกุแบบในปัจจุบัน น้องต้องผ่านอะไรมากมายเลยทีเดียว เราไปดูประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจของขนมชนิดนี้กัน! ไดฟุกุเป็นขนมญี่ปุ่นที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ว่ากันว่ามีต้นกำเนิดมาจาก うずら餅 (uzura mochi) หรือโมจินกกระทา ซึ่งทำขึ้นในช่วงครึ่งหลังของสมัยมุโรมาจิ ที่ชื่อนี้เพราะมีรูปร่างที่ดูเหมือนไข่นกกระทา ในช่วงเวลานั้น น้ำตาลถือเป็นของหรูหราฟุ่มเฟือย คนทั่วไปก็หาใช้ไม่ได้ง่าย... อ่านต่อ
เติมความหวานกันให้จุใจ…กับ 5 ร้านไอศกรีมสุดปังในโตเกียว!!!
เวลาอากาศร้อนๆ ผู้เขียนมักจะนึกถึงไอศกรีมเย็นๆ รสชาติหวานละมุนที่ญี่ปุ่นขึ้นมาประจำเลยค่ะ เพราะเท่าที่เคยลองชิมมา ที่ญี่ปุ่นมี ร้านไอศกรีม อร่อยๆ รสชาติหลากหลาย แถมหน้าตาน่ารักน่ารับประทานอยู่หลายร้านเลยทีเดียว ครั้งนี้เลยอยากพาผู้อ่านทุกท่าน ไปรู้จัก 5 ร้านไอศกรีมสุดฮิตใน โตเกียว ที่เค้าว่ากันว่าไม่ได้ดีแค่หน้าตาเท่านั้น รสชาติก็เรียกได้ว่าเด็ดจนหลายๆ คนติดใจ จะมีร้านไหนบ้างนั้น... อ่านต่อ
มาดู! วัตถุดิบที่ควรหลีกเลี่ยงสำหรับการทำเบนโตะในฤดูร้อน
เบนโตะ หรือ ข้าวกล่องแบบญี่ปุ่น ถือเป็นไอเทมยอดฮิตที่คนญี่ปุ่นนิยมพกไปทานกันทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แถมยังสามารถตกแต่งให้สวยงามได้หลายรูปแบบ แต่ในฤดูร้อนที่อากาศร้อนมาก เบนโตะ ที่ทำไว้ตั้งแต่เช้าก็อาจจะทำให้เกิด อาหารเป็นพิษ การทำเบนโตะในช่วงที่อากาศร้อน มีเรื่องอะไรที่ต้องระวังบ้าง วัตถุดิบแบบไหนที่ควรหลีกเลี่ยง ใครที่อยากทำเบนโตะแบบคนญี่ปุ่นแต่ก็กังวลเรื่อง อาหารเป็นพิษ ไปดูกันได้เลย~ ทบทวนพื้นฐานของสุขอนามัยในเบนโตะ หลายคนคิดว่าอาหารเป็นพิษมักเกิดขึ้นในร้านค้าหรือโรงอาหารสาธารณะต่าง ๆ... อ่านต่อ
ดับร้อนด้วยน้ำแข็งไสถ้วยยักษ์ล้นทะลัก! แนะนำ 7 คาเฟ่น้ำแข็งไสสุดเข้มข้นในโตเกียว
ถ้าพูดถึงของกินในวันที่อากาศร้อนอบอ้าว เชื่อว่าต้องมีหลายคนนึกถึง น้ำแข็งไส แล้วนี่ก็เข้าหน้าร้อนแล้วด้วย ดังนั้นบทความในวันนี้จะพาทุกคนไปรู้จักกับ 7 คาเฟ่น้ำแข็งไสในกรุง โตเกียว ที่นอกจากจะรสชาติอร่อย หน้าตาน่ากิน ยังให้ปริมาณมาแบบเยอะมากกกแทบล้นทะลักออกถ้วย แถมมีรสชาติเข้มข้นสุดๆ ! จะมีร้านอะไรบ้างไปดูกันเลย Kooriya peace ดูโพสต์นี้บน... อ่านต่อ
ชวนส่องคนญี่ปุ่น! นอกจากบ๊วยดองเขานำผลบ๊วยมาแปรรูปเป็นอะไรได้อีกบ้าง
เข้าสู่ช่วงฤดูฝนของญี่ปุ่นแล้ว เป็นช่วงแห่งการเก็บเกี่ยวผลบ๊วยมาเพื่อแปรรูปและถนอมอาหารไว้เพื่อรับประทานได้ทั้งปี อีกทั้งอาหารและเครื่องดื่มแปรรูปจากบ๊วยยังสามารถนำมารับประทานแก้กระหายและชื่นใจคลายร้อนได้อีกด้วย มารู้กันว่าคนญี่ปุ่นนำผลบ๊วยมาแปรรูปเป็นอะไรกันบ้าง และวิธีการเลือกชนิดของบ๊วยเพื่อใช้ถนอมบ๊วยไว้รับประทานได้ทั้งปีกันค่ะ บ๊วยดอง บ๊วยดองได้มาจากการนำผลบ๊วยมาดองเกลือไว้แล้วนำมาตากแห้ง จากนั้นจึงเก็บใส่ขวดบรรจุภัณฑ์ไว้ โดยชนิดของบ๊วยดองนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมของเครื่องปรุงที่ใช้ดอง เช่น บ๊วยดองกับเกลือ บ๊วยดองด้วยใบชิโสะแดงเพื่อให้สีบ๊วยมีสีออกชมพูสวยงาม และบ๊วยดองน้ำผึ้งซึ่งเติมน้ำผึ้งลงไปในขั้นตอนการดองเพื่อลดความเค็มของเกลือที่ใช้ดอง การดองบ๊วยใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง แต่ก็ได้บ๊วยดองรสชาติอร่อยที่สามารถเก็บไว้รับประทานได้ทั้งปี น้ำเชื่อมบ๊วย น้ำเชื่อมบ๊วยทำได้โดยการนำบ๊วยมาล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง... อ่านต่อ
5 อันดับของส่วนผสมซอสที่คนญี่ปุ่นนิยมใช้รับประทานกับเกี๊ยวซ่า
เกี๊ยวซ่าเป็นเมนูอาหารที่คนญี่ปุ่นมักนึกถึงเพราะทำหรือหาซื้อได้ง่ายในราคาที่สมเหตุสมผล นอกจากความอร่อยแล้วเกี๊ยวซ่ายังมีคุณค่าสารอาหารที่ครบครันทั้งแป้ง เนื้อสัตว์ และผัก ที่สามารถนำมารับประทานได้ทั้งเป็นเมนูหลัก เมนูเครื่องเคียง และเป็นกับแกล้ม แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นสิ่งสำคัญที่ทำให้รู้สึกว่าเกี๊ยวซ่าอร่อยยิ่งขึ้นคือ ซอสที่ใช้จิ้ม ในญี่ปุ่นมีส่วนผสมของซอสหลากหลายชนิด มารู้อันดับส่วนผสมของซอสที่คนญี่ปุ่นนิยมใช้จิ้มเกี๊ยวซ่ากันค่ะ อันดับที่ 5 น้ำส้มสายชูญี่ปุ่นผสมพริกไทย น้ำส้มสายชูญี่ปุ่นผสมพริกไทยเป็นส่วนผสมที่นิยมเสิร์ฟในร้านขายเกี๊ยวซ่า รสเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูจะสมดุลกับรสชาติและความฉ่ำของไส้เกี๊ยวซ่า อีกทั้งรสเผ็ดจากพริกไทยจะทำให้รับประทานเกี๊ยวซ่าเพลิน อันดับที่... อ่านต่อ
โดนใจสาย (ขนม) หวาน!! ปักหมุด 5 โรงงานผลิตขนมที่เปิดให้เข้าชมกันแบบไม่กั๊ก
ปฏิเสธไม่ได้ว่าบรรดาขนมนมเนย ขนมขบเคี้ยวของญี่ปุ่นหลายๆ ยี่ห้อเป็นที่ถูกอกถูกใจคนไทย เวลาใครไปเที่ยวญี่ปุ่นก็มักจะซื้อขนมกลับมาเป็นของฝากกันเสียส่วนใหญ่ เพราะนอกจากรสชาติที่อร่อยถูกปากแล้ว พวกแพ็กเกจจิ้ง (ถุง กล่อง) ต่างๆ ก็มีสีสันสดใส ทำให้ยิ่งเพิ่มความน่ากินเข้าไปอีก เคยสงสัยไหมว่า บรรดาโรงงานที่ผลิตขนมญี่ปุ่นยี่ห้อที่เราเห็นกันอยู่บ่อยๆ นั้นมีหน้าตาเป็นอย่างไร ในครั้งนี้ผู้เขียนจะพาไปดูตัวอย่างโรงงานขนม ที่เรียกได้ว่าไม่ได้เป็นโรงงานธรรมดา แต่มีการจัดเตรียมสถานที่ไว้ให้ผู้ที่สนใจเข้าไปเยี่ยมชมได้ราวกับเป็นสถานที่ท่องเที่ยวแห่งหนึ่งเลยทีเดียว จะมีที่ไหนบ้างนั้น... อ่านต่อ
ทำอาหารกินเองให้ประหยัด ต้องรู้จักซื้อผักที่เก็บได้นาน
ช่วงข้าวยากหมากแพงแบบนี้ คงมีหลายคนเริ่มสนใจการทำอาหารกินเองมากขึ้นแน่ ๆ เลย เพราะนอกจากจะประหยัดต้นทุน ซื้อครั้งเดียว ทำกินได้หลายมื้อแล้ว ยังลดความเสี่ยงจากการสัมผัสเชื้อโควิดในร้านอาหารโดยตรงอีกด้วย วันนี้เรานำความรู้จากแม่บ้านชาวญี่ปุ่นมาฝากกันค่ะ รู้หรือไม่คะ หากเราเลือกซื้อผักที่สามารถเก็บไว้ได้นาน เราจะสามารถนำผักนั้นมาประกอบอาหารได้หลายมื้อเลย เป็นผลทำให้เราสามารถประหยัดค่าใช้จ่ายในการซื้อวัตถุดิบลงได้นั่นเอง 1. มันฝรั่ง – เก็บในช่องเก็บผักได้นาน 6... อ่านต่อ