Home
ของกิน

ของกิน

รวมบทความเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มของญี่ปุ่น, ร้านอาหารอร่อยในญี่ปุ่น, อัพเดทข้อมูลขนมออกใหม่ เมนูอาหารใหม่ๆหรือเครื่องดื่มที่น่าสนใจของญี่ปุ่น

อร่อยได้เฮลท์ตี้ด้วย! รู้จักผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม

ซากุระ เมืองร้อน·
ช็อคโกแลตเป็นของหวานที่ถูกปากคนญี่ปุ่นทุกเพศวัย ปัจจุบันนี้ในญี่ปุ่นมีผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตจำหน่ายหลากหลายชนิด และมีผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตที่ดีต่อสุขภาพซึ่งได้รับความนิยมจากคนญี่ปุ่นมากมาย มารู้จักผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตที่ดีต่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมจากคนญี่ปุ่นกันนะคะ ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตเสริมแลคติกแอซิดแบคทีเรีย (乳酸菌ショコラ) จาก Lotte ผลิตภัณฑ์นี้มีจุดเด่นจากการใช้ช็อคโกแลตห่อแลคติกแอซิดแบคทีเรีย สายพันธุ์ T001 ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ช่วยทำให้สภาพแวดล้อมในลำไส้ดี การห่อด้วยช็อคโกแลตจะทำให้แลคติกแอซิดแบคทีเรียไม่ถูกทำลายโดยน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ทำให้แลคติกแอซิดแบคทีเรียมีชีวิตรอดไปสู่ลำไส้สูง อีกทั้งยังมีส่วนผสมของน้ำตาลโอลิโกแซคคาไรด์ ซึ่งเป็นอาหารสำหรับแบคทีเรียบิฟิโดแบคทีเรียมที่มีอยู่ในลำไส้ ดังนั้นทำให้แบคทีเรียทั้งสองชนิดทำงานร่วมกันเพื่อปรับสภาวะแวดล้อมในลำไส้ให้ดี ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตเสริมกาบา... อ่านต่อ
ขนม & ของหวาน

กำเนิดมักกะโรนีในประเทศญี่ปุ่น อาหารอิตาเลียนที่เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมแดนปลาดิบ

AsmarCat·
มักกะโรนีจัดเป็นพาสต้าชนิดหนึ่ง เป็นอาหารอิตาเลียนที่ผู้คนนิยมทานกันทั่วโลก ในญี่ปุ่นเองก็มีเมนูที่ใช้เส้นมักกะโรนีอยู่มากมาย ทั้งสลัดมักกะโรนีและกราแตงแสนอร่อย ว่ากันว่ามักกะโรนีถูกนำเข้ามาในญี่ปุ่นตั้งแต่ในยุคเมจิ แต่นอกจากของที่นำเข้าแล้ว คนญี่ปุ่นเองก็มีความคิดที่จะผลิตเส้นมักกะโรนีในประเทศเองด้วย! เราไปดูการเดินทางของมักกะโรนีที่ผลิตในญี่ปุ่นกันค่ะ ว่ากว่าจะมาเป็นอาหารแสนอร่อยให้คนญี่ปุ่นได้ทานในทุกวันนี้ ต้องผ่านอะไรมาบ้าง จุดเริ่มต้นของมักกะโรนีในญี่ปุ่น มักกะโรนีผลิตในญี่ปุ่นเป็นครั้งแรกในยุคสมัยไทโช ผ่านความรู้สึกหลงใหลอันแรงกล้าของครอบครัว 3 ชั่วอายุคน เริ่มต้นด้วย Kichiji Ishitsuki... อ่านต่อ
วัฒนธรรมและประวัติศาสตร์อาหาร

ใครนอนไม่หลับมาทางนี้! ลองผ่อนคลายความเครียดด้วยผลิตภัณฑ์เสริมกาบาจากญี่ปุ่นดูสิ

ซากุระ เมืองร้อน·
คนญี่ปุ่นมักจะมีความเครียดที่สะสมทั้งจากการเรียนและการทำงาน ส่งผลให้นอนไม่หลับและนำไปสู่โรคซึมเศร้าในที่สุด ด้วยตระหนักว่าคนในชาติตนเองมีความเครียดสูง การให้ความรู้เรื่องวิธีคลายเครียดจึงเป็นประเด็นสำคัญ และตัวช่วยเพื่อให้คลายเครียดอย่างกาบา (GABA) ก็ได้รับความนิยมเป็นอย่างสูง จนมีการนำมาเสริมในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด มารู้จักกาบา แหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยกาบา และผลิตภัณฑ์อาหารเสริมกาบาที่ได้รับความนิยมจากคนญี่ปุ่นกันนะคะ กาบาคืออะไร กาบาหรือ GABA  มีชื่อเต็มว่า แกมมา อะมิโนบิวไทริก แอซิด... อ่านต่อ
ของกินไลฟ์สไตล์

วิธีทำโมจิหัวไชเท้ารสอร่อยแบบญี่ปุ่นแท้ๆ

ซากุระ เมืองร้อน·
หัวไชเท้าเป็นผักที่หาทานได้ตลอดทั้งปี แต่หัวไชเท้าอวบอร่อยนั้นหาทานได้เฉพาะช่วงฤดูหนาวเท่านั้น วันนี้ ANNGLE จะมานำเสนอวิธีทำโมจิหัวไชเท้าอร่อยจากคนญี่ปุ่นให้ลองทำทานเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพกันค่ะ โมจิหัวไชเท้าสูตรที่ 1 สูตรนี้ใช้หัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้นบางๆ ทำให้ได้ขนมโมจิที่มีเนื้อสัมผัสกรุบ วัตถุดิบ หัวไชเท้าปอกเปลือก 300 กรัม กุ้งแห้งขนาดเล็ก หรือกุ้งแห้งสับ 25 กรัม ต้นหอมหั่น... อ่านต่อ
อาหาร

(รีวิว) ย้อนยุคสู่วันวานกับ “Samurai Diner” ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์โชวะ

AsmarCat·
ช่วงวันหยุดยาวแบบนี้มีใครที่ไม่ได้ไปเที่ยวไหนมั้ยคะ5555 ไม่เป็นไรค่ะ เรามาเที่ยวในกรุงเทพกันแทน ไม่กี่วันก่อน ผู้เขียนได้มีโอกาสไปทานอาหารญี่ปุ่นที่ร้าน Samurai Diner มาค่ะ เห็นโฆษณาจากในเฟซบุ๊คมาสักพักแล้ว น่าสนใจมาก ๆ ก็เลยอยากจะมารีวิวให้ทุกคนได้อ่านกันค่ะ ร้าน Samurai Diner เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่จะไม่ใช่อาหารญี่ปุ่นจ๋าซะทีเดียว แต่จะเป็นอาหารญี่ปุ่นสไตล์ตะวันตกโดยมีคอบเซปต์เป็นช่วงยุคปี 1950... อ่านต่อ
ญี่ปุ่นในไทยอาหาร

อาหารที่คนญี่ปุ่นลงความเห็นว่าอร่อยมากในเดือนพฤศจิกายน

ซากุระ เมืองร้อน·
เดือนพฤศจิกายนเป็นช่วงต้นฤดูหนาวที่บรรยากาศรอบตัวสวยงามจากใบไม้เปลี่ยนสี นอกจากบรรยากาศดีแล้วก็เป็นช่วงที่มีผลผลิตทางการเกษตรและปลาหลากหลายชนิดอร่อยมาก มาดูกันนะคะว่าหากมาเยือนญี่ปุ่นในช่วงเดือนพฤศจิกายนนั้นควรจะลองชิมอะไรบ้างที่มีรสชาติอร่อย ไม่ทำให้ผิดหวังอย่างแน่นอน เมล็ดแปะก๊วย (ギンナン) ในช่วงเดือนพฤศจิกายนตามร้านค้ามักจะวางจำหน่ายเมล็ดแปะก๊วยที่ยังไม่กะเทาะเปลือกออกให้คนญี่ปุ่นเลือกซื้อนำมาทาน โดยวิธีการนำมาทานนั้นทำได้ง่ายเพียงนำมาคั่วในกระทะหรือใส่ถุงกระดาษแล้วนำเข้าไม่โครเวฟ จากนั้นนำเอาเมล็ดข้างในมาทานเป็นของว่าง รสชาติของเมล็ดแปะก๊วยอร่อยเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้คนญี่ปุ่นยังนำเมล็ดแปะก๊วยที่กะเทาะเปลือกออกแล้วมาหุงกับข้าว นำมาทอดและใส่ไข่ตุ๋น เป็นต้น หัวไชเท้า (大根) แม้ว่าจะหาซื้อหัวไชเท้าได้ตลอดทั้งปี แต่หัวไชเท้าอวบๆ รสหวานอร่อยนั้นมีให้ทานได้เฉพาะช่วงฤดูหนาว... อ่านต่อ
อาหาร

ทัวร์ 5 เว็บไซต์ยอดนิยมสอนทำอาหารญี่ปุ่นทั้งคาวหวาน

chibi-anngle·
ไม่ต้องเข้าคอร์สอาหารก็ทำได้ สำหรับอาหารรสเลิศของชาวญี่ปุ่นที่ยูเนสโกหรือองค์การเพื่อการศึกษา วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติให้การยอมรับ ทั้งในแง่ทักษะและความรู้ที่สืบสานและต่อยอดกันมานานหลายศตวรรษ มาค้นคว้าตำราอาหารจานอร่อยของชาวญี่ปุ่นจาก 5 เว็บไซต์ต่อไปนี้กันเลย 1. justonecookbook.com เว็บไซต์ที่มาพร้อมภาพถ่ายและวิดีโอคุณภาพคมชัด แนะนำวิธีปรุงทุกขั้นตอนโดยคุณนามิโกะ ฮิราซาวะ เช็ง ที่เกิดในญี่ปุ่นแต่ไปอยู่อเมริกา ค้นหาได้ทั้งชื่ออาหาร, ความต้องการด้านโภชนาการ, เครื่องปรุง,... อ่านต่อ
อาหาร

มะระญี่ปุ่นหรือโกยะ สุดยอดผักที่ดีต่อสุขภาพของคนญี่ปุ่น

ซากุระ เมืองร้อน·
มะระญี่ปุ่นหรือโกยะ (ゴーヤ) เป็นหนึ่งในยอดอาหารที่คนในจังหวัดที่ได้ชื่อว่าอายุยืนที่สุดในโลกอย่างโอกินาว่านิยมรับประทาน มาดูประโยชน์ของโกยะ เคล็ดลับการลดความขมของโกยะ และวิธีการนำมารับประทานให้อร่อยแบบญี่ปุ่นกันค่ะ มะระญี่ปุ่นหรือโกยะ มะระญี่ปุ่นหรือโกยะเป็นผักที่ปลูกได้มากแถบจังหวัดทางตอนใต้ของญี่ปุ่น ได้แก่ โอกินาว่าและคาโกชิม่า เป็นหนึ่งในผักซุปเปอร์ฟู้ดของคนจังหวัดโอกินาว่าที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพดังนี้ – อุดมไปด้วยสารโมโมดิซิน (Momodicine) ซึ่งเป็นสารให้รสขมในมะระญี่ปุ่น มีสรรพคุณช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและช่วยกระตุ้นน้ำย่อยในกระเพาะอาหารให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ รสขมในมะระญี่ปุ่นนอกจากจะช่วยฟอกเลือดและช่วยรักษาความดันโลหิตให้คงที่แล้ว ยังมีสรรพคุณเป็นยาระบายอ่อน... อ่านต่อ
อาหารเทคนิคแม่บ้าน

6 อาหารที่คนญี่ปุ่นแนะนำว่าเป็นตัวช่วยที่ดีในการลดความเครียด

ซากุระ เมืองร้อน·
หากรู้สึกเครียดบ่อย ๆ คงไม่ดีต่อสุขภาพในระยะยาวแน่ ๆ คนญี่ปุ่นแนะนำอาหารที่ช่วยในการลดความเครียด ได้แก่อาการที่อุดมไปด้วยวิตามินบี 1 วิตามินบี 5 วิตามินซี โปรตีน แคลเซียม แมกนีเซียม และวิตามินอี เป็นต้น ซึ่งช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบประสาท  ฮอร์โมน ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย... อ่านต่อ
ของกินไลฟ์สไตล์

“กล้วย” หนึ่งในผลไม้ที่คนญี่ปุ่นเลือกทานทั้งเช้า เที่ยง เย็น เพื่อคุณค่าต่อร่างกาย

ซากุระ เมืองร้อน·
ในญี่ปุ่นกล้วยเป็นผลไม้นำเข้าจากประเทศฟิลิปปินส์ที่มีราคาถูกและสามารถหาซื้อได้ตลอดทั้งปี คนญี่ปุ่นมักทานกล้วยเป็นของว่าง เพราะกล้วยมีคุณค่าทางอาหารมากมาย ทั้งนี้การทานกล้วยในเวลาที่แตกต่างกันก็มีผลดีต่อร่างกายแตกต่างกัน มารู้กันว่าการทานกล้วยต่างเวลาให้ผลดีต่อร่างกายแตกต่างกันอย่างไร และมาดูว่าที่ไหนในญี่ปุ่นบ้างที่ปลูกกล้วยได้แล้ว คุณค่าทางอาหารของกล้วย กล้วยเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามิน B1, B2, ไนอะซิน (B3), วิตามินบี B6 และกรดโฟลิก ซึ่งช่วยเสริมการเผาผลาญพลังงานในร่างกายและช่วยให้สุขภาพผิว ผมและเล็บดี เส้นใยอาหารซึ่งช่วยป้องกันอาการท้องผูกป้องกันการเพิ่มของระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยกดการดูดซึมคอเลสเตอรอลเข้าสู่ร่างกาย... อ่านต่อ
ของกิน

จัดอันดับ แกงกะหรี่ยี่ห้อไหนถูกปากถูกใจคนญี่ปุ่นมากที่สุด

AsmarCat·
เวลาที่เราทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่น สิ่งที่ขาดไม่ได้และคนส่วนใหญ่น่าจะใช้กันก็คือก้อนแกงกะหรี่ญี่ปุ่น เพียงแค่ใส่ลงไปแล้วคนให้ละลาย ง่ายนิดเดียว แต่ก้อนแกงกะหรี่ที่วางจำหน่ายก็มีอยู่เยอะแยะหลายยี่ห้อหลายสูตรจนเลือกไม่ถูก แล้วแบบไหนล่ะที่อร่อยถูกปากคนญี่ปุ่นมากที่สุด ลองไปดูการจัดอันดับกัน! อันดับ 1 Vermont Curry   View this post on Instagram  ... อ่านต่อ
อาหาร

ชีสเยิ้ม ๆ จัดหนักจัดเต็ม! กับ 7 ร้านชิคาโกพิซซ่าในโตเกียว

AsmarCat·
“Chicago Pizza” เริ่มเป็นที่นิยมในญี่ปุ่นในช่วงสองสามปีที่ผ่านมา สำหรับคนไทยเองอาจจะไม่ค่อยนิยมทานเท่าไหร่ ชิคาโกพิซซ่าเป็นพิซซ่าสูตรพิเศษที่มีต้นกำเนิดในชิคาโก มีขอบที่สูงหนาเหมือนเค้กหรือพาย มีหน้าที่อัดแน่นไปด้วยชีสและซอสมะเขือเทศ ใครที่ชอบทานพิซซ่าจะต้องถูกใจอย่างแน่นอน วันนี้เราจะมาแนะนำร้านชิคาโกพิซซ่าที่หาทานได้โตเกียว คนรักชีสรักพิซซ่าเตรียมไปตามรอยได้เลย! UNTITLED   View this post on Instagram  ... อ่านต่อ
อาหาร

Bandai Candy วางจำหน่ายไอเท็มตกแต่งอาหารในธีม “ดาบพิฆาตอสูร”

AsmarCat·
キャラ弁 (kyara-ben) หรือการทำข้าวกล่องที่มีรูปคาแรคเตอร์ตัวการ์ตูนเป็นที่นิยมมากในหมู่คนญี่ปุ่น เพราะทำให้อาหารดูน่ารักน่ากิน เหมาะสำหรับคนรักการ์ตูนหรือทำให้เด็ก ๆ ทาน บริษัท Bandai Candy จึงได้ออกไอเท็มพิเศษที่จะช่วยให้ทำข้างกล่องคาแรคเตอร์ได้ง่ายขึ้น โดยครั้งนี้มาในธีมของอนิเมะที่กำลังโด่งดังสุด ๆ “Kimetsu no Yaiba” หรือ “ดาบพิฆาตอสูร”... อ่านต่อ
การ์ตูน & อนิเมะอาหาร
nissin cm

4 เทคนิคทำโฆษณาให้ปังไม่หยุดสไตล์นิสชิน

ANNGLE·
เมื่อพูดถึงแบรนด์ญี่ปุ่นที่ประสบความสำเร็จในการทำโฆษณาและมาร์เก็ตติ้งครั้งแล้วครั้งเล่า แบรนด์หนึ่งที่ต้องยกให้คือนิสชิน (日清・NISSIN) แบรนด์ต้นกำเนิดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่หลายครั้งปล่อยโฆษณาและคอนเท้นต์ออกมาได้ปังและสร้างกระแสในกลุ่มชาวเน็ต สำหรับยุคปัจจุบันที่พลังของการมาร์เก็ตติ้งถูกจับตามองมากขึ้นนี้ เรามาดู 4 เทคนิคสำคัญของการทำโฆษณาให้มัดใจผู้บริโภคแบบนิสชินกันค่ะ 1.”Tsukkomability” หยอดมุกให้อยากเล่นแล้วปล่อยให้ชงต่อ ถ้าได้ชมโฆษณาของนิสชินไป 4-5 ตัว สิ่งหนึ่งที่เราจะรู้สึกได้ในโฆษณาทุกตัวคืออารมณ์ขัน และไม่ใช่อารมณ์ขันทั่วไปเท่านั้น แต่เป็นอารมณ์ขันที่ทำให้คนดูอยากส่งต่อให้เพื่อนดูหรือนำมุกไปเล่นกันเองต่อไป เทคนิคที่ว่านี้ถูกเรียกว่า “Tsukkomability... อ่านต่อ
ธุรกิจอาหาร

อย่าทิ้งอย่างไร้ค่า เปลือกหอมใหญ่มีสารอาหารมากกว่าเนื้อหอมใหญ่ถึง 30 เท่า!!

ซากุระ เมืองร้อน·
ในญี่ปุ่นหอมใหญ่ถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในเมนูอาหารหลากหลาย หลายครั้งคนส่วนใหญ่นั้นทิ้งเปลือกหอมไปอย่างไร้ค่า แต่รู้มั้ยคะว่าความจริงแล้วเปลือกหอมใหญ่มีประโยชน์มาก มารู้ประโยชน์ของเปลือกหอมใหญ่และวิธีการนำมารับประทานเพื่อสุขภาพกันนะคะ ประโยชน์ของเปลือกหอมใหญ่ เปลือกหอมใหญ่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ชื่อ เควอซิทิน (Quercetin) ซึ่งมีในปริมาณที่สูงกว่าในเนื้อหอมถึง 30 เท่า เควอซิทินเป็นหนึ่งในสารพฤกษเคมีหรือไฟโตนิวเทรียนท์ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันไม่ให้เกิดโรคต่าง ๆ เช่น มะเร็ง โรคที่เกิดจากการดำเนินชีวิตในชีวิตประจำวัน เช่น... อ่านต่อ
ของกิน