รวมบทความเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มของญี่ปุ่น, ร้านอาหารอร่อยในญี่ปุ่น, อัพเดทข้อมูลขนมออกใหม่ เมนูอาหารใหม่ๆหรือเครื่องดื่มที่น่าสนใจของญี่ปุ่น
ของกิน
สาวกคาเฟ่ห้ามพลาดกับ 5 คาเฟ่ Photogenic ในเกียวโต
พูดถึงเกียวโตใคร ๆ ก็ต้องนึกถึงชาเขียวและอาหารญี่ปุ่นชั้นสูง แต่จริง ๆ แล้วในเกียวโตก็มีคาเฟ่สวย ๆ มากมายไม่แพ้โตเกียวเลย เราจะพาไปดู 5 คาเฟ่ที่แสนจะ Photogenic รับรองสาว ๆ สายคาเฟ่จะต้องชอบ Berry Button ... อ่านต่อ
กินลมชมวิวแบบชิล ๆ กับ 4 คาเฟ่ริมทะเลในโอกินาว่า
เกาะทางใต้สุดอย่างโอกินาว่าถือเป็นสถานที่ที่มีเสน่ห์อย่างมาก โดดเด่นในเรื่องของชายทะเลและสถานที่พักผ่อนหย่อนใจ แน่นอนว่าต้องมีร้านคาเฟ่ริมทะเลอยู่มากมาย แต่วันนี้เราจะแนะนำ 4 คาเฟ่บรรยากาศดีให้ไปนั่งกินลมชมวิวแบบชิล ๆ กัน! The Junglila Cafe and Restaurant ดูโพสต์นี้บน Instagram โพสต์ที่แชร์โดย... อ่านต่อ
เริ่มวันแบบปังๆ กับ 7 ร้านอาหารเช้าห้ามพลาดในโตเกียว
เมื่อพูดถึงอาหารเช้าหลายคนคงจะนึกถึงอาหารเช้าสไตล์ตะวันตกกันใช่ไหมคะ แต่ในครั้งนี้เราจะมาแนะนำร้านอาหารที่ทุกคนจะได้ดื่มด่ำไปกับบรรยากาศความเป็นญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม รวมถึงลิ้มรสชาติอันแสนกลมกล่อมของซุปมิโซะควบคู่ไปกับการทานข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ และตบท้ายด้วยชาเขียวรสชาติเข้มข้นตามแบบฉบับญี่ปุ่นแท้ๆ เหมาะกับอากาศที่เย็นสบายในตอนเช้า เตรียมพร้อมเริ่มต้นวันใหม่ที่แสนเพอร์เฟค 1. ร้าน MISOJYU ที่อาซากุสะ ดูโพสต์นี้บน Instagram โพสต์ที่แชร์โดย 伊勢丹新宿店 フレッシュマーケット 公式アカウント (@freshmarket_isetan_shinjuku)... อ่านต่อ
5 ของฝากจากคาโกชิมะ ที่สายชอปไม่ควรพลาด!!
หากนึกถึงของเด็ดในจังหวัดคาโกชิมะก็ต้องนึกถึงของกิน โดยเฉพาะเนื้อสัตว์และผักซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของจังหวัด แต่เราจะพกความอร่อยของคาโกชิมะกลับบ้านได้อย่างไร? งานนี้เรามีของฝากยอดฮิตบางส่วนจากคาโกชิมะมาฝากกัน จะมีอะไรบ้างนั้นไปดูกันเลย!! 1. ซัตซึมะอาเกะ (Satsuma-age, さつまあげ) มาเริ่มกันที่ของฝากชิ้นแรก นั่นคือ “ซัตซึมะอาเกะ” ที่ได้รับความนิยมไปทั่วประเทศญี่ปุ่น โดยจังหวัดคาโกชิมะที่เป็นถิ่นต้นกำเนิดนั้นมีร้านซัตซึมะอาเกะเจ้าอร่อยหลายร้านให้ทุกคนได้สนุกกับการชิมซัตสึมะอาเกะที่ต่างกันออกไปตามฝีมือเชฟแต่ละร้าน วัตถุดิบหลักของซัตสึมะอาเกะคือเนื้อปลาบด ดังนั้นจึงมีซัตสึมะอาเกะบางชนิดที่จะมีขายเฉพาะช่วงฤดูกาลของปลาที่ใช้ด้วย เรียกได้ว่าเป็นของลิมิเต็ดที่ห้ามพลาดทีเดียว นอกจากเนื้อปลาหอมอร่อยแล้ว... อ่านต่อ
เคยสงสัยไหม? ส่วนใบเขียวของต้นหอมญี่ปุ่นควร “กิน” หรือ “ทิ้ง”
อีกหนึ่งผักยอดนิยมที่คนญี่ปุ่นนำมารับประทานแทบทุกวันคือต้นหอมญี่ปุ่น โดยต้นหอมญี่ปุ่นประกอบไปด้วยสองส่วนคือส่วนสีขาวและส่วนสีเขียว คนญี่ปุ่นจำนวนมากมักเข้าใจว่าต้องตัดเอาส่วนใบสีเขียวทิ้งและนำส่วนสีขาวมารับประทาน มารู้กันว่าควรตัดส่วนใบสีเขียวของต้นหอมญี่ปุ่นทิ้งหรือไม่ ควรตัดส่วนสีเขียวของต้นหอมญี่ปุ่นทิ้งหรือไม่ ต้นหอมญี่ปุ่นเป็นผักอเนกประสงค์ที่สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและนำมาปรุงอาหาร ทั้งส่วนสีขาวและส่วนสีเขียวคือใบของต้นหอมญี่ปุ่น ส่วนสีขาวคือใบที่ถูกฝังอยู่ใต้ดินและส่วนสีเขียวคือใบที่อยู่เหนือดินสามารถสังเคราะห์แสงได้ คนญี่ปุ่นจำนวนไม่น้อยรับประทานแต่ส่วนสีขาวและตัดเอาส่วนสีเขียวทิ้งไป ซึ่งเป็นเรื่องที่น่าเสียดายเพราะส่วนสีเขียวของต้นหอมญี่ปุ่นมีสารอาหารมากมาย สารอาหารที่อยู่ในแต่ละส่วนของต้นหอมญี่ปุ่น โดยทั่วไปส่วนสีขาวของต้นหอมญี่ปุ่นจัดอยู่ในผักสีอ่อนและส่วนสีเขียวจัดอยู่ในผักใบเขียวและเหลือง ส่วนสีเขียวของต้นหอมญี่ปุ่นประกอบไปด้วยบีต้า แคโรทีน แคลเซียม และวิตามินซีในปริมาณที่สูงกว่าส่วนสีขาว นอกจากนี้ ยังมีสารประกอบที่มีคุณค่าต่อร่างกายมากมายได้แก่... อ่านต่อ
ทำไมแอปเปิ้ลมีสีเขียว? พร้อมรู้จัก 5 แอปเปิ้ลเขียวยอดนิยมในญี่ปุ่น
เวลานึกอยากซื้อแอปเปิ้ลคนญี่ปุ่นส่วนใหญ่มักจะนึกถึงแอปเปิ้ลสีแดง เช่น ซันฟูจิ (サンふじ) และซึการุ (つがる) เป็นต้น ซึ่งเป็นแอปเปิ้ลรสชาติอร่อยยอดนิยมของคนญี่ปุ่น แต่จริงๆ แล้วมีแอปเปิ้ลสีเขียวรสชาติอร่อยหลากหลายชนิด มารู้จักแอปเปิ้ลสีเขียวรสชาติอร่อยในญี่ปุ่น และเหตุผลที่แอปเปิ้ลมีสีเขียวกันค่ะ เหตุผลที่แอปเปิ้ลมีสีเขียว แอปเปิ้ลไม่ว่าจะเป็นแอปเปิ้ลสายพันธุ์แดงหรือเขียวเมื่อยังเป็นผลอ่อนต่างมีผิวเปลือกสีเขียว แต่เมื่อสุกแอปเปิ้ลสีแดงซึ่งมีสารแอนโทไซยานินอยู่ที่ผิวเปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีแดงชัดเจนเมื่อแอปเปิ้ลได้รับแสงอาทิตย์อย่างพอเพียง ส่วนแอปเปิ้ลเขียวที่ไม่มีสารแอนโทไซยานินเป็นองค์ประกอบที่ผิวเปลือกจะยังคงสีเขียวไว้แม้ว่าจะสุกแล้วก็ตาม ชนิดของแอปเปิ้ลสีเขียวที่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทาน โอริน... อ่านต่อ
4 อันดับหม้อไฟญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดประจำปี 2022
ในช่วงฤดูหนาวเมนูอาหารอุ่นๆ อย่างหม้อไฟญี่ปุ่นหรือนาเบะ (鍋) สร้างความสุขและช่วยคลายหนาวให้แก่คนญี่ปุ่นได้ดีไม่น้อย มารู้จักเมนูหม้อไฟยอดฮิตที่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานจากแบบสำรวจคนญี่ปุ่นประจำปี 2022 กันค่ะ อันดับ 1 กิมจินาเบะ (Kimuchi nabe, キムチ鍋) (2,282 เสียง) แม้ว่าจะมีต้นกำเนิดมาจากประเทศเกาหลี แต่หม้อไฟที่มีน้ำซุปรสเผ็ดผสมกับรสชาติอูมามิของเนื้อสัตว์ เต้าหู้... อ่านต่อ
แจกสูตรไอศกรีมชาเขียวมัทฉะแสนง่ายด้วยวัตถุดิบเพียง 4 อย่าง
ไอศกรีมชาเขียวมัทฉะเป็นไอศกรีมสัญชาติญี่ปุ่นรสชาติอร่อยสดชื่นที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมารับประทานทั้งในรูปแบบเดี่ยว ๆ และรับประทานกับของหวานญี่ปุ่นที่เรียกว่าอันมิตสึ (Anmitsu, あんみつ) ซึ่งเป็นขนมหวานที่ทำจากวุ้น ถั่วแดง โมจิ ผลไม้สด และไอศกรีมรสชาเขียวเสิร์ฟพร้อมคุโรมิตสึ (Kuromitsu) หรือน้ำผึ้งดำ มารู้วิธีการทำไอศกรีมชาเขียวมัทฉะแบบง่าย ๆ แต่รสชาติอร่อยถูกใจสมาชิกในบ้านแน่นอนกันค่ะ วิธีการทำไอศกรีมชาเขียวมัทฉะ วัตถุดิบ นมสด... อ่านต่อ
4 เครื่องเทศที่คนญี่ปุ่นบอกต่อกันว่าช่วยชะลอความแก่ได้ดี
ผิวพรรณเปล่งปลั่งและผมสวยงามเป็นมันเงาเป็นสัญลักษณ์ของความอ่อนเยาว์ อย่างไรก็ดี เมื่ออายุเพิ่มขึ้นผิวหนังและเส้นผมเริ่มสูญเสียความเป็นมันวาวและความยืดหยุ่น เนื่องจากการผลัดเปลี่ยนของเซลล์ผิวหนังและเส้นผมช้าลง ส่งผลให้คนส่วนใหญ่มีเส้นผมบางลีบ มีผมหงอกและแห้งกร้าน ผิวพรรณหมองคล้ำและมีริ้วรอยหย่อนคล้อย มารู้วิธีการช่วยชะลอความแก่จากภายในด้วยเครื่องเทศที่สามารถรับประทานได้ง่ายในแต่ละวันจากคนญี่ปุ่นกันค่ะ 1. ซินนามอน ซินนามอนเป็นเครื่องเทศที่ช่วยรักษาความอ่อนเยาว์ของเซลล์ผิวหนังและเส้นผม เนื่องจากอุดมไปด้วยสารโพรแอนโทไซยาดิน (Proanthocyanidins) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในบรรดาสารประกอบโพลีฟีนอล สารชนิดนี้ช่วยป้องกันการแก่ของหลอดเลือด ส่งผลให้มีการส่งสารอาหารและออกซิเจนไปยังเซลล์ผิวหนังและเส้นผมได้ดี ป้องกันไม่ให้ผมบางและผิวหนังหมองคล้ำ และมีริ้วรอยหย่อนคล้อย... อ่านต่อ
Island Brewing ร้านคราฟต์เบียร์อันดับหนึ่งในโอกินาวะที่คนรักเบียร์ต้องลอง!
สำหรับใครที่ชอบคราฟต์เบียร์หรือเบียร์โฮมเมด สนใจลองมาชิมเบียร์คราฟต์เองอร่อยๆ ในร้านเล็กๆ ที่โอกินาว่าดูมั้ยคะ? หากเรามาที่เกาะมิยาโกะจิมะ (Miyakojima) เมื่อเดินไปตามถนนชิโมซาโตะ (Shimozato-Dori) ใจกลางเมือง สักพักจะเห็นกำแพงสีขาวพร้อมหน้าต่างและประตูบานใหญ่ มีป้ายร้านตั้งอยู่ข้างหน้า นั่นหมายความว่าเรามาถึงร้าน Island Brewing แล้ว! Island Brewing โรงเบียร์ของคนรักทะเล... อ่านต่อ
แจกสูตรข้าวหุงสาหร่ายวากาเมะ เมนูข้าวยอดนิยมของเด็กนักเรียนญี่ปุ่น
ข้าวหุงสาหร่ายวากาเมะเป็นเมนูข้าวที่คนญี่ปุ่นทุกรุ่นติดใจในรสชาติอร่อยง่ายๆ และทำให้ย้อนคิดถึงวัยเด็กเมื่อครั้งโรงเรียนจัดเป็นเมนูข้าวกลางวันที่ทำให้ต้องขอเพิ่มข้าว ในปัจจุบันนี้มีจำหน่ายข้าวหุงวากาเมะในรูปของข้าวปั้นที่หาซื้อได้ง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านสะดวกซื้อทั่วไป มารู้วิธีการทำข้าวหุงสาหร่ายวากาเมะอย่างง่ายที่ทำได้ที่บ้าน และสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของสาหร่ายวากาเมะกันค่ะ วิธีการทำข้าวหุงวากาเมะแสนง่าย วัตถุดิบ ข้าวสาร 2 ถ้วย สาเกปรุงอาหารและมิริน อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา สาหร่ายวากาเมะแห้ง... อ่านต่อ
ประโยชน์ด้านความงามของเหล้าบ๊วย
เหล้าบ๊วย (Plum wine) หรืออุเมะชุ (Umeshu, 梅酒) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยมในญี่ปุ่น ด้วยมีรสชาติหวานและมีกลิ่นหอมผลไม้ เหล้าบ๊วยจึงเป็นที่ชื่นชอบของผู้หญิงญี่ปุ่นและผู้หญิงไทย นอกจากมีประโยชน์ในการช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้า ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย ช่วยในการย่อยอาหาร และทำให้การไหลเวียนเลือดดีขึ้นแล้ว เหล้าบ๊วยยังมีประโยชน์ต่อความงามด้วย มารู้ประโยชน์ด้านความงามของเหล้าบ๊วยกันค่ะ ประโยชน์ด้านความงามของเหล้าบ๊วย ช่วยให้ผิวพรรณดีและป้องกันการเกิดสิว กรดพิคริก... อ่านต่อ
เนื้อ A5 แปลว่าอะไร? มาดูวิธีการจัดเกรดเนื้อที่ซับซ้อนกว่าที่คิด!
ไหนใครเป็นสายเนื้อยกมือขึ้น! คนรักเนื้อวัวทั้งหลายคิดว่าคงไม่มีใครไม่รู้จักเนื้อวากิว A5 ที่จัดว่าเป็นสุดยอดเนื้อชั้นดีที่ทั้งนุ่มและละลายในปาก แต่เคยรู้ไหมคะว่าทำไมต้องเป็น A5 ตัวอักษรและตัวเลขนี้สื่อถึงอะไร มันหมายความว่าอย่างไร แล้วมีเกรดอื่น ๆ อีกหรือไม่ วันนี้เราไปทำความรู้จักการจัดเกรดเนื้อกันค่ะ ความหมายของการจัดเกรดเนื้อ เกรดของเนื้อวัวจะแสดงถึงคุณภาพของเนื้อ ซึ่งจะจัดเกรดตามมาตรฐานที่กำหนดโดย Japan Meat Grading... อ่านต่อ
คลายข้อสงสัย! ฮอตเค้กกับแพนเค้กต่างกันอย่างไร?
เชื่อว่าทุกคนต้องคุ้นกับแพนเค้กและฮอตเค้กหรือแพนเค้กสไตล์ญี่ปุ่นแน่นอน สองเมนูนี้มีความคล้ายกันทั้งชื่อเรียกและหน้าตา อีกทั้งเป็นเมนูยอดนิยมในคาเฟ่หลายๆ ร้านอีกด้วย ถึงจะคล้ายกันแต่สองเมนูนี้ก็มีความต่างกันอยู่ดี จะต่างกันจริงมั้ยหรือมีตรงไหนที่ต่างมาดูกันเลยค่ะ! แพนเค้กมาก่อนฮอตเค้ก! “ฮอตเค้ก”เป็นแพนเค้กประเภทหนึ่ง เป็นชื่อที่ใช้เรียกในญี่ปุ่น ดังนั้นถ้าถามว่าเมนูไหนมาก่อนก็ต้องเป็น “แพนเค้ก” ค่ะ แพนเค้กทำมาจากแป้ง ไข่ นม น้ำตาล และผงฟู ทำให้สุกโดยใช้กระทะหรือหม้อแบน... อ่านต่อ
แนะนำ 8 เมนูท้องถิ่นชวนชิมในยามากาตะ
จังหวัดยามากาตะ ตั้งอยู่ในภูมิภาคโทโฮคุ ติดกับจังหวัดนีงาตะและจังหวัดมิยางิ เป็นจังหวัดที่ติดทะเลและมีพื้นที่ส่วนมากเป็นภูเขา ทำให้จังหวัดยามากาตะมีอาหารท้องถิ่นรสเลิศมากมายที่ใช้วัตถุดิบจากภูเขาและท้องทะเล วันนี้เราจะมาแนะนำ 8 อาหารท้องถิ่นซึ่งมีทั้งโลคอลสุด ๆ และของขึ้นชื่อสุด ๆ สายกินทั้งหลายเตรียมจดเลยค่าา いも煮 (Imoni) ดูโพสต์นี้บน Instagram ... อ่านต่อ
