คุณประโยชน์ดีๆ ต่อร่างกายที่หลากหลายจาก “อามะสาเก” (เหล้าหวาน)

อามะสาเก (甘酒) หรือ เหล้าหวาน เป็นเครื่องดื่มชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น ได้จากการหมักของข้าวโคจิ (ข้าวมอลต์) และข้าว เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย มีฉายาว่าเป็น “Japanese Yoghurt” ดื่มได้ทั้งในหน้าหนาวและหน้าร้อน หากดื่มเย็นๆ ในหน้าร้อน จะช่วยทำให้ร่างกายที่เหนื่อยล้ากลับมาสดชื่นขึ้น นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในด้านความงามอีกด้วย ว่ากันว่าเป็น “สกินแคร์สำหรับดื่ม” สาวๆ ญี่ปุ่นจึงนิยมดื่มกันมาก วันนี้เราจะพาไปรู้จักกับอามะสาเก และประโยชน์ต่างๆ จากเครื่องดื่มชนิดนี้กันค่ะ

มารู้จักอามะสาเกทั้ง 2 ชนิดกันก่อน

อามะสาเก มี 2 ประเภท คือ

ประเภทที่ 1 Komekouji Amazake (米麴甘酒) เป็นอามะสาเกที่ได้จากหมักข้าวโคจิและยีสต์ แต่จะมีความแตกต่างจากเหล้าญี่ปุ่น ตรงที่ได้ความหวานจากการหมักตัวของแป้ง มีความข้นและมีเนื้อของข้าว

ประเภทที่ 2 Sakekasu Amazake (酒粕甘酒) อามะสาเกชนิดนี้มีลักษณะเป็นแผ่นแข็ง ก่อนจะดื่มต้องนำไปละลายในน้ำร้อน มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์และน้ำตาล

ซึ่งอามะสาเกประเภทที่ 1 Komekouji Amazake (米麴甘酒) เป็นอามะสาเกที่เหมาะแก่บุคคลที่ต้องการดื่มเพื่อสุขภาพค่ะ

ประโยชน์ดีๆ ที่ซ่อนอยู่ในอามะสาเก

ช่วยในการขับถ่าย

สำหรับใครที่ประสบปัญหาท้องผูก อามะสาเกช่วยแก้ปัญหาเหล่านี้ได้ เพราะในอามะสาเกมีโอลิโกแซ็กคาไรด์ ที่มีคุณสมบัติช่วยปรับสมดุลระบบขับถ่ายให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น และช่วยปรับสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้ นอกจากนี้ยังประกอบด้วยใยอาหารจำนวนมาก ส่งเสริมการดูดซึมของลำไส้ให้มีประสิทธิภาพ ร่างกายสามารถนำสารอาหารไปใช้อย่างมีประโยชน์

ช่วยให้ผิวพรรณดี

ในอามะสาเก ประกอบด้วยวิตามิน B, อาร์บูติน (Arbutin) และกรดโคจิก (Kojic Acid) ซึ่งเป็นส่วนผสมสำคัญที่มักพบในผลิตภัณฑ์บำรุงผิวพรรณต่างๆ อย่างที่ทราบกันดีว่า วิตามิน B ที่พบในอาหารจำพวกข้าว ยีสต์ โยเกิร์ต จะเกี่ยวข้องกับการสร้างเส้นผม เล็บ และผิวหนัง ช่วยเรื่องผิวหนังแห้งเมื่อเจอแดด

นอกจากนี้ กรดโคจิก (Kojic Acid) ยังมีฤทธิ์ในการยับยั้งการสร้างเม็ดสีเมลานิน ส่วน อาร์บูติน (Arbutin) ก็มีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย

มีคุณค่าทางอาหารสูง

นอกจากคุณประโยชน์จากส่วนประกอบต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น โอลิโกแซ็กคาไรด์, วิตามิน B , อาร์บูติน (Arbutin) และกรดโคจิก (Kojic Acid) แล้ว อามะสาเกยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และการดื่มอามะสาเกยังช่วยเติมพลังงานให้ร่างกายได้อย่างดี

ช่วยในการลดน้ำหนัก

สาวๆ คนไหนกำลังอยู่ในช่วงไดเอต ก็สามารถดื่มอามะสาเกได้อย่างไม่รู้สึกผิด เพราะอามะสาเกถึงแม้จะเป็นเครื่องดื่ม แต่ช่วยทำให้ท้องอิ่มได้ เหมาะแก่การทานคู่กับอาหารเช้า หรือดื่มเป็นอาหารว่าง หากเปรียบเทียบให้เห็นภาพ อามะสาเกที่ทำจากข้าวโคจิ 100 กรัม มี 81 Kcal ในขณะที่ข้าวสวย 100 กรัม มี 164 Kcal

หลายคนอาจจะสงสัยว่าทำไมอามะสาเกมีแคลอรี่ต่ำ ทั้งๆ ที่มีรสหวาน นั่นก็เป็นเพราะว่าความหวานของอามะสาเกได้จากมาการย่อยของแป้งนั่นเอง

สรุปเนื้อหาจาก: haretoke.gift