“ชาข้าวบาร์เลย์” ชาดื่มคลายร้อนของคนญี่ปุ่นกับประโยชน์มากมายต่อร่างกาย

เมื่อฤดูร้อนที่ญี่ปุ่นมาเยือน แม้อุณหภูมิความร้อนจะต่ำกว่าเมืองไทย แต่ความชื้นสัมพัทธ์ที่สูงนั้นสร้างความเหนื่อยล้าให้กับคนญี่ปุ่นไม่น้อย คนญี่ปุ่นมีวิธีการคลายร้อนหลากหลายวิธีแตกต่างกันไป ชาข้าวบาร์เลย์เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่เมื่อฤดูร้อนเข้ามาเยือนแล้วแทบทุกบ้านต้องมีติดตู้เย็นไว้ให้สมาชิกในบ้านได้ดื่มสร้างความสดชื่นและคลายร้อน มารู้จักชาข้าวบาร์เลย์และประโยชน์ที่ทำให้อยากดื่มชาทุกวันกันนะคะ

ชาข้าวบาร์เลย์คืออะไร

ชาข้าวบาร์เลย์ หรือ มุกิฉะ (麦茶) เป็นชาที่ได้จากการนำเมล็ดข้าวบาร์เลย์มาคั่วและบด จากนั้นนำบรรจุซองชาเพื่อใช้ชงกับน้ำร้อนหรือเย็น ชาข้าวบาร์เลย์มีกลิ่นหอมและมีรสสัมผัสที่ทำให้รู้สึกพึงพอใจเมื่อได้ดื่ม อีกทั้งยังไม่มีคาเฟอีน ในฤดูร้อนชาข้าวบาร์เลย์เย็นจึงเป็นชาที่ได้รับความนิยมของคนญี่ปุ่นตั้งแต่ทารกไปจนถึงผู้สูงอายุ

ข้าวบาร์เลย์คั่ว
ชาข้าวบาร์เลย์หรือมุกิฉะ

ประโยชน์ของชาข้าวบาร์เลย์

ทำให้การไหลเวียนของเลือดดี

ในฤดูร้อนที่ความชื้นในร่างกายสูญเสียไปพร้อมกับเหงื่อ ทำให้เลือดขุ่นข้นจนอาจส่งผลให้เกิดโรคลมแดดได้ การดื่มชาข้าวบาร์เลย์นอกจากจะทำให้ชุ่มคอแแล้วก็ยังช่วยเสริมสร้างการไหลเวียนเลือดที่ดีจากสารอัลคิลไพราซีน (Alkylpyrazine) ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ให้ความหอมในข้าวบาร์เลย์ ส่งผลในการป้องกันลมแดดในช่วงฤดูร้อน อีกทั้งการดื่มชาข้าวบาร์เลย์เป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมองอุดตันได้ นอกจากนี้ชาข้าวบาร์เลย์ยังอุดมไปด้วยสารกาบา (GABA) ซึ่งนอกจากจะช่วยทำให้รู้สึกผ่อนคลายและมีสมาธิแล้วก็ช่วยเสริมการทำงานที่ดีของตับ ช่วยขับโซเดียมที่ก่อให้เกิดความดันโลหิตสูงออกจากร่างกาย และช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ก่อให้เกิดโรคหัวใจ เป็นต้น กล่าวคือหากต้องการให้ระบบการไหลเวียนเลือดของร่างกายดีนั้น ชาข้าวบาร์เลย์คือชาในอุดมคติ

มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันโรคที่เกิดจากการใช้ชีวิตประจำวัน

ชาข้าวบาร์เลย์อุดมไปด้วยสารโพลีฟีนอล ได้แก่ แคทีคอล (Catechol) และเจนติสิก แอซิด (Gentisic acid) ซึ่งเป็นต้านสารอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันโรคที่เกิดจากการใช้ชีวิตประจำวัน เช่น มะเร็ง เส้นเลือดในสมองตีบตัน และโรคหัวใจ เป็นต้น

ชาข้าวบาร์เลย์กับข้าวแช่ญี่ปุ่น

ข้าวแช่ญี่ปุ่น หรือ โอชะซึเกะ (Ochazuke, お茶漬け) เป็นข้าวที่นำมารับประทานกับน้ำชาทั้งแบบร้อนหรือเย็น ในฤดูร้อนข้าวแช่ญี่ปุ่นเย็นๆ จะช่วยให้เจริญอาหารไปพร้อมกับสร้างความสดชื่นคลายร้อนได้ดี

วัตถุดิบ

  • ข้าวสวย ตามชอบ
  • ชิโอะคอมบุหรือคอมบุสำเร็จรูปรสเค็ม ตามชอบ
  • ปลาแซลมอนย่าง ตามชอบ
  • บ๊วยดอง 1 เม็ด
  • ชาข้าวบาร์เลย์แช่เย็น 300 มิลลิลิตร

วิธีทำ

ตักข้าวสวยใส่ถ้วย จัดเรียงเนื้อปลาแซลมอนย่าง คอมบุเค็ม และบ๊วยดองบนข้าว แล้วเติมชาลงไปก็นำมารับประทานได้เลย

ชาข้าวบาร์เลย์เป็นเครื่องดื่มที่คนญี่ปุ่นทุกคนตั้งหน้าตั้งตารอเป็นอย่างมากเมื่อถึงฤดูร้อน การกลับมาจากข้างนอกร้อนๆ แล้วได้ดื่มชาข้าวบาร์เลย์เย็นๆ ซักแก้วนั้นสร้างความสุขอย่างบอกไม่ถูก ทุกวันนี้ผู้เขียนก็เตรียมชาแช่เย็นไว้ให้สมาชิกในบ้านดื่มคลายร้อนทุกวัน บ้านเราก็หาซื้อข้าวบาร์เลย์ได้ง่าย หากสนใจก็ลองทำดูนะคะ

สรุปเนื้อหาจาก: hakubaku