เก็นมัยฉะ ชาเขียวข้าวกล้องคั่ว หอมชื่นใจและประโยชน์มากมี

ชาในญี่ปุ่นนั้นมีหลากหลายชนิดที่สามารถเลือกซื้อตามความชอบและราคาที่สมเหตุผล ชาชนิดหนึ่งที่มีราคาไม่แพงแต่มีประโยชน์มากมายต่อร่างกายที่คนญี่ปุ่นจำนวนมากนำมาดื่มทุกวันได้แก่ เก็นมัยฉะ มารู้จักเก็นมัยฉะและประโยชน์เพื่อสุขภาพที่มากมายกันนะคะ

เก็นมัยฉะคืออะไร

เก็นมัยฉะ (玄米茶) เป็นชารสอ่อนที่มีกลิ่นหอมกรุ่นของข้าวกล้องคั่ว เกิดจากการที่คนญี่ปุ่นในสมัยก่อนรู้สึกเสียดายข้าวที่เหลือจากการนำไปบูชาเทพเจ้าหรือเซ่นไหว้บรรพบุรุษเลยนำมาคั่วแล้วมาผสมกับชา ปัจจุบันเก็นมัยฉะทำจากการนำข้าวกล้องนึ่งแล้วคั่วจนหอมมาผสมกับบังฉะ (番茶) ซึ่งเป็นชาซึ่งได้จากเก็บเกี่ยวครั้งที่สามหรือสี่ของปีหรือประมาณหลังฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ผลิ ที่ผ่านการนึ่ง ตากแดด และอบแห้ง ด้วยความหอมกรุ่นอร่อยและช่วยผ่อนคลายได้ดีของเก็นมัยฉะ จึงเป็นหนึ่งในชาที่เป็นที่นิยมของคนญี่ปุ่น

ประโยชน์มากมายของเก็นมัยฉะ

เก็นมัยฉะเป็นชาที่มีสารแทนนิน (Tannin) สูง มีคาเฟอีนต่ำ มีรสชาติอ่อนและมีกลิ่นหอมกรุ่น จึงมักสร้างความสดชื่นให้แก่ผู้ดื่ม โดยทั่วไปชาชนิดนี้จะมีราคาถูกแต่มีประโยชน์มากมายดังนี้

1. อุดมไปด้วยสารพอลิแซคคาไรด์ (Polysaccharide) และสารคาเทชิน ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี

2. อุดมไปด้วยสารโพลีฟีนอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยป้องกันและยับยั้งการเจริญของเซลล์มะเร็ง

3. อุดมไปด้วยซีลีเนียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยคงสภาพการทำงานที่ดีของต่อมไทรอยด์ ควบคุมระดับฮอร์โมนและอัตราการเมตาบอลิซึมของร่างกาย

4. อุดมไปด้วยแมงกานีสตามธรรมชาติ ซึ่งมีบทบาทในการคงสภาพที่ดีในการทำงานของระบบประสาท รักษาระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยในการสร้างสร้างกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย

5. อุดมไปด้วยกาบา (GABA) ซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อระบบประสาท ระบบเผาผลาญและช่วยกระตุ้นฮอร์โมนที่สร้างการเจริญเติบโตของเซลล์ใหม่ให้กับร่างกาย

ได้รู้ประโยชน์ของเก็นมัยฉะแล้วก็อย่าลืมมองหามาดื่มบ้างนะคะ ชาชนิดนี้สามารถดื่มได้ทั้งแบบร้อนเพื่อการผ่อนคลายและแบบเย็นเพื่อความสดชื่น ราคาไม่แพงมากแต่มีประโยชน์มากมายพอๆกับชาคุณภาพดีราคาแพง ผู้เขียนบอกได้อย่างหนึ่งว่าคนญี่ปุ่นส่วนใหญ่ไม่ได้ดื่มชาราคาแพงทุกวันหรอกค่ะ เพราะของถูกคุณภาพดีก็มีถมไปค่ะ