ด้วยข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่ว่าชาเขียวอุดมไปด้วยสารคาเทชินช่วยป้องกันการติดเชื้อจากไวรัสและโรคที่เกิดจากการดำเนินชีวิตประจำวันได้ และเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยให้ผ่อนคลาย ชาเขียวจึงเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่คนญี่ปุ่นนิยมดื่มเป็นประจำทุกวัน อีกหนึ่งชาเขียวคุณภาพดีที่คนญี่ปุ่นแนะนำให้ดื่มในช่วงฤดูใบไม้ผลิคือชาใหม่ มารู้กันว่าทำไมคนญี่ปุ่นจึงชอบดื่มชาใหม่ และผงเล็กๆ ที่ลอยอยู่เหนือน้ำชาเขียวคืออะไรกันค่ะ
ฤดูกาลของชาใหม่และเหตุผลที่คนญี่ปุ่นแนะนำให้ดื่มชาใหม่
หลังจากวันเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิเป็นเวลา 88 วันก็จะเป็นช่วงเก็บเกี่ยวชาครั้งแรกที่เรียกว่า Cha Tsumi (茶つみ) และใบชาที่ได้จากการเด็ดครั้งแรกเรียกว่า Ichiban Cha (一番茶) คนญี่ปุ่นเรียกชาที่ได้จากการเด็ดครั้งแรกในช่วงฤดูใบไม้ผลิว่าชาใหม่ Shin Cha (新茶) ซึ่งใบชาใหม่จะอุดมไปด้วยสารอาหารที่ชาสะสมมาตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง น้ำชาจะมีกลิ่นหอมมาก มีรสชาติขมที่ให้ความสดชื่น และมีรสหวานจากกรดอะมิโนชื่อ ธีอะนีน (Theanine) ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ส่งผลให้เกิดความผ่อนคลาย นอกจากนี้ ด้วยเวลาการเก็บเกี่ยวชาตรงกับวันที่ 88 หลังจากวันเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิ คนญี่ปุ่นเชื่อว่าเลข 8 เป็นเลขนำโชค พวกเขาจึงดื่มชาใหม่ด้วยความเชื่อว่าจะมีความโชคดีและปราศจากโรคภัยตลอดทั้งปี
ผงเล็กๆ ที่ลอยอยู่เหนือน้ำชาคืออะไร
โดยปกติหลังจากชงชาเขียวก็มักจะเห็นผงเล็กๆ มีลักษณะคล้ายฝุ่นลอยอยู่เหนือน้ำชา จนทำให้คนจำนวนมากสงสัยว่าผงเล็กๆ ดังกล่าวคืออะไร และจะดื่มได้อย่างปลอดภัยหรือไม่ จากคำอธิบายของคุณโทโมฮิโระ นะโอชิมะ (Tomohiro Naoshima) พนักงานจากบริษัทชาอิโตเอ็น (Itoen) กล่าวว่าผงขนาดเล็กที่ดูคล้ายฝุ่นซึ่งลอยอยู่บนน้ำชา แท้จริงแล้วคือขนที่ติดอยู่บนยอดอ่อนของใบชา โดยปกติขนบนยอดชาอ่อนจะค่อยๆ หายไป เมื่อยอดชาอ่อนมีอายุมากขึ้น การมีผงเล็กๆ ลอยอยู่เหนือน้ำชาจำนวนมากบ่งบอกว่าชานั้นมีคุณภาพ มีความสดใหม่ และรสชาติอร่อย ซึ่งสามารถดื่มได้อย่างปลอดภัย ยิ่งชาที่มีราคาแพงก็จะมีผงเล็กๆ ลอยอยู่เหนือน้ำชาค่อนข้างเยอะ
ช่วงเวลาไหนที่คนญี่ปุ่นนิยมเรียกว่าเป็นช่วงของชาใหม่
หลังจากเก็บเกี่ยวใบชาและผ่านกระบวนการเพื่อแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ชาเขียวแล้ว บริษัทผู้ผลิตชาเขียวมักจะวางจำหน่ายชาใหม่ตั้งแต่เดือนเมษายนจนถึงเดือนมิถุนายน ซึ่งสามารถเลือกซื้อได้ตามร้านค้าและซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป
นอกจากข้าวใหม่แล้ว ชาใหม่ก็เป็นผลิตผลทางการเกษตรที่คนญี่ปุ่นให้ความนิยมชมชอบเป็นอย่างมาก นอกจากจะสร้างความมีชีวิตชีวาแห่งฤดูกาลแล้ว ชาใหม่ยังได้ชื่อว่าเป็นชาคุณภาพที่ไม่ควรพลาดดื่ม ทั้งนี้หากสังเกตเห็นผงเล็กๆ ที่ลอยอยู่เหนือชา ก็ให้ดีใจว่าชาที่เราซื้อมาหรือได้รับเป็นของฝากคือชาเขียวที่มีคุณภาพค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก news.yahoo
