“ชาใบพลับ” กับประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ และวิธีการเตรียมแบบคนญี่ปุ่น

คนญี่ปุ่นเป็นชนชาติที่ชอบดื่มชาและสรรหาชาชนิดต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาดื่ม ชาจากใบพลับเป็นหนึ่งในชาที่คนญี่ปุ่นดื่มเพื่อสุขภาพ มารู้ประโยชน์ของชาใบพลับและวิธีการทำชาแบบง่าย ๆ กันนะคะ

ประโยชน์ของชาใบพลับ

ใบพลับมีปริมาณวิตามินซีสูงกว่าเลมอนถึง 10 เท่า และเป็นวิตามินซีในรูปโปรวิตามินซี ซึ่งทนต่อความร้อนได้ดีและมีประสิทธิภาพในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยลดรอยกระ ฝ้า และรอยแผลเป็นจากสิว อีกทั้งใบพลับมีปริมาณโพแทสเซียมสูง ซึ่งมีบทบาทในการขับเกลือโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกาย ช่วยลดความดันเลือด และช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ชาใบพลับยังอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ได้แก่ เควอซิทิน (Quercetin) รูทิน (Rutin) และ แคมพ์เฟอรอล (Kaempferol ) ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยลดความดันโลหิต เป็นต้น

ชาใบพลับเป็นชาไร้คาเฟอีนที่เหมาะกับหญิงมีครรภ์ แต่ทั้งนี้ไม่ควรดื่มในปริมาณที่มากเกินไปเพราะอาจทำให้ท้องเสียได้

วิธีทำชาใบพลับแบบง่าย ๆ

1. เก็บใบพลับในช่วงที่ใบเขียวเต็มที่จากการแตกใบใหม่มาได้ระยะเวลา 3-4 เดือน หรือช่วงเริ่มติดผลซึ่งเป็นช่วงที่ใบพลับมีวิตามินซีและสารอาหารสูงสุด โดยสามารถใช้ใบลูกพลับพันธุ์ต่าง ๆ ได้ตามชอบ และจะดียิ่งขึ้นหากปลูกต้นพลับแบบไม่ใช้สารฆ่าแมลง

2. ตากใบพลับไว้กลางแดดนาน 2 วัน

3. นำใบพลับมาตัดแยกเอาเส้นกลางใบออกและตัดด้วยมีดหรือกรรไกรให้มีขนาดประมาณ 3 มิลลิเมตร หากเส้นแขนงใบใหญ่ก็เอาเส้นแขนงใบออกด้วย

4. นำใบพลับที่ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไปนึ่งในน้ำเดือดเป็นเวลา 90 วินาที

5. ขณะที่ยกใบพลับออกจากหม้อนึ่งก็ให้นำใบพลับนึ่งใส่ตะแกรง และใช้พัดมือพัดให้น้ำระเหยออกจากใบพลับ

6. นำใบพลับนึ่งไปตากแดดจนแห้ง

7. เก็บชาไว้ในภาชนะปิดสนิท

วิธีการนำมาดื่ม

นำชาที่บรรจุในซองชาปริมาณ 2-3  กรัม ใส่ในน้ำร้อนปริมาณ 300 มิลลิลิตร ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที แล้วจึงนำมาดื่มได้ทันที

เมืองไทยเราปลูกลูกพลับได้ทางภาคเหนือ แทนการปล่อยใบพลับทิ้งไปอย่างไรประโยชน์ ลองเอามาทำชาเป็นของดีโอทอปก็คงดีไม่น้อย ทั้งดีต่อสุขภาพแถมราคาไม่แพงด้วยค่ะ

สรุปเนื้อหาจาก kaki-cha