ดื่มนมถั่วเหลืองมากไปส่งผลเสียต่อสุขภาพจริงเหรอ? มาลองฟังข้อเท็จจริงจากคนญี่ปุ่นกัน

นมถั่วเหลืองเป็นเครื่องดื่มที่คนญี่ปุ่นโดยเฉพาะผู้หญิงนิยมดื่มเป็นประจำ อย่างไรก็ดี มีคำถามจากคนรักสุขภาพว่านมถั่วเหลืองมีผลเสียต่อร่างกายหรือไม่ มารู้ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองต่อร่างกาย ผลเสียของการดื่มในปริมาณที่มากเกินไป ตลอดจนข้อเท็จจริงของนมถั่วเหลืองกับการเกิดมะเร็งเต้านมและมดลูกจากคนญี่ปุ่นกันค่ะ

ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองต่อร่างกาย

นมถั่วเหลืองอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ ที่มีคุณค่าต่อร่างกายดังนี้

โปรตีนคุณภาพดี เพื่อเสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกายและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ

สารไอโซฟลาโวน (Isoflavone) เป็นสารที่มีบทบาทสำคัญในการกดการหลั่งเอสโตรเจนที่มากเกินไป และกระตุ้นให้ร่างกายหลั่งเอสโตรเจนในยามที่ขาด ด้วยคุณสมบัติการควบคุมไม่ให้ร่างกายผลิตเอสโตรเจนในปริมาณที่มากเกินไปจึงช่วยป้องกันมะเร็งเต้านมได้ อีกทั้งในผู้หญิงวัยทองที่ร่างกายสร้างฮอร์โมนเอสโตรเจนได้น้อยลง สารชนิดนี้มีโครงสร้างคล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจนในเพศหญิงจะทำหน้าที่ป้องกันภาวะผิดปกติของร่างกายที่เกิดจากการขาดฮอร์โมนเอสโตรเจนรวมถึงช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนได้ดี

ซาโปนิน (Saponin) มีผลในการช่วยลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอร์ไรด์ในเลือด ช่วยให้การไหลเวียนเลือดดี เสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกาย ป้องกันความดันโลหิตสูงและช่วยป้องกันไม่ให้อ้วนง่าย

เลซิติน (Lecithin) ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์ ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ช่วยให้การไหลเวียนเลือดดี ทำให้ผิวหนังเต่งตึงและช่วยบำรุงประสาท เป็นต้น

น้ำตาลโอลิโกแซคคาไรด์ ซึ่งเป็นอาหารของแบคทีเรียชนิดดีในลำไส้ ส่งผลให้สภาพแวดล้อมในลำไส้ดี และช่วยป้องกันอาการท้องผูกได้ดี

ผลเสียของการดื่มนมถั่วเหลืองในปริมาณที่มากเกินไป

ตามข้อมูลที่ให้ไว้โดยเครือข่ายความปลอดภัยด้านอาหารในญี่ปุ่นว่าในหนึ่งวันคนเราไม่ควรรับสารไอโซฟลาโวนเข้าสู่ร่างกายเกิน 70-75 มิลลิกรัม นมถั่วเหลือง 100 กรัมจะให้ปริมาณไอโซฟลาโวน ประมาณ 24.4 มิลลิกรัม ดังนั้นจึงไม่ควรดื่มนมถั่วเหลืองเกินวันละ 280-300 กรัมหรือเกิน 1 แก้วครึ่ง การดื่มนมถั่วเหลืองในปริมาณที่มากเกินไปส่งผลเสียต่อร่างกายดังนี้คือ

ทำให้ระบบฮอร์โมนขาดความสมดุล

การดื่มนมถั่วเหลืองในปริมาณที่มากเกินจะทำให้ร่างกายรับสารไอโซฟลาโวนซึ่งมีโครงสร้างคล้ายกับฮอร์โมนเอสโตรเจนเข้าไปในปริมาณที่มากเกินความจำเป็น ส่งผลเสียต่อความสมดุลของฮอร์โมน ทำให้ประจำเดือนมาไม่ปกติ ผิวพรรณหยาบกร้าน มีอาการแน่นหน้าอก และภาวะเลือดประจำเดือนมากผิดปกติ เป็นต้น ในผู้ชายก็มีผลในการเพิ่มขนาดหน้าอกและลดการทำงานของระบบสืบพันธุ์เพศชาย

ทำให้อ้วนง่าย

นมถั่วเหลืองชนิดไม่เติมน้ำตาล 100 กรัมให้ปริมาณพลังงาน 46 กิโลแคลอรี่ และนมถั่วเหลืองชนิดดัดแปลงเติมน้ำตาล 100 กรัมให้ปริมาณพลังงาน 64 กิโลแคลอรี่ การดื่มนมถั่วเหลืองในปริมาณที่มากเกินไปจะทำให้ร่างกายได้รับพลังงานในปริมาณสูง จึงอาจจะส่งผลให้อ้วนได้ง่าย

ทำให้มีอาการท้องเสีย

นมถั่วเหลืองมีปริมาณแมกนีเซียมค่อนข้างสูง หากดื่มในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียได้

อาการแพ้ผื่นคัน

หากดื่มนมถั่วเหลืองในปริมาณที่มากเกินไป อาจจะเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้ เช่น มีอาการคัน มีผื่นลมพิษและคันปาก เป็นต้น

ความสัมพันธ์ระหว่างนมถั่วเหลืองและสารก่อมะเร็ง

การดื่มนมถั่วเหลืองในปริมาณที่พอเหมาะเป็นประจำจะช่วยป้องกันโอกาสการเกิดมะเร็งเต้านมและมะเร็งเยื่อบุโพรงมดลูกได้ เพราะสารไอโซฟลาโวนในนมถั่วเหลืองจะลดการหลั่งที่ผิดปกติของฮอร์โมนเอสโตรเจนซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศหญิง อีกทั้งด้วยมีโครงสร้างคล้ายเอสโตรเจน สารไอโซฟลาโวนจากนมถั่วเหลืองจะปลอดภัยต่อสุขภาพของผู้หญิงวัยทองมากกว่าการรับประทานยาฮอร์โมนหรืออาหารเสริม แม้จะมีข้อมูลว่านมถั่วเหลืองอาจเพิ่มโอกาสการเกิดโรคมะเร็ง แต่ในปัจจุบันนี้ยังไม่มีข้อพิสูจน์ที่ชัดเจนว่านมถั่วเหลืองก่อให้เกิดโรคมะเร็งได้

หลายคนอาจจะกังวลไม่กล้าดื่มนมถั่วเหลืองแม้ทราบดีว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายโดยเฉพาะกับผู้หญิงวัยทอง ได้อ่านบทความนี้คงสบายใจกล้าดื่มขึ้นบ้างแล้วใช่มั้ยคะ นมถั่วเหลืองประกอบไปด้วยโปรตีนคุณภาพดีและไอโซฟลาโวน หากดื่มในปริมาณที่พอเหมาะประมาณวันละ 1  แก้ว จะให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าโทษค่ะ

สรุปเนื้อหาจาก: epark, logicafe.shop