อาหารอร่อยขึ้นชื่อของจังหวัดนางาซากิที่หารับประทานได้ทั่วญี่ปุ่น

จังหวัดนางาซากิเป็นจังหวัดที่อยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของภูมิภาคคิวชู (Kyushu) ในอดีตเป็นเมืองท่าสำคัญที่เป็นแหล่งรวมเอาวัฒนธรรมต่างชาติจากทั้งจีนและยุโรปมาผสมผสานไว้อย่างลงตัว ด้วยประวัติศาสตร์ของการเป็นเมืองที่ถูกทิ้งระเบิดปรมาณูในสงครามโลกครั้งที่สอง ทำให้นางาซากิมีสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจมากมายทั้งทางธรรมชาติและประวัติศาสตร์ ได้แก่ สวนสันติภาพ, ฮุสเทนบอช (Huis Ten Bosch), แหลมชิมาบะระ (Shimabara Peninsula) ซึ่งเป็นแหลมที่เกิดจากการระเบิดของภูเขาไฟอันเซน (Unzen mount) เป็นต้น นอกจากเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าดึงดูดใจแล้ว นางาซากิยังอุดมไปด้วยอาหารอร่อยที่สร้างความสุขให้แก่นักท่องเที่ยว ต่อไปนี้จะเป็นการแนะนำของอร่อยจากจังหวัดนางาซากิที่สามารถหารับประทานได้ทั่วประเทศญี่ปุ่นโดยไม่ต้องเดินทางไปนางาซากิค่ะ


เค้กปลาคามาโบโกะ (Kamaboko)

เนื่องจากเป็นจังหวัดติดทะเลและจับปลาได้มากเป็นอันดับที่สองของญี่ปุ่น ปลาสดและอาหารทะเลจึงถูกนำมาแปรรูปเป็นเค้กปลาอร่อย ทั้งในรูปแบบที่เป็นเนื้อปลาล้วนๆที่มีส่วนผสมของปลาซาร์ดีน ปลาอะจิ หรือปลาบินโทบิอุโอะ เป็นต้น หรือเค้กปลาที่มีส่วนผสมของผักต่างๆ กุ้ง และปลาหมึกยักษ์ เป็นต้น เค้กปลาจากจังหวัดนางาซากิจัดเป็นเค้กปลาขึ้นชื่อ รสชาติอร่อยจากความสดของเนื้อปลาสามารถนำมารับประทานได้เลย หรือนำมาปรุงเป็นอาหารต่างๆ ก็ได้ ทั้งนี้สามารถหาซื้อเค้กปลาจากจังหวัดนางาซากิได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปในญี่ปุ่นค่ะ

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Yoshiko Ohara (@mikoppara) on

บะหมี่จัมปง (Champon)

จัมปงเป็นบะหมี่น้ำที่ขึ้นชื่อและเป็นที่ชื่นชอบของคนญี่ปุ่น จุดเริ่มต้นของบะหมี่จัมปงนั้นเกิดในสมัยเมจิ ที่ร้านอาหารจีนในจังหวัดนางาซากิได้ปรุงบะหมี่ขึ้นเพื่อให้นักศึกษาจากประเทศจีนรับประทาน จากนั้นจัมปงได้กลายเป็นบะหมี่ที่ขายดิบขายดีเป็นที่นิยมของคนญี่ปุ่น จัมปงประกอบด้วยเส้นบะหมี่ที่มีลักษณะเส้นเหนียว หนึบ นุ่ม ในน้ำซุปที่ได้จากกระดูกไก่หรือหมู และมีเครื่องเคราหลายอย่างได้แก่ เนื้อหมู กุ้ง ปลาหมึก คะมะโบะโกะ หอยและผักต่างๆ

นอกจากจัมปงแล้วก็ยังมีอาหารจานเด็ดที่อร่อยซึ่งมักหารับประทานได้จากร้านที่มีจำหน่ายบะหมี่จัมปง คือ ซาระอุด้ง (Sara Udon) ซึ่งเป็นเหมือนราดหน้าหมี่กรอบของบ้านเรา หากใครคิดถึงราดหน้าหมี่กรอบก็สามารถรับประทานซาระอุด้งทดแทนให้หายคิดถึงเมืองไทยได้เหมือนกันค่ะ

ซาระอุด้ง (Sara Udon)
ซาระอุด้ง (Sara Udon)
จัมปง (Champon)
จัมปง (Champon)

เค้กคัสเตลลา (Castella)

เค้กคัสเตลลาเป็นสปันจ์เค้กเก่าแก่ที่มีต้นตำรับจากประเทศโปรตุเกสซึ่งได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเค้กคัสเตลลาจากจังหวัดนางาซากิ โดยปกติเนื้อเค้กจะมีส่วนผสมแค่ 4 อย่างคือ แป้ง น้ำตาล ไข่ และน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ร้านขนมจะเติมส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อเพิ่มความคลาสสิกในรสชาติ เช่น เค้กคัสเตลลารสชาเขียวและรสกาแฟ เป็นต้น ทั้งนี้สามารถหาซื้อเค้กคัสเตลลาได้ตามร้านของฝากและซุปเปอร์มาร์เก็ตของห้างสรรพสินค้าทั่วไปในญี่ปุ่นค่ะ

สำหรับนักชิมที่ไม่มีเวลาเดินทางไปนางาซากิผู้เขียนขอแนะนำอาหารดังกล่าวข้างต้นเลยค่ะ หากอยากพิสูจน์ว่าอาหารจากนางาซากิอร่อยจริงหรือไม่ก็ลองมองหาอาหารดังกล่าวตามร้านอาหารและซุปเปอร์มาร์เก็ตในญี่ปุ่นมารับประทานดูนะคะ