ดอกไม้ที่คนญี่ปุ่นใช้เลี้ยงผึ้งเพื่อผลิตน้ำผึ้งที่อร่อยและมีคุณภาพ

น้ำผึ้งเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่คนญี่ปุ่นนิยมใช้รับประทานเพื่อสุขภาพ มาดูกันว่าคนญี่ปุ่นใช้ดอกไม้อะไรในการเลี้ยงผึ้งเพื่อให้ผึ้งผลิตน้ำผึ้งที่มีคุณภาพและคุณลักษณะที่แตกต่างกันนะคะ

ดอก Chinese milk vetch หรือ Renge-Soh

ดอก Chinese milk vetch เป็นดอกไม้สีม่วงสวยงามที่บานอยู่เต็มทุ่งนา โดยเป็นทิวทัศน์อันงดงามของฤดูใบไม้ผลิ น้ำผึ้งที่ได้จากการเลี้ยงด้วยดอกไม้ชนิดนี้เป็นที่นิยมของคนญี่ปุ่น เนื่องจากน้ำผึ้งมีกลิ่นหอมนุ่ม มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย มีความหวานนุ่ม และเป็นน้ำผึ้งคุณภาพดีที่สุดเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งอื่นๆ ที่ผลิตได้ในญี่ปุ่น น้ำผึ้งจากดอก Chinese milk vetch เหมาะกับเมนูอาหาร ของหวาน และเครื่องดื่มหลากหลาย รวมถึงเหมาะกับการใช้เป็นส่วนผสมของน้ำสลัดด้วย

ดอกอาคาเซีย (Robinia pseudo-acacia)

อาคาเซียเป็นดอกไม้ที่เป็นช่อสีขาว ดอกคล้ายดอกโสน มีกลิ่นหอม น้ำผึ้งที่ได้จากการเลี้ยงด้วยดอกอาคาเซียจะมีปริมาณฟรุกโตสสูงและมีเกสรน้อย ทำให้ไม่ตกตะกอนและมีรสหวานอ่อนเป็นที่ชื่นชอบของคนญี่ปุ่น น้ำผึ้งจากดอกอาคาเซียเหมาะกับเมนูอาหารหลากหลายรวมถึงของหวานและเครื่องดื่ม

ดอกนาโนะฮานะ (Nanohana) หรือเรปซีด (Rapeseed)

นาโนะฮานะหรือดอกเรปซีด เป็นดอกไม้สีเหลืองอร่ามที่จะบานเต็มทุ่งในช่วงเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิของญี่ปุ่น น้ำผึ้งที่ได้จากการเลี้ยงผึ้งโดยดอกนาโนะฮานะจะมีรสหวานอ่อนและรสชาติคล้ายครีม เหมาะสำหรับรับประทานกับขนมปังปิ้ง ชาดำ และเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีรสเค็ม เช่น บลูชีส เป็นต้น

ดอกส้ม (Mikan)

ดอกส้มมีสีขาวและมีกลิ่นหอม น้ำผึ้งที่ได้จากการเลี้ยงผึ้งด้วยดอกส้มจะมีกลิ่นหอมสดชื่น ไม่เหนียวหนืด มีรสหวานที่ให้ความรู้สึกสดชื่นหลังจากรับประทาน อีกทั้งยังมีสีทองใส ซึ่งเหมาะกับการนำมาราดขนมปังอบ ใส่โยเกิร์ต ขนมหวาน และชา เป็นต้น

ดอกแอปเปิ้ล

ดอกแอปเปิ้ลมีกลีบสีขาวอมชมพูและมีกลิ่นหอม น้ำผึ้งที่ได้จากการเลี้ยงด้วยดอกแอปเปิ้ลจะมีกลิ่นหอมผลไม้ มีความหวานอ่อน และมีรสเปรี้ยวบางๆ ที่ทำให้รู้สึกคล้ายกับกำลังรับประทานแอปเปิ้ล น้ำผึ้งชนิดนี้เหมาะสำหรับนำมารับประทานกับโยเกิร์ตและชาสมุนไพร

ดอกโซบะ (Soba)

ดอกโซบะมีสีขาวและมีกลิ่นหอม น้ำผึ้งที่ได้จากการเลี้ยงด้วยดอกโซบะจะมีสีออกดำคล้ายน้ำเชื่อม มีความเป็นกรดสูง และมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ อีกทั้งยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและโพแทสเซียม จึงเหมาะสำหรับนำมารับประทานเพื่อสุขภาพ

ไม่น่าเชื่อว่าดอกไม้เล็กๆ ที่คนไม่ค่อยให้ความสนใจจะมีคุณค่าสำหรับเกษตรกรผู้เลี้ยงผึ้งไม่น้อย หากอยากรู้ว่ารสชาติของน้ำผึ้งจากดอกไม้ต่างๆ เหล่านี้จะมีความอร่อยแตกต่างกันแค่ไหน ไว้รอโควิด-19 หมดแล้วมาพิสูจน์กันได้เลยค่ะ

อ่านและสรุปเนื้อหาจาก: matsujiro