เปลี่ยนเมนูไข่ม้วนให้ไม่น่าเบื่อกับ 7 วัตถุดิบที่แค่ใส่ก็อร่อย

ไข่ม้วน หรือ ทามาโงะยากิ (卵焼き) ถือเป็นเมนูประจำบ้านของชาวญี่ปุ่น เปรียบเสมือนกับเมนูไข่เจียวของคนไทย วิธีทำก็แสนง่ายดายเพียงแค่ตอกไข่ ใส่น้ำตาลและโชยุ ตีให้เข้ากันแล้วค่อย ๆ แบ่งเทลงในกระทะพลางม้วนไปทีละรอบ ก็จะได้ลิ้มรสไข่ม้วนหอมหวนแสนอร่อย แม้จะเป็นเมนูแสนง่าย แต่ก็คงมีเบื่อกันบ้าง วันนี้เราจะมาแนะนำ 7 วัตถุดิบที่เพียงแค่ใส่เพิ่มลงไปในไข่ม้วน ก็สามารถเพิ่มรสชาติและหน้าตาสีสันให้ดูน่ากินมากขึ้นด้วย ใครที่ยังไม่รู้ว่ามื้อต่อไปจะกินอะไรดี ลองติดตามไปด้วยกันค่ะ

1.  ไข่ม้วนเต้าหู้ไข่

สายชอบกินจานยักษ์ หรือสายชอบถ่ายรูปอาหารที่ใครเห็นก็ต้องตะลึงจะพลาดสูตรนี้ไม่ได้เลย ไข่ม้วนรูปร่างอ้วนโตจนล้นชามนี้ ทำง่าย ๆ เพียงใส่เต้าหู้ไข่ลงไปเท่านั้น วิธีทำก็คือ นำเต้าหู้ไข่มายีให้แตก จากนั้นตอกไข่ 3 ฟองใส่ลงไป ตึให้เข้ากัน เติมแป้งมันลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลและดาชิ หรือน้ำซุปปรุงรสที่ทำจากปลาแห้ง จากนั้นก็นำลงกระทะได้เลย การใส่เต้าหู้ไข่ลงไป นอกจากจะทำให้ไข่ม้วนนุ่มนิ่มละมุนลิ้นแล้ว ยังช่วยกักเก็บความชุ่มฉ่ำไว้ในไข่ม้วนอีกด้วย

2. ไข่ม้วนนัตโต

ไข่ม้วนนัตโตสูตรนี้มาจากคุณโมไอ คาซุมิ เจ้าของคอลัมน์สอนทำอาหารง่าย ๆ ในเวลาจำกัดสำหรับคนทำงาน เธอคนนี้ยังมีหนังสือรวบรวมสูตรอาหารออกมาอีกด้วย วิธีการทำไข่ม้วนนัตโตก็แสนง่ายดาย ใช้เวลาเพียง 10 นาทีเท่านั้น แค่เราใส่นัตโตลงไปบนไข่ในกระทะก่อนที่จะม้วน ก็เป็นอันเสร็จสิ้น พอเอาเข้าปากจะได้รสเข้มข้นของนัตโตและรสชาติอ่อนโยนของไข่ม้วนผสมผสานกันอยู่ในปาก จะกินคู่กับข้าวสวยหรือจะเป็นกับแกล้มก็อร่อย

3. ไข่ม้วนปูอัด

ที่ญี่ปุ่น ไข่ม้วนแต่ละบ้านจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน เป็นเอกลักษณ์ของบ้านนั้น ๆ มีทั้งที่เน้นรสหวาน และที่เน้นรสของดาชิ สำหรับไข่ม้วนปูอัดนี้ เป็นสูตรที่เน้นรสชาติหวาน โดยใส่น้ำตาลและมายองเนสเข้าไปด้วย ส่วนปูอัดให้นำลงไปคลุกเคล้ากับไข่ที่ตีแล้วก่อนลงกระทะ จะฉีกเป็นเส้น ๆ หรือจะใส่ทั้งก้อนก็ได้ นอกจากจะได้ไข่ม้วนที่มีสัมผัสนุ่มเบา รสชาติหวานละมุนแล้ว ยังคงความอร่อยแม้จะเย็นแล้วอีกด้วย เหมาะสำหรับการทำตุนเอาไว้แช่ตู้เย็น

4. ไข่ม้วนใบโอบะกับคัตสึโอะบุชิ

ใบโอบะ หรือ ใบชิโสะให้กลิ่นหอมสดชื่น ทำให้เกิดความอยากอาหาร ส่วนคัตสึโอะบุชิ หรือ เนื้อปลาโอแห้งให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ทั้งสองอย่างรวมกันทำให้ไข่ม้วนใบโอบะกับคัตสึโอะบุชินี้กลายเป็นเมนูที่รสชาติพอเหมาะพอดี กินได้เรื่อย ๆ ไม่มีเบื่อ วิธีการทำก็คือ นำใบโอบะมาซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นก็นำไปผสมกับคัตสึโอะบุชิ ไข่ที่ตีแล้ว และเครื่องปรุงรส จากนั้นก็นำลงกระทะได้เลย

5. ไข่ม้วนสไตล์ทงเปยากิ

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Ai (@i.luvasrs)

ทงเปยากิ (とんぺい焼き) หรือพิซซ่าญี่ปุ่นที่ทำโดยการนำเนื้อหมู กะหล่ำปลี และเครื่องอื่น ๆ ลงไปผัดและห่อด้วยไข่ ไข่ม้วนสไตล์ทงเปยากิก็คือการนำเมนูนี้มาประยุกต์โดยนำเนื้อหมูและกะหล่ำปลีลงไปคลุกกับไข่ ก่อนนำลงไปม้วนในกระทะนั่นเอง ทั้งทำง่ายและหน้าตายังคล้ายกับทงเปยากิของจริงอีกด้วย จุดเด่นของเมนูนี้คือเราจะได้สัมผัสกับความกรอบของกะหล่ำปลีระหว่างเคี้ยวไปด้วย สร้างความสนุกสนานและแปลกใหม่ให้กับการกินไข่ม้วนได้อย่างดีเลยล่ะค่ะ

6. ไข่ม้วนสไตล์ชิงุซะ

ชิงุซะ (千草) คือชื่อเรียกอาหารที่นำเอาวัตถุดิบหลาย ๆ อย่างมาใส่เข้าด้วยกัน สำหรับไข่ม้วนสไตล์ชิงุซะนี้ คือการนำเนื้อไก่ เห็ดชีตาเกะ หน่อไม้ แคร์รอต และเครื่องอื่น ๆ มาผสมกับไข่ แล้วม้วนในกระทะ เป็นเมนูที่ได้ทั้งสารอาหาร อิ่มท้อง และสัมผัสหลากหลายจากวัตถุดิบที่ใส่

7. ไข่ม้วนเต้าหู้แช่แข็ง

 

View this post on Instagram

 

A post shared by chiharu (@__itk.shokudo__)

มีใครรู้บ้างว่าเต้าหู้แช่แข็งนี่มีรสสัมผัสและความรู้สึกตอนกินที่แตกต่างกับเต้าหู้ทั่วไป ถ้าเรานำเต้าหู้แบบอ่อน หรือ คินุ ไปแช่แข็งก็จะได้รสสัมผัสเหมือนฟองเต้าหู้ ส่วนถ้านำเต้าหู้แบบแข็ง หรือ โมะเม็ง ไปแช่แข็งก็จะได้รสสัมผัสเหมือนเนื้อสัตว์ วิธีทำไข่ม้วนเต้าหู้แช่แข็งก็คือ นำเต้าหู้แช่แข็งออกมาละลาย จากนั้นก็บีบน้ำออก ปั่นให้ละเอียดพร้อมกับไข่และเครื่องปรุง แล้วก็นำลงกระทะตามปกติ

ไข่ม้วนเป็นเมนูที่เข้ากับวัตถุดิบได้หลากหลาย วัตถุดิบแต่ละอย่างก็ให้รสชาติ รสสัมผัส และกลิ่มหอมที่แตกต่างกันออกไป เพื่อน ๆ คนไหนลองทำตามแล้วผลเป็นอย่างไร หรือใครมีเมนูไข่ม้วนแบบพิเศษเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ก็อย่าลืมมาแชร์กันได้ค่ะ

สรุปเนื้อหาจาก: livedoor
ผู้เขียน: monaka

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ ข้อกำหนดและเงื่อนไขการใช้บริการ

Privacy Preferences

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

Allow All
Manage Consent Preferences
  • Always Active

Save