เพื่อน ๆ คนไหนเป็นแฟนเหล้าบ๊วยญี่ปุ่น หรือ umeshu (梅酒) รู้ไหมคะว่าเขามีร้านที่ขายเฉพาะค็อกเทลเหล้าบ๊วยอยู่ในย่านท่องเที่ยวอย่าง ginza ด้วยนะคะ ร้านที่ว่านี้ก็คือ The CHOYA Ginza BAR นั่นเอง นอกจากจะมีเครื่องดื่มค็อกเทลเหล้าบ๊วยหลากหลายให้เลือกแล้ว ตอนนี้ทางร้านได้เพิ่มคอร์สเมนูแบบ Fine Dining ที่เข้ากันสุด ๆ กับค็อกเทลเหล้าบ๊วยนานาชนิดอีกด้วย จะน่ากินน่าดื่มขนาดไหน ไปดูกันค่ะ
Ume Tsukushi Dinner Course
คอร์สเมนูสุดหรูนี้มีชื่อว่า Ume Tsukushi Dinner Course ซึ่ง ume (梅) แปลว่า บ๊วย ส่วน tsukushi (づくし) แปลว่า ทั้งหมดทั้งมวล จากชื่อเดาได้ไม่ยากเลยว่าคอร์สเมนูนี้เราจะได้ลิ้มรสอาหารที่ทำจากบ๊วยในรูปแบบที่หลากหลายแน่นอน ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อย จานหลัก ไปจนถึงของหวานมีบ๊วยเป็นวัตถุดิบทั้งหมด และแน่นอนว่าที่ขาดไม่ได้เลยคือการ pairing กับค็อกเทลเหล้าบ๊วยที่มีให้เลือกมากกว่า 50 ชนิดเลยทีเดียว และที่ยิ่งไปกว่านั้นดื่มได้ไม่อั้น เล่าแค่นี้คงไม่เห็นภาพ เราไปดูให้เห็นกับตาเลยดีกว่าว่าอาหารคอร์สนี้ดีงามขนาดไหน
อาหารเรียกน้ำย่อย
สิ่งแรกที่พนักงานจะนำมาเสิร์ฟคือเครื่องดื่มจอกเล็ก ๆ สำหรับเปิดต่อมรับรส เพื่อน ๆ จะเลือกแบบมีแอลกอฮอล์หรือไม่มีก็ได้นะคะ บอกเลยว่าจอกนี้นี่แหละ ทำให้อาหารอร่อยขึ้นเป็นกอง จากนั้นจะตามด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่เต็มไปด้วยองค์ประกอบหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นขนมโมนากะ ซึ่งเป็นขนมดั้งเดิมของญี่ปุ่นเอามาดัดแปลงเปลี่ยนจากไส้ถั่วแดงเป็นไส้บ๊วยและชีสที่นำมาตีเป็นวิปบางเบา เนื้อหมูอบเครื่องเทศรมควันราดซอสบ๊วยที่ให้สัมผัสนุ่มนวลพร้อมกลิ่นหอมอบอวลอยู่ในปาก เนื้อปลาที่นำไปแช่น้ำบ๊วยช่วยเพิ่มความสดชื่น พาร์มาร์แฮมจากอิตาลีราดซอสบ๊วยรสชาติเข้มข้น สลัดมันฝรั่งผสมบ๊วยที่ดูเผิน ๆ เหมือนไอศกรีม และอาหารที่รังสรรค์จากบ๊วยพอดีคำอีกมากมาย บอกได้เลยว่าแค่จานแรกก็รู้สึกสนุกขึ้นมาแล้วล่ะค่ะ
สลัดและของทอด
ต่อมาจะเป็นจานสลัดซึ่งจะเป็นสลัดมิโมซ่า ประกอบด้วยผักนานาชนิด หอมหัวใหญ่เก็บใหม่ที่ยังคงความชุ่มฉ่ำ ไม่เผ็ดมาก บวกด้วยพาร์มาร์แฮมรสเค็มปะแล่มปะแล่ม ราดด้วยน้ำสลัดบ๊วยมะเขือเทศที่จะช่วยเชื่อมรสชาติทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใครที่ไม่ค่อยชอบทานผัก บอกเลยว่าเจอจานนี้เข้าไปกินไม่หยุดแน่ ๆ ค่ะ พอได้ความสดชื่นจากจานสลัดกันแล้ว เราก็พร้อมลุยของหนักกันบ้าง จานต่อไปเป็นของทอด ซึ่งจะเป็นเฟรนช์ฟรายรสชาติบ๊วยดอง เสิร์ฟพร้อมซอสทาร์ทาร์บ๊วย จานนี้บอกเลยว่า ว้าวมาก เป็นรสชาติที่ไม่เคยกินที่ไหน จะกินเปล่า ๆ หรือจะจิ้มซอสก็ได้อารมณ์แตกต่างกันไป
จานเนื้อและจานหลัก
เราจะเพิ่มดีกรีความหนักขึ้นไปเรื่อย ๆ อาหารจานต่อไปเป็นจานเนื้อสัตว์ ซึ่งทางร้านได้เลือกเนื้อไก่มาเป็นวัตถุดิบหลักของจานนี้ โดยเอาเนื้อสะโพกไปอบกับบ๊วย ไวท์แอสพารากัส และเครื่องเทศสมุนไพรตบท้ายด้วยชีสซอสเยิ้ม ๆ ราดหน้า ทานตอนอุ่น ๆ จะได้กลิ่นหอมของบ๊วยและสมุนไพร เนื้อไก่นุ่มนวล และความครีมมี่ของชีสซอสค่ะ มาถึงจานหลักกันบ้าง กินอาหารแนวฝรั่งมาเยอะแล้ว จานหลักทางร้านเลือกเป็นอาหารสไตล์ญี่ปุ่นโดยใช้ข้าวเป็นวัตถุดิบหลัก จานนี้เป็นข้าวอบกับปลาซาบะรสชาติเหล้าบ๊วย เสิร์ฟพร้อมบ๊วยรมควันนั่นเอง เป็นการปิดท้ายของคาวที่ไม่หนักเกินไป พร้อมต่อของหวานกันค่ะ
ของหวาน
จานสุดท้ายของคอร์สนี้เป็นของหวานที่ทำจากบ๊วยขนาดพอดีคำ หลากหลายชนิดวางเรียงกัน มีทั้งชีสทาร์ตบ๊วย ขนมญี่ปุ่นดั้งเดิมอย่างอาราเระรสบ๊วย เค้กรสเหล้าบ๊วย และนามะช็อกโกแลตกินแกล้มกับบ๊วย เป็นการปิดคอร์สเมนูนี้ได้อย่างสวยงาม
ใครอยากจะไปลิ้มลองอาหารคอร์สสุดหรูพร้อมดื่มด่ำไปกับเหล้าบ๊วยนานาชนิด อย่าลืมแวะไปที่ร้าน The CHOYA Ginza BAR อ่อ ลืมบอกไป Ume Tsukushi Dinner Course นี้ราคา 6,000 เยนนะคะ อาจจะราคาสูงไปหน่อย แต่ถ้าเทียบกับรสชาติและความคิดสร้างสรรค์ของแต่ละเมนู บวกกับเหล้าบ๊วยคุณภาพเยี่ยมของแบรนด์ CHOYA แล้วละก็ บอกเลยว่าคุ้มค่าค่ะ
The CHOYA Ginza BAR
ที่อยู่ : NOCO 7F, 5-6-6 Ginza, Chuuou-ku, Tokyo
วิธีเดินทาง : สถานี Ginza รถไฟใต้ดินสาย Marunouchi (ทางออก A1) หรือสาย Ginza (ทางออก B5) หรือสาย Hibiya (ทางออก B5) เดินต่อ 1 นาที
เว็บไซต์ : choya.co.jp
แผนที่ :
สรุปเนื้อหาจาก fashionpress, prtimes
