เคล็ดลับการนำโมจิแห้งมารับประทานให้อร่อยแบบง่าย ๆ

ในช่วงที่อากาศหนาวและช่วงปีใหม่ คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานโมจิเพื่อให้พลังงานแก่ร่างกาย ในอดีตหากต้องการรับประทานโมจินั้นต้องนำข้าวเหนียวนึ่งมาตำจนเหนียวนิ่มแล้วนำมารับประทาน โมจิที่เหลือก็นำมาปั้นและตากไว้ให้แห้งเก็บไว้รับประทานได้หลายวัน แต่ปัจจุบันคนญี่ปุ่นสามารถหาซื้อโมจิแห้งแท่งสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ได้ง่ายจากซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป หลายคนคงจะคิดสงสัยว่าจะนำโมจิแห้งมารับประทานให้อร่อยได้อย่างไร วันนี้จะมาแนะนำวิธีการนำโมจิแห้งแท่งสี่เหลี่ยมมารับประทานแบบง่าย ๆ และอร่อยมากอีกด้วยนะคะ

เคล็ดลับการนำโมจิแห้งมารับประทานให้อร่อยแบบคนญี่ปุ่น

โดยทั่วไปการย่างโมจิด้วยเตาย่างนั้นค่อนข้างยุ่งยากทำให้คนญี่ปุ่นนำโมจิมาย่างในกระทะ ในเตาปิ้งขนมปัง หรือไมโครเวฟแทน แต่หากเทคนิคการย่างไม่ดีก็มักได้โมจิรูปร่างไม่สวยและไม่อร่อย  มาดูเคล็ดลับการเตรียมโมจิให้อร่อยกันค่ะ

การย่างโมจิให้กรอบนอกนุ่มในโดยใช้กระทะ

วิธีการย่าง

1. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนและทาน้ำมันบาง ๆ บนกระทะ

2-3. นำด้านหนึ่งของโมจิแห้งจุ่มน้ำและวางด้านที่เปียกน้ำลงบนกระทะ

4. เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงไปในกระทะ

5. ปิดฝากระทะ เปิดไฟอ่อนและจับเวลา 3 นาที

6. กลับด้านโมจิและเปิดไฟแรงแล้วจับเวลา 1 นาที  ก็จะได้โมจิย่างกรอบนอกนุ่มหนืดด้านใน นำไปรับประทานตามชอบ

วิธีย่างโมจิ

หมายเหตุ เพราะความแตกต่างของวัสดุที่ใช้ทำกระทะและขนาดของโมจิ ดังนั้นเวลาที่ใช้ย่างโมจิอาจจะต้องปรับเปลี่ยนจนกว่าโมจิจะสุกจนด้านนอกเป็นสีน้ำตาลอ่อน

โมจิย่าง

การเตรียมโมจิให้เหนียวนุ่มคล้ายโมจิที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ ๆ

วิธีการทำ

1. นำโมจิแห้งใส่ลงในภาชนะที่ทนความร้อนได้  โดยเลือกใช้ภาชนะที่ไม่ใหญ่เกินไป

2. เติมน้ำพอท่วมโมจิ แล้วนำเข้าไมโครเวฟที่ 600 กิโลวัตต์ เป็นเวลา 1 นาที 20 วินาที

โมจิแห้ง

3. เทน้ำออกจากโมจิแล้วนำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งที่ 600 กิโลวัตต์ เป็นเวลา 10-20 วินาที

4. จัดรูปทรงของโมจิตามชอบ แล้วนำไปรับประทานได้เลย

โมจิ

หมายเหตุ ระวังน้ำร้อนที่อาจจะลวกมือและอาจต้องปรับเวลาการให้ความร้อนตามประเภทของไมโครเวฟที่ใช้อยู่

วิธีการนำโมจิย่างสุกมารับประทาน

คนญี่ปุ่นมีวิธีการนำโมจิมารับประทานได้หลายแบบ เช่น รับประทานกับถั่วแดงต้มหรือถั่วแดงกวน โรยด้วยผงถั่วเหลือง รับประทานกับสาหร่าย ใส่ในซุปโอะโซนิ (Ozoni) ซึ่งเป็นซุปที่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานในวันขึ้นปีใหม่ หรือนำมาประยุกต์รับประทานกับชีสและเครื่องเคียงหลากหลาย เป็นต้น

โมจิกับถั่วแดงต้ม
โมจิกับถั่วแดงต้ม
โมจิโรยผงถั่วเหลือง
โมจิโรยผงถั่วเหลือง
โมจิในซุปโอะโซนิ
โมจิในซุปโอะโซนิ
โมจิห่อสาหร่าย
โมจิห่อสาหร่าย
โมจิอบชีส
โมจิอบชีส

เพื่อนและญาติคนไทยของผู้เขียนชอบรับประทานโมจิกับถั่วแดงมาก และปัญหาที่มักได้ฟังทุกคนเสมอก็คือจะย่างโมจิให้อร่อยได้อย่างไร วันนี้ผู้เขียนมีคำตอบให้พวกเขาแล้วค่ะ คุณผู้อ่านหากชอบโมจิก็ลองทำดูนะคะ