ประโยชน์ของเนื้อวัวต่อสุขภาพและวิธีทำข้าวหน้าเนื้อสูตรอร่อยโดยไม่ง้อร้านอาหาร

ขณะที่ยังเดินทางมาท่องเที่ยวญี่ปุ่นไม่ได้ หลายคนคงจะคิดถึงข้าวหน้าเนื้อจากร้านอาหารในญี่ปุ่น วันนี้ ANNGLE มานำเสนอวิธีทำข้าวหน้าเนื้อหรือกิวด้ง (牛丼) สูตรอร่อย และประโยชน์ของเนื้อวัวที่จะให้รู้สึกมีความสุขเป็นทวีคูณเมื่อกินข้าวหน้าเนื้อค่ะ

ประโยชน์ของเนื้อวัว

เนื้อวัวมีประโยชน์มากมายดังต่อไปนี้

1. ประโยชน์ของเนื้อวัวต่อสุขภาพ

เนื้อวัวอุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายนำมาใช้สร้างกล้ามเนื้อ มีวิตามิน B และแร่ธาตุ ซึ่งช่วยเสริมการเผาผลาญพลังงานในร่างกายทำให้ร่างกายแข็งแรงไม่ป่วยง่าย อีกทั้งยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กที่ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ได้ง่าย ทำให้มีการส่งผ่านของออกซิเจนในเลือดได้ดี ช่วยป้องกันความเหนื่อยล้าและป้องกันโรคโลหิตจาง

2. ประโยชน์ของเนื้อวัวในด้านความงาม

เนื้อวัวอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและสังกะสี ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญในการสร้างความชุ่มชื้นให้แก่ผิวหนัง มีกรดอะมิโนและคอเลสเตอรอลที่จำเป็นสำหรับผิวหนังที่อ่อนเยาว์  วิตามิน B ซึ่งทำให้ผิวพรรณสวยงามและเส้นผมเป็นเงางาม วิตามิน E ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันไม่ให้แก่ก่อนวัย และ L-carnitine ซึ่งเป็นกรดอะมิโนจำเป็นที่ช่วยป้องกันการสะสมของไขมันชนิดไม่ดี และช่วยส่งเสริมการเผาผลาญไขมันในร่างกาย ทำให้ไม่อ้วนง่าย

3. ประโยชน์ต่อสุขภาพจิต

เนื้อวัวอุดมไปด้วยกรดอะมิโนทริปโตเฟน (Tryptophan) และฟีนิลอะลานีน (Phenylalanine) ซึ่งเป็นกรดอะมิโนจำเป็นที่ช่วยขจัดอาการซึมเศร้าและเสริมสร้างความมั่นคงของจิตใจ

วิธีทำข้าวหน้าเนื้อแสนอร่อย

วัตถุดิบ (สำหรับ 2  คน)

  • เนื้อวัวหั่นสไลด์บาง 200 กรัม
  • หอมใหญ่ ½ หัว
  • ต้นหอมญี่ปุ่น ½ ต้น
  • น้ำ ¾ ถ้วย
  • ดาชิผง ¾ ช้อนชา
  • น้ำมันสำหรับผัด
  • ข้าวสวย

ส่วนผสมเครื่องปรุง

  • น้ำตาล สาเก มิริน อย่างละ  1 ½  ช้อนโต๊ะ
  • โชยุ 2 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นเนื้อสไลด์ให้มีความยาวประมาณ 3-4 เซนติเมตร

2. ปอกหอมและหั่นให้มีความกว้างประมาณ 7 มิลลิเมตร และซอยต้นหอมญี่ปุ่นให้มีขนาดเล็ก

3. ใส่น้ำมันลงในหม้อ เติมหอมใหญ่และเนื้อลงไปผัดด้วยไฟแรง เติมน้ำและผงดาชิลงไป ต้มจนเดือดและใช้ทัพพีค่อยๆ ตักเอาฟองออก

4. เติมส่วนผสมเครื่องปรุงลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนของเหลวในหม้อเหลือประมาณ 1/3 ของของเหลวเริ่มต้น (ใช้เวลาเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที) จากนั้นเติมต้นหอมญี่ปุ่นลงไปและผัดอย่างรวดเร็ว แล้วจึงปิดไฟ

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนของเหลวในหม้อเหลือประมาณ 1/3 ของของเหลวเริ่มต้น
เติมต้นหอมญี่ปุ่นหั่นลงไปและผัดอย่างรวดเร็ว

5. ตักข้าวสวยใส่ถ้วยแล้วตักเนื้อราดหน้าข้าว เสิร์ฟพร้อมขิงดอง

เมนูข้าวหน้าเนื้อสูตรนี้มีรสชาติอร่อยจากเนื้อที่เคี่ยวจนนุ่มและหอมใหญ่ที่นุ่มละลายในปาก บวกกับความรู้สึกสดชื่นจากต้นหอมญี่ปุ่น นอกจากความอร่อยแล้วข้าวหน้าเนื้อยังเป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก หากมีเวลาลองทำดูนะคะ ทั้งนี้การรับประทานเนื้อที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายนั้นไม่ควรเกินอาทิตย์ละ 400 กรัม ค่ะ

สรุปเนื้อหาจาก: mogwell.karadashift