อาหารเป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยรักษาสุขภาพร่างกายของเราให้แข็งแรง การรับประทานอาหารที่มีสารอาหารเสริมภูมิคุ้มกัน เช่นเบต้าแคโรทีนและวิตามินเอ เป็นสิ่งที่แพทย์แนะนำเพื่อป้องกันโรคหวัด อีกทั้งการทานอาหารที่อ่อนโยนต่อกระเพาะอาหารและลำไส้ต่าง ๆ เมื่อคุณเป็นหวัดจะช่วยสร้างความอบอุ่นให้กับร่างกายและทำให้อาการหวัดดีขึ้นได้ แต่ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับอาการและสุขภาพของแต่ละคนด้วย วันนี้จะมาแนะนำผักต้านหวัด พร้อมสูตรอาหารสไตล์ญี่ปุ่นง่ายๆ ที่คนไทยก็ทำทานเองได้นะคะ
แครอท
แครอทมีเบต้าแคโรทีน วิตามินเอและวิตามินซีสูง จึงมีประสิทธิภาพสูงในการสร้างภูมิคุ้มกัน เนื่องจากวิตามินเอมีผลในการรักษาเยื่อเมือกในอวัยวะร่างกายให้คงอยู่ ช่วยเสริมสร้างเยื่อบุจมูกและลำคอเพื่อช่วยป้องกันโรคหวัด
หัวไชเท้า
สารอัลลิลไอโซไทโอไซยาเนท ที่เป็นส่วนประกอบกลิ่นฉุนที่อยู่ในหัวไชเท้า มีประสิทธิภาพในการลดการอักเสบของคอและลดอาการไอ อีกทั้งยังมีฤทธิ์ในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ดังนั้นจึงเป็นผักที่แนะนำให้เริ่มทานในช่วงที่เริ่มเป็นหวัด นอกจากนี้ในหัวไชเท้ายังมีเอนไซม์ช่วยย่อยอาหาร ช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานไม่หนัก นอกจากนี้ใบและเปลือกยังอุดมไปด้วยวิตามิซี ทำให้มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคหวัดได้ดีเลยทีเดียว
ส่วนประกอบและวิธีการทำหัวไชเท้าดองและแครอทหั่นฝอย (สำหรับ 3-4 คน)
View this post on Instagram
เตรียมวัตถุดิบ
- หัวไชเท้า 4 ซม.
- แครอท 1/3 หัว
- สาหร่ายคอมบุหั่นฝอย 4 กรัม
- น้ำดองผักอะซะซุเกะ ปริมาณตามชอบ
- เปลือกส้มยุซุหั่นฝอย ปริมาณตามชอบ หรือจะไม่ใส่ก็ได้
ขั้นตอนการทำ
- หั่นหัวไชเท้าและแครอทเป็นฝอย
- นำหัวไชเท้าและแครอทที่หั่นแล้วใส่ลงในถุงซิปล็อก ตามด้วยสาหร่ายคอมบุฝอย รินน้ำดองผักอะซะกุเซะลงตามไป จากนั้นก็ปิดถุงนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15 นาที
- เมื่อครบ 15 นาที ก็เอาออกมาจากตู้เย็น รินน้ำดองผักออก ใส่จานแล้วก็สามารถทานได้เลยค่ะ
*ในกรณีที่ไม่มีน้ำดองผัก สามารถผสมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำเปล่านิดหน่อยในปริมาณตามที่ชอบทดแทนได้ค่ะ
ส่วนประกอบและวิธีการทำหัวไชเท้าดอง (สำหรับ 2-3 คน)
View this post on Instagram
เตรียมวัตถุดิบ
- หัวไชเท้า 200 กรัม
- น้ำดองผักอะซะซุเกะ ปริมาณตามชอบ (ประมาณ 100 มล.)
- ใบหัวไชเท้าหั่นฝอย ปริมาณตามชอบ
ขั้นตอนการทำ
- หั่นหัวไชเท้าในขนาดพอดีคำ และทุบเบา ๆ ด้วยค้อนทำอาหาร
- นำไปวางบนจาน และพันด้วยพลาสติกห่ออาหาร จากนั้นนำไปเข้าไมโครเวฟ 600W เป็นเวลา ประมาณ 2 นาที
- เมื่อนำออกมาจากไมโครเวฟ นำหัวไชเท้าใส่ลงในถุงพลาสติกซิปล็อค รินน้ำดองผักอะซะซุเกะลงไปในถุงตามปริมาณที่ชอบ คลึงหัวไชเท้าในถุงเบา ๆ เพื่อให้น้ำดองผักซึมเข้าไปในเนื้อหัวไชเท้า จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น ประมาณ 10 นาที
- เมื่อครบ 10 นาที ก็เอาออกมาจากตู้เย็น รินน้ำดองผักออก ใส่จานและโรยใบหัวไชเท้าหั่นตามชอบ จากนั้นก็สามารถทานได้เลยค่ะ
*ในกรณีที่ไม่มีน้ำดองผัก สามารถผสมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำเปล่านิดหน่อยในปริมาณตามที่ชอบทดแทนได้ค่ะ
ต้นหอมญี่ปุ่น
อัลลิซินที่อยู่ในต้นหอมญี่ปุ่น มีประสิทธิภาพในฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ช่วยยับยั้งการแพร่กระจายของเชื้อไวรัสหวัดในปากและลำคอ นอกจากนี้ยังมีผลทำให้ร่างกายอบอุ่นและส่งเสริมการเผาผลาญอีกด้วย ส่วนผสมที่มีอยู่ในกลิ่นของต้นหอมญี่ปุ่นนี้ช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่น เนื่องจากมันมีประสิทธิภาพเป็นตัวเร่งเหงื่อและลดความร้อนในร่างกาย ต้นหอมญี่ปุ่นจึงถูกแนะนำให้ทานในกรณีที่มีไข้สูง
ส่วนประกอบและวิธีการทำผัดต้นหอมใส่เนื้อไก่ (สำหรับ 3-4 คน)
View this post on Instagram
เตรียมวัตถุดิบ
- เนื้อไก่ส่วนขา 500 กรัม
- ต้นหอมญี่ปุ่น 4 ต้น
- ซอสผัดยากิโทริ 6-7 ช้อนชา
- น้ำมันสลัด ปริมาณตามชอบ
ขั้นตอนการทำ
- หั่นเนื้อไก่ส่วนขาให้พอดีคำ และหั่นต้นหอมญี่ปุ่นยาวประมาณ 4 ซม. ออกเป็นท่อน ๆ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรอจนร้อน จากนั้นใส่ไก่และต้นหอมญี่ปุ่นลงไปผัดให้เข้ากัน
- ใส่ซอสผัดยากิโทริลงไปคลุกเคล้า เพิ่มความหอมนิด ๆ จากงา โดยใส่น้ำมันสลัดลงไปในปริมาณที่พอดี ผัดจนไก่สุกพอดีแล้วนำใส่จาน รับประทานกับข้าวร้อน ๆ ได้เลยค่ะ
*เพิ่มเติมเคล็ดลับในการผัดไก่นิดหน่อย เมื่อผัดไก่ในน้ำมันจนสุกพอประมาณ ก่อนจะใส่ซอสผัดยากิโทริลงไป ให้นำไก่ขึ้นมาซับน้ำมันออกด้วยทิชชู่ทำอาหาร จากนั้นนำไปผัดต่อ จะช่วยให้ซอสผัดซึมเข้าไปในเนื้อไก่มากยิ่งขึ้นค่ะ
เป็นยังไงบ้างคะ สำหรับความรู้ดี ๆ เกี่ยวกับผักต้านหวัด พร้อมกับสูตรอาหารง่าย ๆ ขอบอกเลยว่าเมนูเหล่านี้ เด็กทานง่ายผู้ใหญ่ทานดีเลยค่ะ อร่อยแถมมีประโยชน์แบบนี้ อย่าลืมไปลองทำดูนะคะ
สรุปเนื้อหาจาก: ebarafoods
ผู้เขียน: KOKATETA
