เผยเคล็ดลับราเมงข้อสอบ Ichiran Ramen แบบถ้วย…มีแค่น้ำกับเส้นทำไมถึงขายดีจังนะ?!

“คู่แข่งมีเพียงแค่ราเมงที่ร้านอิชิรันเท่านั้นแหละ” 「ライバルはお店の一蘭」เป็นสโลแกนที่ Ichiran Ramen หรือที่คนไทยรู้จักกันในชื่อ “ร้านราเมงข้อสอบ” ใช้ในการประชาสัมพันธ์ช่วงที่ออกสินค้าราเมงในรูปแบบถ้วย “อิชิรัน ทงคตสึ” (一蘭 とんこつ) เมื่อเดือนกุมภาพันธ์ 2021 ที่ผ่านมา

สโลแกนนี้แสดงถึงความมั่นใจในรสชาติของเมนูเด็ดของร้าน ที่แม้ว่าจะมาในรูปแบบถ้วยบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็ยังคงความอร่อยเหมือนรับประทานที่ร้านได้ และยังเป็นการกล่าวเป็นนัยว่า ราเมงสำเร็จรูปยี่ห้ออื่นไม่ใช่คู่แข่งของ “อิชิรัน ทงคตสึ” นี้

ซึ่งผลตอบรับของลูกค้าถือว่าดีมาก เพราะล่าสุดยอดขายของราเมงแบบถ้วยนี้ทะลุ 4 ล้านถ้วยไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว (ข้อมูล ณ วันที่ 2 กันยายน 2021)

อะไรเป็นเคล็ดลับความสำเร็จของ “อิชิรัน ทงคตสึ” กันแน่นะ?

ผลลัพธ์ของการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง

ทางบริษัทเจ้าของสินค้าให้ข้อมูลว่า กว่าจะมาเป็นราเมงรูปแบบถ้วยที่ขายดิบขายดีนี้ บริษัทได้ใช้เวลาในการพัฒนากว่า 20 ปี เพื่อให้ได้ราเมงรูปแบบถ้วยที่อร่อยและใกล้เคียงกับการรับประทานที่ร้านมากที่สุด

หากเทียบกับราเมงสำเร็จรูปทั่วไป ที่จะนำเส้นมาทอดเพื่อให้เส้นสุกและลดความชื้นในเส้น ก่อนนำมาผ่านกระบวนการต่างๆ จนกลายเป็นเส้นสำเร็จรูป อิชิรันกลับใช้เทคโนโลยีอื่นโดยไม่เลือกวิธีการทอดเพื่อให้เส้นราเมงยังคงความเป็นเส้นสดที่มีความนุ่มและเนื้อสัมผัสแน่นอยู่

หัวใจสำคัญอีกอย่างของราเมงถ้วยนี้คือน้ำซุปกระดูกหมูเข้มข้น ซึ่งตามสูตรของอิชิรันจะประกอบด้วยผงซุปสำเร็จรูปทั้งหมด 2 แบบผสมกัน แถมยังมีเขียนขั้นตอนแนะนำวิธีใส่ผงซุปไว้อย่างละเอียดว่าควรใส่ตอนไหน กล่าวคือ ผงซุป B ควรจะวางไว้บนฝาราเมงถ้วยช่วงที่รอให้เส้นสุกเพื่ออุ่นให้ได้รับความร้อน หลังจากนั้นให้ใส่ผงซอง A และ B ในช่วงก่อนรับประทาน

ไม่ใช่เพียงผงซุปเท่านั้น อิชิรันยังมีซอสที่เป็นสูตรลับเฉพาะของร้าน ซึ่งช่วยเสริมให้น้ำซุปทงคตสึมีความอร่อย เข้มข้นและกลมกล่อมมากยิ่งขึ้นอีกด้วย

มีแค่เส้นกับน้ำก็อร่อยได้

อีกสิ่งที่ราเมงถ้วยของอิชิรันต่างจากราเมงสำเร็จรูปหลายๆ ยี่ห้อคือ “อิชิรัน ทงคตสึ” จะไม่ได้ใส่เครื่องอย่างอื่น เช่น ผักหรือเนื้อสัตว์ต่างๆ เข้าไปเลย มีเพียงเส้นล้วนๆ กับน้ำซุปเท่านั้น เนื่องจากอิชิรันมีความมั่นใจในราเมงสูตรนี้ค่อนข้างมาก และเชื่อว่าลูกค้าจะสามารถสัมผัสได้ถึงความอร่อยโดยไม่จำเป็นต้องมีเครื่องอย่างอื่นปะปนเลย

นอกจากนี้ ทางบริษัทผู้ผลิตยังบอกอีกว่า ราเมงถ้วยนี้ยังไม่ใช่สูตรที่เรียกว่าสมบูรณ์ บริษัทยังคงตั้งเป้าที่จะพัฒนาสินค้าเพื่อทำให้ดีขึ้นไปอีก

สำหรับราเมงถ้วยนี้ สนนราคาอยู่ที่ 490 เยน (ประมาณ 150 บาท) ซึ่งถือว่าเป็นราคาที่ค่อนข้างสูงหากเทียบกับราเมงถ้วยหลายๆ ยี่ห้อ อย่างไรก็ตาม ด้วยเสียงตอบรับของลูกค้าที่สร้างยอดขายที่น่าทึ่งนี้ ก็เป็นเครื่องการันตีแล้วว่า “อิชิรัน ทงคตสึ” แบบถ้วยนี้คงช่วยให้ลูกค้าหายคิดถึงการรับประทานราเมงที่ร้านไปได้บ้าง อย่างที่อิชิรันได้โฆษณาไว้ว่า

คู่แข่งมีเพียงแค่ราเมงที่ร้านอิชิรันเท่านั้นแหละ

สรุปเนื้อหาจาก: itmedia
รูปภาพจาก: YouTube