อาหารที่ชาวญี่ปุ่นโหวตว่าช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายให้ต่อสู้ไวรัสโควิด-19 ได้

ในช่วงที่เราต้องต่อสู้กับภัยที่มองไม่เห็นอย่างไวรัสโควิด-19 นี้ นอกจากหน้ากากอนามัย เจลล้างมือ และอุปกรณ์ป้องกันสารพัดชนิดแล้ว ภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงของร่างกายก็เป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เราแข็งแรงปลอดภัยจากไวรัสตัวนี้ได้ มาดูว่ามีปัจจัยอะไรบ้างที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง และอาหารอะไรบ้างที่ได้รับการโหวตจากคนญี่ปุ่นและผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพว่ามีบทบาทสำคัญในการเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรงได้

ปัจจัยสำคัญภายในร่างกายที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกาย

1. การดูแลสิ่งแวดล้อมในลำไส้ให้ดี

ลำไส้เล็กเป็นแหล่งที่สร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายถึงร้อยละ 70 ของภูมิคุ้มกันที่ร่างกายสร้างขึ้น การดูแลสิ่งแวดล้อมในลำไส้ให้ดีจึงเป็นปัจจัยสำคัญในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงของร่างกาย

2. การรักษาเยื่อเมือกบุผิวให้เป็นปกติ

เยื่อเมือกบุผิวที่จมูก ปาก คอ หลอดลมใหญ่ กระเพาะอาหาร และลำไส้ เป็นต้น มีบทบาทสำคัญในการป้องกันแบคทีเรียและไวรัสไม่ให้เข้าสู่ร่างกาย หากความชื้นในร่างกายต่ำ จะทำให้เยื่อเมือกบุผิวต่าง ๆ ของร่างกายที่คอยทำหน้าที่ป้องกันไวรัสแห้งและทำงานได้ไม่ดี ส่งผลให้เชื้อไวรัสเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายขึ้น ดังนั้นการดูแลเยื่อเมือกบุผิวคอ จมูกและที่ส่วนต่าง ๆ ของร่างกายให้อยู่ในสภาพปกติ คือไม่แห้งจึงมีความสำคัญมาก

3. การเพิ่มอุณหภูมิภายในร่างกาย

อุณหภูมิภายในร่างกายที่ต่ำลง 1 องศาเซลเซียสจะทำให้ภูมิคุ้มกันของร่างกายลดลง 30 เปอร็เซ็นต์  การรักษาร่างกายให้อบอุ่นจากภายในจึงเป็นวิธีที่ดีที่จะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย

4. การไหลเวียนที่ดีของเลือด

ระบบไหลเวียนเลือดที่ดีจะเพิ่มประสิทธิภาพของเม็ดเลือดขาวในการกำจัดสารแปลกปลอมหรือไวรัสออกจากร่างกาย หากระบบไหลเวียนเลือดไม่ดีจะทำให้ออกซิเจนและสารอาหารส่งไปถึงเซลล์ได้ยาก ส่งผลให้ภูมิคุ้มกันของร่างกายลดลง

อาหารที่ได้รับการโหวตจากที่ผู้เชี่ยวชาญว่าช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

อาหารที่ได้รับการโหวตจากที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพญี่ปุ่นว่าช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงของร่างกายเพื่อต่อสู้กับไวรัสโควิด-19 มีลำดับดังนี้

อันดับที่ 1 โยเกิร์ต

โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่อุดมไปด้วยโปรไบโอติกส์ ได้แก่ แลคโตบาซิลลัสและไบฟิโดแบคทีเรียม ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ทั้งในการช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้นและช่วยสร้างสภาพแวดล้อมที่ดีของลำไส้ การรับประทานโยเกิร์ตเป็นประจำทุกวันจะช่วยให้ร่างกายแข็งแรง

อันดับที่ 2 นัตโตะ

นัตโตะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำถั่วเหลืองมาหมักกับแบคทีเรียที่ชื่อว่า Bacillus subtilis var. natto หรือภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า นัตโตะ-คิน (納豆菌) แม้ว่าจะมีลักษณะเหนียวหนืดเป็นเมือกและมีกลิ่นรุนแรง แต่นัตโตะอุดมไปด้วยวิตามินซี ธาตุเหล็ก สังกะสี ซีลีเนียม และทองแดง ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญในระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย อีกทั้งนัตโตะยังอุดมไปด้วยโพลีแซคคาไรด์ชื่อเลแวน (Levan) และโพลีกลูตามิก แอซิด (Polyglutamic acid) ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการควบคุมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกาย

อันดับที่ 3 ขิง

ชิงอุดมไปด้วยสารชื่อจิงเจอรอล (Gingerol) เมื่อถูกนำมานึ่งแล้วตากแห้ง จิงเจอรอลส่วนใหญ่จะเปลี่ยนเป็นโชกะออล (Shogaol) ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างความแข็งแรงของหลอดเลือด ทำให้การไหลเวียนของเลือดดี ช่วยเพิ่มอุณหภูมิภายในร่างกาย และมีฤทธิ์ในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย วิธีการนำขิงตากแห้งมาใช้ประโยชน์นั้นทำได้โดยการบดขิงตากแห้งแล้วนำมาชงดื่ม หรือนำขิงแห้งมาต้มแล้วใช้ดื่มก็ได้

อันดับ 4 ต้นหอมญี่ปุ่น

ส่วนที่เป็นสีขาวของหอมญี่ปุ่นอุดมไปด้วยสารไอโซอัลลิซิน (Isoallysin) ซึ่งมีสรรพคุณในการต้านไวรัสได้ดี อีกทั้งเมื่อนำมาย่างหรือผัดในน้ำมันจะทำให้ต้นหอมปล่อยสารอะโจอิน (Ajoene) ซึ่งมีสรรพคุณในการต้านไวรัสออกมา นอกจากนี้ในใจกลางของส่วนที่เป็นสีเขียวของต้นหอมญี่ปุ่นจะอุดมไปด้วยน้ำตาลฟรุคแทน (Fructan) ซึ่งมีบทบาทในการควบคุมการทำงานของเซลล์ภูมิต้านทานที่บริเวณลำไส้ให้เป็นปกติ วิธีการรับประทานต้นหอมญี่ปุ่นให้ได้ประโยชน์เพื่อเป็นภูมิคุ้มกันของร่างกายนั้นควรเป็นวิธีการย่างหรือสดแทนการต้ม

อันดับที่ 5 มิโสะ

มิโสะเป็นผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมักที่อุดมไปด้วยโปรไบโอติกส์ (Probiotics) ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายดังนี้คือ ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย ลดอาการโรคภูมิแพ้ ช่วยปรับสมดุลของลำไส้ ลดอาการท้องผูก จุกเสียดแน่นท้อง และอาการท้องเสียจากแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรค เป็นต้น มิโสะเป็นทางเลือกของการรับโปรไบโอติกส์เข้าสู่ร่างกายที่ดีสำหรับคนที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น โยเกิร์ต นมเปรี้ยว และชีส

อันดับที่ 6 กระเทียม

กระเทียมอุดมไปด้วยสารอัลลิซิน (Allicin) ซึ่งมีฤทธิ์ในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ขจัดพิษ และเสริมการไหลเวียนเลือดที่ดี อีกทั้งอัลลิซินยังมีฤทธิ์ในการกระตุ้นการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันของร่างกายด้วย

นอกจากอาหารข้างต้นแล้วก็ยังมีเห็ดต่าง ๆ ตับและชาที่มีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างความแข็งแรงให้ภูมิคุ้มกันของร่างกายเช่นกัน ทั้งนี้การรับประทานเพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายนั้นคือการรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเป็นประจำ

นอกจากอาหารดังกล่าวแล้ว วิธีง่าย ๆ ที่จะเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายก็คือการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ การรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่  การนอนหลับพักผ่อนที่เพียงพอ การอาบน้ำอุ่นหรือแช่น้ำอุ่น และการยิ้มซึ่งเป็นวิธีการง่าย ๆ ในการลดความเครียด เป็นต้น มาดูแลรักษาสุขภาพให้แข็งแรงไปด้วยกันนะคะ