เมื่อหลายวันก่อนเราได้บังเอิญดูรายการทีวีรายการหนึ่งที่ชื่อว่า 秘密のケンミンSHOW (Himitsu no kenmin SHOW) ซึ่งได้พูดถึงของอร่อยของคานาซาว่า เมืองหลวงของจังหวัดอิชิคาว่า ไม่ว่าจะเป็นฮาจิบังราเมน (ราเมน หมายเลขแปดที่มีต้นกำเนิดจากที่นี่) คานาซาว่าโอเด้ง และอื่น ๆ โดยในครั้งนี้ทางรายการได้แนะนำร้านซูชิ ซึ่งแน่นอนว่าซูชิของจังหวัดอิชิคาว่านั้นอร่อยไม่แพ้ที่ไหนอย่างแน่นอน เพราะว่าเป็นจังหวัดที่ติดอยู่กับทะเล ความสดใหม่ของปลาจึงไม่เป็นรองใคร เราเลยจะมาแนะนำร้านซูชิอร่อยและขึ้นชื่อในเมืองคานาซาว่า พร้อมกับหน้าของซูชิขึ้นชื่อที่ควรทานที่เมืองนี้
ไคเตนซูชิ (回転すし) หรือ ซูชิจานหมุน
ถ้าลองไปถามชาวเมืองคานาซาว่าแล้วละก็ ทุกคนจะแนะนำให้ทานซูชิ ซึ่งที่อื่นถ้าพาไปทานซูชิจานหมุน ทุกคนคงจะไม่อยากและคิดว่ามันคงไม่อร่อยเท่าร้านซูชิหรูแน่ ๆ ใช่ไหมล่ะ แต่ว่าถ้าคุณไปที่คานาซาว่าแล้วละก็ แม้แต่ซูชิจานหมุนก็อร่อยเกินราคาแล้วละจะบอกให้ เพราะว่าเลเวลของซูชิจานหมุนคานาซาว่านั้นแตกต่างจากที่อื่น ไม่ว่าจะเป็นเนื้อซูชิ (ภาษาญี่ปุ่นเรียก neta; ネタ) ที่ใหญ่กว่า ซึ่งมาพร้อมกับข้าว (ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า shari; シャ) ที่บาลานซ์กันอย่างลงตัว และยังมีความสดของปลาและสัตว์ทะเลหลากชนิดที่มีให้เลือกมากมาย เพราะงั้นใครที่ไปคานาซาว่าละก็ เดินเข้าร้านซูชิจานหมุนได้เลย ไม่ผิดหวังแน่นอน
ถ้าพร้อมแล้วก็มารู้จักกับร้านไคเตนซูชิหรือซูชิจานหมุนเด็ด ๆ ประจำเมืองคานาซาว่ากันเลย
ร้านแรก Kanazawa Maimon Sushi (金沢まいもん寿司)
View this post on Instagram
ร้านนี้เป็นร้านที่ดังมากไม่ว่าจะในหมู่ชาวคานาซาว่ากันเองหรือว่านักท่องเที่ยวทั้งชาวญี่ปุ่นและชาวต่างชาติก็ตาม ซึ่งตอนนี้ร้านนี้ก็ได้เริ่มกระจายสาขามาที่โตเกียวแล้วด้วย
รายละเอียดของร้าน
[สาขาหลัก] ที่อยู่ : Ishikawa, Kkanazawa, Ekinishishinmachi 3-20-7
เบอร์โทร : 076-234-1144
เวลาทำการ : 11:00-21:30 (ไม่มีวันหยุด)
เว็บไซต์ : maimon-sushi
[สาขาสถานีคานาซาว่า] ที่อยู่ : Ishikawa, Kkanazawa, Kinoshinbomachi 1−1 Kanazawa Hyakubangai anto
เบอร์โทร : 076-225-8988
เวลาทำการ : 11:00-22:00 (ไม่มีวันหยุด)
หมายเหตุ ร้านนี้ได้มีการขยายสาขาไปที่โตเกียว นาโกย่า แถบคันไซ หรือแม้แต่แถบคิวชูแล้วด้วย เข้าไปเช็คสาขาเพิ่มเติมได้ ที่นี่ เลย
ร้านที่สอง Mori Mori Sushi (もりもり寿し)
View this post on Instagram
ร้านนี้ก็เป็นอีกร้านที่มีชื่อเสียง มีทั้งชาวคานาซาว่าและนักท่องเที่ยวจากที่ต่าง ๆ แวะมาทานกัน โดยร้านนี้จะมีจุดเด่นคือมีสาขาอยู่มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสาขาตรงตลาดปลาโอมิโจ ที่เปิดตั้งแต่ 7 โมงเช้า เหมาะสำหรับการไปทานเป็นมื้อเช้าอย่างยิ่ง
รายละเอียดของร้าน
[สาขาหน้าสถานที่คานาซาว่า] ที่อยู่ : Ishikawa, Kkanazawa, Horikawa Shinmachi 3 – 1 Kanazawa Forus 6F)
เบอร์โทร : 076-265-3510
เวลาทำการ : 11:00-22:00 (ไม่มีวันหยุด)
[สาขาตลาดปลาโอมิโจ] ที่อยู่ : Ishikawa, Kkanazawa, Okusamachi 88)
เบอร์โทร : 076-262-7477
เวลาทำการ : 7:00-16:20 (ไม่มีวันหยุด)
หมายเหตุ ร้านนี้ได้มีการขยายสาขาไปที่โตเกียวแล้ว คือ สาขาที่ Tama Plaza และ Trie Keio Fuchu
ร้านที่สาม Sushi kuinee! (すし食いねぇ！)
View this post on Instagram
ร้านนี้ในหมู่นักท่องเที่ยวอาจจะไม่ได้มีชื่อเสียงขนาดนั้น แต่ว่าสำหรับชาวเมืองคานาซาว่าแล้ว ร้านนี้อร่อยไม่แพ้สองร้านข้างบนเลยทีเดียว
รายละเอียดของร้าน
[สาขาหน้าที่ว่าการจังหวัด] ที่อยู่ : Ishikawa, Kkanazawa, Saito 1 – 51)
เบอร์โทร : 076-268-3450
เวลาทำการ : 11:00-21:30 (ไม่มีวันหยุด)
เว็บไซต์: sushikuine
หน้าซูชิที่แนะนำเมื่อมาทานที่คานาซาว่า
nodoguro (のどぐろ) – เมนูแนะนำที่ควรสั่งเป็นอย่างยิ่งเมื่อมาทานซูชิที่คานาซาว่า เพราะว่าเจ้าโนโดกุโระนี้เป็นปลาที่หาทานได้แค่แถบนี้เท่านั้น ซึ่งมันอร่อยมากจริง ๆ แทบจะละลายในปาก ไม่ต้องเคี้ยวเลยทีเดียว
gasuebi (がすえび) – มองผ่าน ๆ แล้วอาจจะดูเหมือนกุ้งทั่วไป แต่จริง ๆ แล้วกุ้งนี้หาทานได้แต่ในแถบทะเลภูมิภาคโฮคุริคุ (แถบจังหวัดอิชิคาว่า ฟุคุอิ นีงาตะ และโทยามะ) เท่านั้น รสชาติจะใกล้เคียงกับกุ้งหวาน แต่ว่าเนื้อกุ้งจะแน่นและใหญ่กว่า
namera (なめら) – ปลาชนิดนี้อาจจะเป็นปลาที่คนไม่ค่อยรู้จัก แต่ว่าเป็นปลาที่หาทานได้แค่ในภูมิภาคโฮคุริคุนี้เท่านั้น เป็นปลาเนื้อขาวที่แทรกความมันเอาไว้ มีรสชาติกลมกล่อมไม่แพ้ปลาชนิดอื่น
buritoro (ぶりとろ) – ถ้าเป็นคนจังหวัดอื่นในญี่ปุ่นคงจะเลือกทานปลาทูน่ากันมากกว่า แต่สำหรับชาวคานาซาว่าแล้ว จะต้องเลือกเจ้าบุรินี้อย่างแน่นอน ปกติแล้วปลาบุริจะเป็นปลาที่มีกลิ่น แต่ว่าถ้าเป็นที่คานาซาว่านอกจากจะไม่มีกลิ่นแล้ว ยังความมันไม่แพ้โอโทโร่ของทูน่าเลยทีเดียว แถมยังเอาไปดัดแปลงเป็นเมนูหลาย ๆ แบบได้เช่นเดียวกัน
View this post on Instagram
akanishikai (赤西貝) – สำหรับคนที่ชอบหอยต้องลองเจ้าหอยแดงหรืออากานิชินี้เลย ซึ่งก็อีกเช่นเคย หอยชนิดนี้จะหาทานได้แค่แถบนี้เท่านั้น
View this post on Instagram
จบไปแล้วสำหรับการแนะนำร้านซูชิจานหมุนและหน้าซูชิที่ควรทานเมื่อไปเที่ยวที่คานาซาว่า ใครที่ได้ไปละก็ควรไปทานจริง ๆ แต่ว่าร้านที่แนะนำไปนั้นเป็นที่นิยมมาก เพราะฉะนั้นก็อาจจะต้องมีการรอคิวกันไม่มากก็น้อย แต่ถ้าใครที่ไม่อยากจะรอคิวแต่อยากจะกินซูชิอร่อย ๆ ละก็ ที่ตลาดปลาโอมิโจ (Omicho Fish Market) ยังมีร้านซูชิอีกมากมาย ก็ลองไปเลือกทานกันได้ บอกได้เลยว่าไม่ว่าจะร้านไหนก็อร่อยอย่างแน่นอน แล้วที่แน่ ๆ อย่าลืมสั่งโนโดกุโระมาทานกันด้วยนะ
