เมนูข้าวหน้าหมูทอดเป็นเมนูเร่งด่วนที่ได้รับความนิยมจากคนญี่ปุ่น เนื่องจากมีคุณค่าสารอาหารครบครันทั้งหมูทอด ไข่ และหอมใหญ่ คัตสึด้งเป็นเมนูที่หารับประทานได้ง่ายจากร้านอาหารและข้าวกล่องตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป แต่โดยทั่วไปคัตสึด้งที่ปรุงขายในญี่ปุ่นมักจะมีรสชาติเค็ม ซึ่งเมื่อรับประทานแล้วจะทำให้รู้สึกกระหายน้ำมาก วันนี้ ANNGLE มานำเสนอเมนูคัตสึด้งรสชาติอร่อยและไม่เค็มมาก โดยมีวิธีการทำที่ง่ายให้นำไปทำให้สมาชิกที่บ้านรับประทานกันนะคะ
วิธีทำข้าวหน้าหมูทอดคัตสึด้ง
วัตถุดิบ (สำหรับ 1 คน)
- ข้าวสวย ตามชอบ
- หมูสันนอก 100 กรัม
- เกลือและพริกไทย เล็กน้อย
- แป้งสาลี ตามความเหมาะสม
- ไข่ ½ ฟอง
- เกล็ดขนมปัง ตามความเหมาะสม
- น้ำมันสำหรับทอด
- หอมใหญ่ ¼ หัว
- ไข่ 2 ฟอง
ส่วนผสมเครื่องปรุง
- น้ำ 50 มิลลิลิตร
- สาเกปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
- โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ดาชิผง ½ ช้อนชา
- ใบมิตสึบะ เล็กน้อย
วิธีทำ
1. ล้างและหั่นใบมิตสึบะให้มีความยาวประมาณ 3 เซนติเมตรและหั่นหอมให้เป็นชิ้นบาง
2. นำหมูมาบั้งด้านนอกส่วนที่ติดมัน จากนั้นโรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน
3. นำหมูชุบแป้งสาลีจนทั่วแล้วนำชุบไข่และเกล็ดขนมปังตามลำดับ
4. นำหมูทอดในน้ำมันที่มีระดับจากก้นกระทะประมาณ 2 เซนติเมตร ประมาณ 4-5 นาที หรือจนหมูเป็นสีน้ำตาลอ่อน แล้วจึงวางไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นให้มีขนาดประมาณ 2 เซนติเมตร
5. ใส่หอมใหญ่ลงในหม้อหรือกระทะ เติมส่วนผสมเครื่องปรุงและให้ความร้อนด้วยไฟกลาง
6. เมื่อหอมใหญ่นิ่มก็นำหมูทอดที่หั่นไว้ใส่ลงไป แล้วเติมไข่ที่ตีพอเข้ากันลงไป ปิดฝาและนึ่งไข่ตามแบบที่ชอบ หากชอบไข่ดิบก็ปิดไฟและนึ่งไว้ประมาณ 1 นาที แต่หากชอบไข่สุกก็นึ่งต่อบนไฟกลางประมาณ 1-2 นาที
7. ตักส่วนผสมที่ปรุงเสร็จราดบนข้าวสวยที่เตรียมไว้ จัดเสิร์ฟพร้อมกับใบมิตสึบะ
เมนูที่ได้นี้จะมีความอร่อยจากหมูทอดที่เข้ากันเป็นอย่างดีกับไข่นุ่มฟูและกลิ่นหอมจากใบมิตสึบะ หากไม่มีใบมิตสึบะก็ใช้ต้นหอมแทนได้ค่ะ ด้วยรสชาติกลมกล่อมอร่อยไม่เค็มจัด ก็ขอแนะนำเมนูนี้ให้ลองทำให้สมาชิกในครอบครัวทานดูนะคะ
ที่มา: kurashiru
