รู้ไว้ใช่ว่า “ครีมสตูว์” เป็นเมนูอาหารสูตรออริจินัลของประเทศญี่ปุ่น!

ประเทศญี่ปุ่นได้รับอิทธิพลด้านวัฒนธรรมอาหารจากต่างประเทศมามากมายไม่ว่าจะเป็นแกงกะหรี่หรือสตูว์ โดยเฉพาะ “ครีมสตูว์” (Cream Stew) อีกหนึ่งเมนูคู่บ้านคู่เรือนที่ชาวญี่ปุ่นมักจะถกเถียงกันเรื่องวิธีการรับประทานจนมีการแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่ ๆ ได้แก่ กลุ่มที่ทานครีมสตูว์แบบราดข้าว กับกลุ่มที่ฉีกขนมปังจิ้มน้ำซุปครีมสตูว์ แต่อย่างไรก็ดี คุณรู้หรือไม่ว่า ครีมสตูว์ เป็นเมนูอาหารที่มีแค่ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น!

ถ้าหากพูดถึงเมนู “สตูว์” คนญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะเข้าใจตรงกันว่าหมายถึง “ครีมสตูว์” หรือในอีกชื่อหนึ่งคือ “ไวท์สตูว์” (White Stew) โดยเมนูสตูว์ที่ใส่นมและแป้งสาลีนี้ ถูกตีพิมพ์ลงบนหนังสือแนะนำวิธีการทำอาหารสไตล์ตะวันตกในครัวเรือน “Jimi ni Tomeru Kateimuke Seiyou Ryouri” (滋味に富める家庭向西洋料理) เป็นครั้งแรกในปี 1924

หลังจากนั้น ในปี 1966 บริษัท House Foods Group ก็ได้วางจำหน่ายผงปรุงรส “Cream Stew Mix” จนกลายเป็นสินค้ายอดนิยมในสมัยนั้น และทำให้เมนูครีมสตูว์เป็นที่แพร่หลายไปทั่วทุกครัวเรือน อีกทั้งยังเป็นเมนูที่อาหารมื้อกลางวันที่หลายโรงเรียนในประเทศญี่ปุ่นเลือกใช้อีกด้วย

ครีมสตูว์
ครีมสตูว์กับขนมปัง

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น เมนูครีมสตูว์ทำให้ชาวญี่ปุ่นถูกแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มความชอบ ระหว่างกลุ่มที่ทานครีมสตูว์แบบราดข้าว กับกลุ่มที่ฉีกขนมปังจิ้มน้ำซุปครีมสตูว์ แต่อย่างไรก็ตาม ผงปรุงรส “Cream Stew Mix” นั้น มีที่มาที่ไปมาจากการที่บริษัท House Foods Group ต้องการที่จะพัฒนาสูตรผงปรุงรสครีมสตูว์ให้เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทานคู่กับ “ข้าว” นั่นเอง

นอกจากนี้ “ครีมสตูว์” ยังเป็นคำศัพท์ “วะเซย์ เอโกะ” (Wasei-eigo) หรือ คำศัพท์ภาษาอังกฤษที่คิดขึ้นในญี่ปุ่นอีกด้วย

สรุปเนื้อหาจาก : gaku-sha