รู้จัก “มาโรนี” วุ้นเส้นญี่ปุ่นแสนอร่อย และวิธีการปรุงที่ทำให้รับประทานได้ง่าย

หนึ่งในวัตถุดิบที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมารับประทานในเมนูหม้อไฟคือ มาโรนี (マロニー) ซึ่งเป็นอาหารประเภทเส้นลักษณะโปร่งแสงคล้ายวุ้นเส้นแต่มีเส้นหนากว่า อย่างไรก็ดี ปัญหาหนึ่งที่คนญี่ปุ่นมักจะพบคือ เมื่อนำมาใส่ในหม้อไฟ เส้นมาโรนีเส้นใสมักจะแทรกเข้าไปอยู่ในผักหรือวัตถุดิบอื่นๆ จนทำให้คนที่ชอบมาโรนีรู้สึกขัดใจที่ไม่สามารถรับประทานมาโรนีได้อย่างใจหวัง ดังนั้นเรามารู้จักวิธีการนำมาโรนีมาปรุงอาหารในเมนูหม้อไฟที่ทำให้สามารถมองเห็นมาโรนีและรับประทานได้ง่ายกันค่ะ

รู้จักมาโรนี

มาโรนี เป็นอาหารประเภทเส้นใสที่มีลักษณะคล้ายวุ้นเส้น แต่ทำมาจากแป้งมันฝรั่งผสมแป้งข้าวโพด แม้จะเป็นเส้นใสคล้ายวุ่นเส้นแต่มาโรนีมีเนื้อสัมผัสที่แข็งกว่าทำให้ดูดซึมรสชาติเข้าสู่เส้นได้ดี คนญี่ปุ่นนิยมนำมารับประทานในหลากหลายเมนู เช่น ใส่ในต้มจืดหรือหม้อไฟ นำมายำแบบญี่ปุ่น ผัดและใส่ในเมนูนิคุจากะหรือเมนูหมูหรือเนื้อวัวต้มมันฝรั่ง เป็นต้น

คุณค่าสารอาหารของมาโรนี

มาโรนีแห้ง 20-25 กรัม หลังการต้มหรือนำมาแช่น้ำจะให้เส้นมาโรนีประมาณ 100 กรัม และให้พลังงานเพียง 70-90 กิโลแคลอรี่ ซึ่งน้อยกว่าข้าว (168 กิโลแคลอรี่) และพาสต้า (165 กิโลแคลอรี่) ในปริมาณเดียวกัน ด้วยว่าเป็นอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาล (Glycemic index, GI) ต่ำ การรับประทานมาโรนีเข้าไปจะช่วยกดการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหาร ส่งผลช่วยลดการสะสมไขมันในร่างกาย อีกทั้งยังมีเส้นใยอาหารสูงจึงมีประโยชน์ในการปรับสภาพแวดล้อมของลำไส้และช่วยให้การขับถ่ายดี คนญี่ปุ่นจึงนิยมนำมาโรนีมาเป็นส่วนประกอบของเมนูอาหารในยามที่ต้องการลดหรือควบคุมน้ำหนัก

วิธีการเตรียมมาโรนีเพื่อให้รับประทานได้ง่าย

เมื่อใส่ลงไปในเมนูหม้อไฟหรือต้มจืด มาโรนีที่ผ่านความร้อนจะมีเส้นใสมองเห็นได้ยาก และบางครั้งจะกระจัดกระจายไปซ่อนอยู่ในผัก ทำให้คนที่ชอบมาโรนีมักรู้สึกขัดใจว่ารับประทานได้ไม่จุใจ นอกจากนี้เด็กเล็กๆ ก็ตักมาโรนีใส่ปากได้ยาก คนญี่ปุ่นมีแนวคิดในการนำมาโรนีมารับประทานได้ง่ายอย่างจุใจโดยวิธีการง่ายๆ คือ นำมาโรนีเส้นแห้งสอดเข้าไปในรูของชิคุวะที่หั่นเป็นแท่งสั้น ด้วยว่าเส้นมาโรนีจะบวมตัวหลังจากการต้ม จึงไม่ต้องใส่เส้นไปจนแน่นรู จากนั้นนำวัตถุดิบที่เตรียมไว้ใส่ในหม้อไฟหรือต้มจืดได้ตามชอบ เวลานำมารับประทานก็สามารถนำมารับประทานได้ง่ายและอร่อยจุใจ

บ้านเราก็หาซื้อมาโรนีได้ง่ายตามร้านขายสินค้าญี่ปุ่น หากที่บ้านมีเด็กที่ชอบรับประทานอาหารประเภทเส้น วิธีการเตรียมมาโรนีข้างต้นน่าจะมีประโยชน์เพื่อให้เด็กๆ ได้รับทั้งโปรตีนและเส้นใยอาหารอย่างง่ายดาย  อีกทั้งยังสามารถนำมาดัดแปลงใช้กับวุ้นเส้นได้ด้วยเช่นกันค่ะ

สรุปเนื้อหาจาก: kurashi-no, news.yahoo