คาดว่าหลายคนน่าจะรู้จักและเป็นลูกค้าของร้านเบอร์เกอร์สัญชาติญี่ปุ่นอย่าง MOS BURGER กันใช่ไหมคะ ร้าน MOS BURGER ถือกำเนิดขึ้นโดยผู้ก่อตั้งชาวญี่ปุ่นตั้งแต่ปี ค.ศ.1972 โดยมีจุดขายคือการใช้วัตถุดิบที่สะอาดปลอดภัย สดใหม่ และยังดีต่อสุขภาพ โดยจะมีการทำเบอร์เกอร์ชิ้นต่อชิ้นตามคำสั่งซื้อ แถมยังมีตัวเลือกอย่าง Rice Burger ที่ใช้ข้าวญี่ปุ่น หรือ Niku Burger (にくバーガー) ที่ใช้เนื้อบดทำเป็นแผ่นแทนขนมปังอีกด้วย
＼世界初のお米のバーガー／#モスライスバーガー は1987年生まれ♪
味だけでなくアイディアにまで日本らしさがぎゅっと詰まった、#モスバーガー の自信作です。お米の日はモスライスバーガーに決めた🍙#モスライスバーガー焼肉#モスライスバーガー海鮮かきあげ(塩だれ) pic.twitter.com/cIMhQgxSE7
— モスバーガー (@mos_burger) February 8, 2022
2月の #肉の日 はにくにくにくバーガーで決まり☆#にくにくにくバーガー とは☟
ハンバーガーパティ
グリーンリーフ
焼肉
レタス
直火焼チキン
グリーンリーフ
ハンバーガーパティ焼肉と直火焼チキンを、
ハンバーガーパティで豪快にサンド!!!!!!!!#モスバーガー pic.twitter.com/NaMvha6r5X— モスバーガー (@mos_burger) February 9, 2022
ด้วยจุดเด่นของแบรนด์ที่ถูกใจลูกค้าหลายๆ คน ทำให้ MOS BURGER ขยายร้านค้าเฟรนไชส์ไปทั่วญี่ปุ่นมากกว่า 1,200 สาขา (ข้อมูล ณ เดือนมีนาคม 2021) รวมทั้งมีร้านอยู่ในหลากหลายประเทศ เช่น ไทย สิงคโปร์ อินโดนีเซีย จีน ออสเตรเลีย เป็นต้น
ผลกระทบต่อร้านอาหารในช่วงโควิด-19
ในญี่ปุ่น ร้านอาหารเป็นกลุ่มธุรกิจหนึ่งที่ได้รับผลกระทบค่อนข้างมากในช่วงโควิด-19 เนื่องจากรัฐมีมาตรการให้ร้านอาหารปิดเร็วขึ้น หรือมีลูกค้ามานั่งรับประทานอาหารในร้านน้อยลง ทำให้ผลประกอบการของ MOS BURGER ในช่วงเดือนเมษายน – กันยายน 2021 ที่ผ่านมา แม้ว่ายอดขายจะฟื้นตัวขึ้นจากปี 2020 แต่ยังมีผลกำไรที่ไม่ดีนักหากเทียบกับปีก่อนหน้า อีกทั้งยังมีร้านค้าเฟรนไชส์ที่ทยอยปิดตัวไป จนจำนวนร้านที่เคยมีอยู่กว่า 1,500 สาขา ลดลงเหลือ 1,260 สาขาในเดือนมีนาคม 2021
MOS Burger employee tests positive for Covid in northern Taiwan https://t.co/hfTC8ZRuZi pic.twitter.com/xP2TL2RfK7
— Taiwan News (@TaiwanNews886) January 19, 2021
นอกจากนี้ ในช่วงที่มีการแพร่ระบาดของโควิด-19 อัตราส่วนของลูกค้าที่ซื้อกลับบ้านมีมากถึง 80% (จากปกติอยู่ที่ประมาณ 60%) ทำให้ทางบริษัทเกิดไอเดียเพื่อตอบโจทย์ลูกค้ากลุ่มนี้มากขึ้น
พาเบอร์เกอร์เข้าสู่ย่านชุมชน
MOS BURGER คิดโครงการเพื่อฉลองครบรอบ 50 ปีของบริษัท โดยการเปิดตัว Kitchen Car MOS50 (キッチンカー MOS50) ที่มีลักษณะเป็นรถบรรทุกขนาดเล็ก ตกแต่งด้วยสีเหลืองสดใส แถมมีรูปเบอร์เกอร์และโลโก้ MOS50 อยู่บนตัวรถแบบเห็นเด่นชัด
モスバーガー、「キッチンカー」に参入 定番商品をグレードアップして持ち帰り需要に対応https://t.co/xxTom9X7KA pic.twitter.com/DRc2vwIJ6R
— ITmedia ビジネスオンライン (@itm_business) January 25, 2022
モスがキッチンカー – 倉敷経済新聞 https://t.co/DY674UBiQC https://t.co/0Gqa4FKNDs #倉敷 #kurashiki pic.twitter.com/uxpFZp767f
— シティポータル倉敷 (@kurashiki_in) January 25, 2022
Kitchen Car คันแรก เปิดตัวไปเมื่อวันที่ 29 มกราคม 2021 ที่ผ่านมา โดยลงหลักปักฐานอยู่ที่หน้าร้านขายชุดทำงานและสูทชื่อดังของญี่ปุ่นอย่าง Aoyama (洋服の青山) สาขา Otakugahara (大田久が原店) ในเมืองโตเกียว
【新業態】モスバーガー、キッチンカーを「洋服の青山」駐車場に出店へhttps://t.co/V2dt9TymF1
1号店は29日から「洋服の青山大田久が原店」の駐車場に出店。店名は「キッチンカー MOS50（モスフィフティ）」で、定番商品のモスバーガーやテリヤキバーガーを改良した専用商品を販売する。 pic.twitter.com/GXq1LmN31F
— ライブドアニュース (@livedoornews) January 25, 2022
ที่นี่จะมีเมนูพิเศษซึ่งไม่ได้มีขายที่หน้าร้านทั่วไปคือ 50th Mos Burger และ 50th Teriyaki Burger ที่ใช้เนื้อ American Angus และเนื้อไก่ชั้นดี อีกทั้งยังเพิ่มปริมาณเครื่องและขนาดของขนมปังให้แบบจัดเต็ม ในราคาเพียงชิ้นละ 680 เยน (ประมาณ 200 บาท)
今日のランチは近所にできたモスのキッチンカー
思ってたより客がいない
スタッフが鼻マスク2人もいて買うのやめようかと思ったが、折角来たので2つ購入
ちょっと大きくて美味しかったけど、リピートはいいや#lunch #モスバーガー #キッチンカー #50thmoscheese #50thteriyaki #鼻マスクスタッフ pic.twitter.com/KmHbsFCac1— 煩悩坊主 (@bonnoh_bozu) February 4, 2022
นอกจากนี้ยังมีสินค้าที่ระลึกครบรอบ 50 ปี ให้บรรดาแฟนๆ ของ MOS BURGER ได้เลือกซื้ออีกด้วย
モスバーガー初のキッチンカーで、パティが1.6倍大きい「50th MOS」を食べてみた https://t.co/CQOtkdS52s #モスバーガー #キッチンカー #MOS50 #洋服の青山 pic.twitter.com/CL1hBgFXkX
— グルメ Watch (@gourmetwatch) January 26, 2022
ทางบริษัท MOS BURGER ให้ข้อมูลว่า การขยายธุรกิจในรูปแบบของ Kitchen Car นี้สามารถเข้าถึงลูกค้าในย่านชุมชนที่อยู่อาศัย หรือแม้แต่ย่านออฟฟิศได้ง่าย สามารถเคลื่อนที่ย้ายตำแหน่งได้ และเหมาะพฤติกรรมลูกค้าที่ชอบซื้อกลับบ้านมากกว่า อีกทั้งใช้เงินลงทุนน้อย เรียกว่าลงทุนกับ Kitchen Car คันหนึ่งน่าจะสามารถคืนทุนได้ในเวลาประมาณ 3 ปีเท่านั้น
นอกจากนี้ ทางร้านชุดสูท Aoyama เองก็มองว่าการร่วมมือครั้งนี้ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย เนื่องจากบริเวณหน้าร้าน Aoyama มักมีพื้นที่ว่างที่ไม่ได้ใช้งานอยู่แล้ว อีกทั้งโดยปกติลูกค้าคนหนึ่งไม่ได้แวะมาซื้อชุดทำงานหรือสูทกันบ่อยๆ แต่บางทีหากแวะมาซื้อเบอร์เกอร์ของ MOS BURGER ก็อาจจะแวะเวียนเข้ามาดูสินค้าที่ร้านบ้างก็ได้ จึงเป็นการเพิ่มปริมาณลูกค้าที่เข้ามาซื้อของในร้านได้มากขึ้นนั่นเอง
おはようございます！
本日も快晴の中、キッチンカー開店しております☀️
皆様ぜひお越しくださいませ！ pic.twitter.com/U7KvxFdXbF— MOS50 1号車 (@50_mos) February 11, 2022
おはようございます！
本日も大田区は雲一つない快晴です！
MOS50、開店です！#MOS50#キッチンカー#大田区#モス pic.twitter.com/3IvNn7R2I3— MOS50 1号車 (@50_mos) February 12, 2022
MOS BURGER มีแผนจะขยายจำนวน Kitchen Car อีกเรื่อยๆ ในปีนี้ โดยจะเน้นร่วมมือกับร้านค้าหรืออาคารที่มีพื้นที่ว่างด้านหน้าในรูปแบบเดียวกับร้าน Aoyoma และยังมีแผนจะไปขายตามงานเทศกาลหรืออีเวนท์ต่างๆ อีกด้วย
จากนี้ไป เราอาจจะสามารถหาซื้อเบอร์เกอร์อร่อยๆ คุณภาพดีจาก MOS BURGER ที่ญี่ปุ่นได้ง่ายขึ้น และน่าจะมีเมนูเด็ดๆ หรือเมนูที่เป็น limited edition วางขายตาม Kitchen Car ให้เราได้ลองชิมกันแน่นอนค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: toyokeizai, mos.jp
ภาพปกจาก: youtube
