6 อาหารแนะนำในหน้าร้อนของคนญี่ปุ่น! ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร

แกงกะหรี่
Last updated:

ใครเป็นบ้างคะ? พอเจออากาศร้อนๆ ก็ไม่ค่อยอยากอาหาร อยากทานแต่อะไรที่มันเย็นๆ หวานให้ชื่นใจ บางทีอาจจะทำให้ร่างกายของเราได้รับสารอาหารที่ไม่เพียงพอ ส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ในบทความนี้จะมาแนะนำอาหาร 6 อย่างที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและมีความสมดุลทางโภชนาการตามฉบับชาวญี่ปุ่น จะมีอะไรบ้างมาดูกันเลย!

แกงกะหรี่

แกงกะหรี่

เริ่มต้นเมนูแรกด้วยแกงกะหรี่! เพราะใช้เครื่องเทศหลายชนิดทำให้เป็นเมนูที่มีกลิ่นหอม รสชาติร้อนแรง ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร เสริมการทำงานของลำไส้ และการดูดซึมสารอาหาร นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและโปรตีนจากข้าว เนื้อสัตว์ และผัก จึงเป็นเมนูที่มีโภชนาการครบเครื่องเหมาะสำหรับหน้าร้อน

อาหารที่มีเมือก

นัตโตะ

อาหารที่มีลักษณะเป็นเมือกเหนียว เช่น นัตโตะ กระเจี๊ยบ ฮ่วยซัว (หรือกลอยจีน) ผักโมโรเฮยะ และสาหร่ายทะเล มีสรรพคุณช่วยฟื้นฟูระบบทางเดินอาหารได้เป็นอย่างดี

ผักสีเขียวและสีเหลือง

ผัก

ผักที่มีสีสันเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยลดการทำงานของระบบทางเดินอาหารในช่วงหน้าร้อน ความเครียดจะทำให้วิตามินซีในร่างกายสูญเสียไปในปริมาณมาก ดังนั้นการทานอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีสามารถช่วยลดความเครียดที่เกิดจากความร้อน และป้องกันริ้วรอยของผิวที่เกิดจากรังสีอัลตราไวโอเลตได้อีกด้วย

อาหารที่มีวิตามินบี1

ข้าว

ในช่วงหน้าร้อนจะทำให้ขาดวิตามิน B1ได้ง่าย จึงแนะนำให้ทานอาหารที่มีวิตามินบี 1 เช่น ผักโขมและโมโรเฮยะ ปลาไหล หมู และกุ้ยช่าย ยิ่งทานกับข้าวกล้องก็ยิ่งดี เพราะในข้างกล้องก็มีวิตามินบีอยู่หลายชนิด ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายได้เป็นอย่างดี!

กระเทียม

สารอัลลิซินในกระเทียมช่วยลดความเหนื่อยล้า และช่วยเผาผลาญพลังงานในฤดูร้อนได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้จะช่วยในการดูดซึมวิตามินบี 1 และเปลี่ยนน้ำตาลเป็นพลังงานได้ง่ายขึ้นอีกด้วย กระเทียมสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น นำกระเทียมมาผัดกับหมู หรือนำไปดองในน้ำมัน แล้วทานคู่กับข้าวกล้อง ก็อร่อยและสุขภาพดีไม่แพ้กัน!

บ๊วยดองและน้ำส้มสายชู

อาหารทั้งสองอย่างมีกรดซิตริก ช่วยบรรเทาความอ่อนล้าจากความร้อนได้เป็นอย่างดี อุเมะโบชิหรือบ๊วยดองญี่ปุ่นช่วยเสริมเกลือในร่างกายทดแทนส่วนที่เสียไปเวลาเหงื่อออก และช่วยป้องกันอาหารเป็นพิษ ส่วนน้ำส้มสายชูก็ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารด้วยความเปรี้ยว เมนูซุปรสเปรี้ยวที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทำคือ ซุปสาหร่ายโมสุคุซุ อาหารขึ้นชื่อของจ.โอกินาวะ โดยจะใส่สาหร่ายลงในนำ้ส้มสายชู ทานแล้วสดชื่นสู้ความร้อนได้แน่นอน!

โดยสรุปคือ แนะนำให้ทานอาหารที่มี “โปรตีน” เพื่อลดความอ่อนล้าของร่างกาย “วิตามินบี” ช่วยเสริมการเผาผลาญ “โพแทสเซียม” และ “แร่ธาตุ” เพราะมักจะสูญเสียไปกับเหงื่อ นอกจากนี้ควรเลือกทานที่หลากหลายไม่จำเจ เพื่อเสริมสร้างสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงนะคะ

สรุปเนื้อหาจาก latte