“นิกุจากะ” เมนูญี่ปุ่นง่ายๆ ใครทำก็อร่อย

“นิกุจากะ” หรือเนื้อตุ๋นมันฝรั่งเป็นเมนูที่คนญี่ปุ่นมักจะทำกินที่บ้านบ่อยพอๆ กับข้าวแกงกะหรี่ เนื่องจากทำง่ายและส่วนผสมไม่เยอะ สูตรที่ผู้เขียนจะมานำเสนอวันนี้เป็นสูตรที่ทำกินกันเป็นประจำที่บ้าน เป็นเมนูง่ายๆ ที่ใครทำก็อร่อยค่ะ

ส่วนผสม

  • เนื้อวัวสไลด์ 250 กรัม
  • หัวหอมใหญ่ 1 หัว
  • แครอท 1 หัว
  • มันฝรั่ง 2 หัว
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลันเตา 10 ฝัก
  • น้ำซุปดาชิ 2 ถ้วยตวง
  • เส้นบุกชิราตากิ 1 แพ๊ค
  • เนย 10 กรัม
  • โชยุ 2 ทัพพี
  • สาเก 1 ทัพพี
  • มิริน 1 ทัพพี

วิธีทำ

1. เริ่มจากหั่นผักทุกอย่างให้เรียบร้อย หัวหอมผ่าครึ่ง แล้วซอยเป็นเส้นตามยาว ส่วนแครอทและมันฝรั่ง หั่นเป็นแว่นๆ แล้วใช้แม่พิมพ์ตัดแต่งผักที่ซื้อมาจาก Daiso ตัดแต่งเป็นรูปดอกไม้ ดาว หรือหัวใจตามชอบ

2. เตรียมซุปดาชิด้วยการใช้ผงปลาแห้งสำเร็จรูปแบบนี้วางในถ้วย แล้วเทน้ำร้อนลงไป 2 ถ้วยตวง

3. ตั้งไฟ จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในหม้อ พอน้ำมันเริ่มร้อนนำหัวหอมที่ซอยไว้ลงไปผัดจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีใส ตามด้วยเนื้อวัวสไลด์ แครอท มันฝรั่ง และเส้นบุกชิราตากิลงไปผัด

4. พอเนื้อวัวเริ่มสุกแล้ว เทน้ำซุปดาชิที่เตรียมไว้ลงในหม้อให้ท่วมส่วนผสมทั้งหมด ถ้ายังไม่ท่วม เติมน้ำลงไปได้อีก

5. ปรุงรสด้วยโชยุ สาเก มิริน ชิมรสตามชอบ

โชยุ สาเก มิริน (เรียงจากซ้ายไปขวา)

6. ตุ๋นด้วยไฟกลางประมาณ 15 นาที

7. เติมถั่วลันเตาหั่นครึ่งลงไป คนให้ทั่วแล้วปิดไฟ (สีของถั่วจะเขียวสวยได้ที่)

8. ก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมเติมเนยลงไป 10 กรัม นี่เป็นเคล็ดลับที่จะทำให้น้ำซุปมีความหอมกลมกล่อมค่ะ เนยที่ใช้อยู่เป็นประจำคือคือยี่ห้อ Trappist ของฮอกไกโด รสชาติหอมมันมากๆ

9. เพิ่มความน่ารักด้วยการโรยหน้าด้วยปลาแผ่นรูป Rilakkuma (ซองนี้บังเอิญไปเจอที่ซุปเปอร์ฯ ค่ะ เพิ่งรู้ว่า BANDAI นอกจากทำของเล่นขายยังทำพวกคาแรคเตอร์แต่งหน้าเบนโตะแบบนี้ด้วย)


เสร็จแล้วค่า นิกุจากะของเรา ใช้เวลาไม่นานเลยใช่มั้ยคะ? คุณผู้อ่านคนไหนยังนึกเมนูเย็นนี้ไม่ออก อย่าลืมลองเอาไปทำตามกันดูนะคะ

ผู้เขียน: A Housewife Wannabe
ภาพ: A Housewife Wannabe