ถ้าเพื่อนๆ เป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบการนำวัตถุดิบง่ายๆ รอบตัวอย่างเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาดัดแปลงให้เป็นเมนูดูดีมีระดับล่ะก็ วันนี้ ANNGLE มีสูตรพิเศษจาก Kenji’s Lab ที่จะทำให้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจากนิสชิน (NISSIN) กลายเป็นมื้อหรูมาแบ่งปันกันค่ะ
นิสชินต้มยำสไตล์กวางตุ้ง
เมนูครั้งนี้ขอเอาใจคนรักอาหารจีนกันสักหน่อย เราจะมาทำนิสชินต้มยำสไตล์กวางตุ้งกันค่ะ จุดเด่นของบะหมี่ชามนี้คือจะใส่หมูแบบเน้นๆ เสริมทัพด้วยทะเลและผัก ปรุงน้ำซุปให้ข้นหนืดนิดๆ ตามสไตล์จีน และเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นแต่กลมกล่อมจากผงปรุงรสนิสชินด้วย บอกเลยว่าเมนูนี้จะเปลี่ยนภาพจำที่ทุกคนมีต่อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไปโดยสิ้นเชิงเลยล่ะ ถ้าพร้อมแล้วก็ตบเท้าเข้าครัวตามมาเลยจ้า
วัตถุดิบ
- เส้นและเครื่องปรุงรสนิสชิน ไทยซิกเนเจอร์ รสต้มยำกุ้งน้ำข้น *ยกเว้นซองน้ำพริกเผา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 500 cc
- หมูเบคอน 100 g
- ไข่นกกระทา 3 ฟอง
- ผักกาดขาว 60 g
- ใบกุยช่าย 10 g
- ถั่วงอก 50 g
- พริกหวานหั่นฝอย 10 g
- แครอทหั่นฝอย 5 g
- กุ้ง 3 ตัว
- ขิงสับ 3 g
- กระเทียมสับ 3 g
- ปลาหมึก 60 g
- เห็ดหูหนู 15 g
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย พอประมาณ
- โชยุ พอประมาณ
- เหล้าเส้าชิง (เหล้าจีน) พอประมาณ
วิธีทำ
1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่เนื้อหมูลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยพอประมาณ ผัดจนกระทั่งเนื้อหมูสุกดี
2. ใส่ผักทั้งหมดลงไปผัดเบาๆ จากนั้นเติมน้ำ 500 ml และเส้นบะหมี่ลงไป
3. นำผงปรุงรสนิสชิน 1/3 ส่วน เกลือ พริกไทย เหล้าเส้าชิง แป้งข้าวโพด (ไม่รวมปริมาณที่ระบุในวัตถุดิบ) ผสมกับปลาหมึกและกุ้งในชาม ใช้มือคลุกให้เข้ากันเบาๆ นำใส่กระชอน ลวกจนสุกในกระทะแล้วนำออกมาพักไว้
4. พอเส้นบะหมี่นุ่มแล้ว เติมผงปรุงรสนิสชินที่เหลือ โชยุ ซอสหอยนางรม และไข่นกกระทาลงไป จากนั้นใส่กุ้งและปลาหมึกที่เตรียมไว้ในข้อ 3 ลงไป
5. เติมแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำแล้วลงไปเพื่อเพิ่มความข้นของน้ำซุปในระดับที่พอใจ จัดใส่ชาม เติมน้ำมันงาลงไปเล็กน้อยเป็นอันเสร็จ
แรงบันดาลใจเบื้องหลังเมนูจาก Kenji’s Lab
“แรงบันดาลใจเบื้องหลังเมนูนี้คือ “เมนูราดหน้า” เพราะคิดว่าเส้นนิสชินตัวนี้เหมาะกับอาหารที่มีน้ำ ทำให้เราตัดสินใจสร้างสรรค์เมนูนี้ขึ้นมา แต่ว่าปกติแล้วราดหน้าของไทยนั้นจะเป็นแบบที่น้ำซุปมีรสชาติอ่อนแล้วให้ปรุงรสเอง เราจึงอยากลองทำราดหน้าสไตล์จีนกวางตุ้งที่ไม่ต้องเติมเครื่องปรุงก็อร่อยได้ในตัวเอง โดยใช้เครื่องปรุงจากนิสชินมาเสริมรสชาติให้กับบะหมี่ชามนี้ด้วย”
เพื่อนๆ คนไหนที่ชอบราดหน้าอยู่แล้วเป็นทุนเดิม แต่อยากลองเปลี่ยนรสชาติให้เข้มข้นขึ้นโดยไม่ต้องพึ่งเครื่องปรุงตามตำรับเดิม ลองไปทำตามกันดูนะคะ ได้ผลเป็นอย่างไรอย่าลืมมาแชร์กันด้วยล่ะ!
เกี่ยวกับ Kenji’s Lab
Kenji’s Lab เป็นร้านอิซากายะในย่านทองหล่อที่เปิดโดยนากายามะ เคนจิ (中山健次) เชฟจากญี่ปุ่นผู้มีผลงานในฐานะกรรมการรายการ “เชฟกระทะเหล็ก” โดยมีหัวใจหลักคือเพื่อเป็นสถานที่สำหรับลิ้มรสเครื่องดื่มสุราดีๆ และเพลิดเพลินไปกับอาหารที่ผ่านการคัดสรรและปรุงอย่างพิถีพิถัน
View this post on Instagram
“นิสชิน ไทย ซิกเนเจอร์” อีกขั้นของความอร่อยแบบไทยจากนิสชิน
ขึ้นชื่อว่าเป็นแบรนด์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจากญี่ปุ่นที่ปรับรสชาติให้เข้ากับความชอบคนในแต่ละประเทศแล้ว “นิสชิน ไทย ซิกเนเจอร์” สองตัวเลือกใหม่จากนิสชินที่มาในรูปแบบของรสต้มยำกุ้งน้ำข้นและรสซอสครีมต้มยำมันกุ้งนี้จะมายกระดับความเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำกุ้งไปอีกขั้น กับรสชาติที่เผ็ดเข้มข้นถูกใจคนไทยกว่าเดิม เพิ่มเติมคือมีลูกเล่นใหม่ นั่นคือรสซอสครีมต้มยำมันกุ้งที่เป็นแบบแห้งให้เราได้อร่อยกับมันกุ้งได้แบบเน้นๆ !
ติดตามเรื่องราวจาก NISSIN FOODS THAILAND
NISSIN Foods Thailand: nissinthailand.com/th/
NISSIN Foods Thailand (Fanpage): Nissin Foods Thailandอ่านสูตรเมนูฟิวชั่นนิสชินอื่นๆ จาก Kenji’s Lab ได้ที่
