วันก่อน ANNGLE ได้เสนอบทความสูตรอาหารที่โรงแรมหรูเปิดให้ทุกคนได้ทำอาหารรสชาติโรงแรมรับประทานกันในช่วงกักตัว (อ่านบทความเก่า) วันนี้เรามานำเสนอเมนูไข่ออมเล็ตทรงเครื่องเมนูหรูจากโรงแรม New Otani Osaka ให้เพื่อนๆ ลองทำให้สมาชิกในบ้านได้อร่อยกัน อย่างไรก็ตามในวิธีทำตามที่โรงแรมให้ไว้นั้นต้องใช้เตาอบหรืออุปกรณ์เฉพาะในการอบไข่ในขั้นตอนสุดท้าย ซึ่งอาจจะเป็นไปได้ยากสำหรับบ้านที่ไม่ใช้เตาอบ เราเลยดัดแปลงวิธีทำโดยใช้เครื่องมือที่หาได้ที่บ้านคือกระทะ มาดูวิธีการทำเมนูออมเล็ตทรงเครื่องแสนอร่อยกันนะคะ
วัตถุดิบ
- ไข่ 4 ฟอง
- ครีมสด 50 มิลลิลิตร
- เนยสด 20 กรัม
- พริกหวานปาปริก้า ¼ ผล
- แฮม 2 ชิ้น
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- พริกไทย เล็กน้อย
- เครื่องหน้าไข่ออมเล็ต
- บร็อคโคลี่ ตามชอบ
- มะเขือเทศเชอร์รี่หรือราชินี
- มันฝรั่ง 1/3 หัว
- ชีส เลือกชนิดตามชอบ
- เห็ด เช่น ชิเมจิ เห็ดกระดุมและเห็ดหอม เป็นต้น
- ไส้กรอก 2 ชิ้น
วิธีการทำ
1. หั่นพริกหวานปาปริก้าและแฮมให้เป็นชิ้นเล็ก
2. เตรียมเครื่องหน้าไข่ออมเล็ตดังนี้ (1) ล้างบร็อคโคลี่และหั่นให้เป็นชิ้นพอคำ นำใส่ภาชนะทนร้อนและนำเข้าไมโครเวฟที่ 600 วัตต์ เป็นเวลา 1-2 นาที (2) ปอกเปลือกมันฝรั่งและหั่นให้มีขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร นำใส่ภาชนะทนร้อนและนำเข้าไมโครเวฟที่ 600 วัตต์ เป็นเวลา 2 นาที (3) เช็ดทำความสะอาดเห็ดและหั่นให้มีขนาดเล็กนำเข้าไมโครเวฟ 600 วัตต์ เป็นเวลาครึ่งนาที (4) หั่นครึ่งมะเขือเทศ และ (5) หั่นไส้กรอกให้มีขนาดตามชอบ หากไม่ชอบใช้ไมโครเวฟก็นำผักลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีได้เช่นกัน
3. ตอกไข่ใส่ถ้วยตีให้เข้ากัน แล้วเติมเกลือ พริกไทย และครีมลงไปตีให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนยลงไป รอให้เนยละลายแล้วเทส่วนผสมไข่ที่ตีจนเข้ากันลงไป
5. ใช้ตะเกียบคนไข่จนได้ไข่ที่มีลักษณะคล้ายไข่คน ปิดไฟ แล้วจัดวางเครื่องหน้าไข่ออมเล็ตที่เตรียมไว้ลงไป
6. หากมีเตาอบที่บ้านก็นำไข่ใส่ภาชนะที่เข้าเตาอบได้ อบที่ 200 เซลเซียลเป็นเวลา 3 นาที แต่หากไม่มีเตาอบก็ให้นำฟอยล์ปิดกระทะและเปิดไฟกลางอบไข่ประมาณ 3-5 นาทีจนชีสเริ่มละลาย แล้วจึงปิดไฟและนำออมเล็ตทรงเครื่องเสิร์ฟ รับประทานกับขนมปังเป็นอาหารเช้าหรือมื้อเช้าควบมื้อกลางวันได้ตามชอบ
นอกจากเครื่องหน้าไข่ออมเล็ตดังกล่าวข้างต้นแล้วก็สามารถเลือกเครื่องหน้าไข่ที่มีอยู่ในตู้เย็นได้ตามชอบ แม้หน้าตาจะผิดเพี้ยนไปบ้างตามอุปกรณ์ที่ใช้ของแต่ละบ้าน แต่บอกเลยค่ะว่าสูตรของโรงแรมเขาอร่อยจริง
อ้างอิงสูตรอจาก: newotani-osaka.hotel-recipes
