บ๊วยดองมีคุณค่าอาหารมากมายรวมถึงกรดซิตริก ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสร้างความสดชื่นและลดความเหนื่อยล้าของร่างกาย วันนี้ ANNGLE มาแนะนำอาหารที่เมื่อรับประทานกับบ๊วยดองแล้วนอกจากสร้างความอร่อยแล้วก็ยังเพิ่มคุณค่าทางอาหารให้แก่ร่างกายมากกว่าการรับประทานเพียงสิ่งใดสิ่งหนึ่งให้ลองนำไปรับประทานกันนะคะ
1. บ๊วยดองกับข้าว
บ๊วยกับข้าวเป็นอาหารคู่กันมาแต่ไหนแต่ไร รสเปรี้ยวและเค็มจากบ๊วยจะช่วยให้เจริญอาหาร รับประทานข้าวได้อย่างเอร็ดอร่อย
2. บ๊วยดองกับปลาเล็กชิราสึ
ชิราสึเป็นลูกปลาซาร์ดีนความยาวประมาณ 2 เซนติเมตร ที่นำมาต้มและตากแห้งแล้วนำมารับประทานกับข้าวหรือเป็นเมนูสลัดผักต่างๆ ปลาชิราสึมีโปรตีนและแคลเซียมสูงเหมาะกับเด็กที่กำลังอยู่ในวัยเติบโตและผู้สูงอายุ วิธีการนำปลามารับประทานกับบ๊วยดองนั้นทำได้ทั้งยำญี่ปุ่นหรืออะเอะโมะโนะ (Aemono) และข้าวแช่ญี่ปุ่นโอฉะสึเกะ (Ochazuke) กรดซิตริกในบ๊วยดองจะช่วยเสริมการดูดซึมแคลเซียมจากปลาเข้าสู่ร่างกาย
3. บ๊วยดองกับครีมชีส
บ๊วยกับครีมชีสเป็นอีกหนึ่งคู่อาหารที่ใช้เป็นของว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและเพิ่มคุณค่าทางอาหาร รสเปรี้ยวของบ๊วยดองจะลดความเลี่ยนของครีมชีส และกรดซิตริกในบ๊วยดองจะช่วยเสริมการดูดซึมของแคลเซียมเข้าสู่ร่างกาย
4. บ๊วยดองกับปลาเนื้อสีน้ำเงิน
การนำบ๊วยดองมารับประทานกับปลาเนื้อสีน้ำเงิน ได้แก่ ปลาซาบะ ปลาซาร์ดีน ปลาโอหรือคัตสึโอะ และปลาทูน่า เป็นต้น นอกจากจะเพิ่มความอร่อยให้กับมื้ออาหารแล้ว กรดซิตริกและโพลีฟีนอลที่มีมากในบ๊วยดองและ DHA ในปลาจะช่วยป้องกันโรคที่เกิดจากการใช้ชีวิตประจำวัน เช่น โรคหัวใจและความดันโลหิตสูง เป็นต้น วิธีการนำมารับประทานนั้นทำได้ทั้งปลานึ่งบ๊วย ปลาดิบกับบ๊วยดอง และยำต่างๆ เป็นต้น
5. บ๊วยดองกับปลาไหลย่างซอสหวานคาบายากิ
ปลาไหลอุดมไปด้วยวิตามินบี ซึ่งคนญี่ปุ่นนิยมรับประทานในช่วงฤดูร้อนเพื่อให้ร่างกายแข็งแรง การรับประทานบ๊วยดองกับปลาไหลย่างนอกจากความอร่อยที่เพิ่มขึ้นแล้ว กรดซิตริกในบ๊วยดองและวิตามินบีในปลาไหลจะช่วยเสริมให้ร่างกายแข็งแรงลดความเหนื่อยล้าจากความร้อนได้ดี
6. โยเกิร์ตกับบ๊วยดอง
การนำโยเกิร์ตมารับประทานกับบ๊วยดองนั้นทำได้ง่าย เพียงแกะเนื้อบ๊วยดองมาใส่ในโยเกิร์ตรสธรรมชาติ จากนั้นราดด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมคุโรมิสึ (Kuromitsu) นอกจากความอร่อยที่แปลกใหม่แล้วกรดซิตริกในบ๊วยดองยังช่วยเสริมการดูดซึมของแคลเซียมเข้าสู่ร่างกายได้ดี
สำหรับผู้อ่านที่ชอบบ๊วยดอง แทนการรับประทานแบบเดิมๆ หรือใช้เป็นเครื่องดื่มผสมน้ำตาล ก็ลองรับประทานบ๊วยคู่กับอาหารข้างต้นดูนะคะ อร่อยและมีคุณค่าต่อร่างกายอย่างแทบไม่น่าเชื่อค่ะ
