เคล็ด (ไม่) ลับการกินโซบะให้ได้ประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริง

โซบะเป็นหนึ่งในเมนูเส้นเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมารับประทานทั้งแบบเย็นโดยนำมาจุ่มซอส หรือแบบร้อนกับน้ำซุปที่มีส่วนผสมของโซยุ ดาชิ และมิริน มารู้ประโยชน์มากมายของโซบะ วิธีเลือกซื้อ และวิธีรับประทานเพื่อให้ประโยชน์แก่ร่างกายอย่างแท้จริงกันนะคะ

ประโยชน์มากมายของโซบะ

1. อุดมไปด้วยวิตามิน P

วิตามิน P เป็นไบโอฟลาโวนอยด์มีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างความแข็งแรงของเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือด ป้องกันการเกิดอาหารหนาวๆ ร้อนๆ ในผู้หญิงที่มีอาการวัยทอง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง และช่วยลดความดันโลหิต เป็นต้น

2. อุดมไปด้วยรูติน (Rutin)

รูตินมีบทบาทสำคัญในการทำให้ระบบการไหลเวียนเลือดดี ซ่อมแซมหลอดเลือดที่เปราะบางและอาจฉีกขาดได้ง่าย ช่วยลดความดันโลหิต และป้องกันโรคที่เกิดจากการใช้ชีวิตประจำวัน เช่น โรคหลอดเลือดสมอง ความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ เป็นต้น

3. ช่วยในการควบคุมน้ำหนักและลดความอ้วน

โซบะอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและโปรตีน และเป็นอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลหรือ GI ต่ำ ซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มช้า ช่วยให้อิ่มท้องนาน และส่งผลในการลดปริมาณพลังงานที่จะรับประทานเข้าไปในมื้อถัดไปได้ นอกจากนี้โซบะยังอุดมไปด้วยวิตามิน B1 ที่ช่วยไม่ให้ร่างกายเกิดความเหนื่อยล้าได้ง่าย และวิตามิน B2 ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมการเผาผลาญไขมันในร่างกายทำให้ไม่อ้วนง่าย อีกทั้งยังทำให้ผิวพรรณสวยงามด้วย

วิธีการเลือกซื้อและรับประทานโซบะเพื่อให้มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด

1. เวลาเลือกซื้อโซบะควรเลือกซื้อเส้นโซบะสีเข้ม เพราะโซบะเส้นสีเข้มจะมีส่วนผสมของเปลือกโซบะที่อุดมไปด้วยรูตินมากกว่าเส้นสีอ่อน

2. ในขณะที่ต้มเส้นโซบะ รูตินและวิตามิน B จะละลายลงสู่น้ำที่ใช้ต้มโซบะ คนญี่ปุ่นจึงแนะนำให้ดื่มน้ำต้มเส้นโซบะแทนน้ำชา เพื่อรับเอารูตินและวิตามิน B ที่ละลายอยู่ในน้ำต้ม

3. วิตามิน P และรูติน จะช่วยเสริมการดูดซึมวิตามินซีเข้าสู่ร่างกาย หากรับประทานคู่กับผักหรือผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง เช่น สตรอว์เบอร์รี่ ส้ม กีวี่ บร็อคโคลี่ กะหล่ำปลี และปวยเล้ง เป็นต้น จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินซีได้ดีขึ้น ส่งผลให้มีสุขภาพที่แข็งแรงและมีผิวพรรณสวยงาม

4. ซารุโซบะหรือโซบะเย็นที่จุ่มน้ำซอสซึ่งทำจากส่วนผสมดาชิ โชยุ และมิรินจะเป็นเมนูโซบะที่ดีต่อสุขภาพในการหลีกเลี่ยงการรับปริมาณเกลือจากน้ำซุปเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่สูง ซึ่งเหมาะสำหรับคนที่มีภาวะป่วยเป็นโรคไตหรือต้องการควบคุมความดันโลหิต

ได้รู้ประโยชน์มากมายของโซบะและวิธีรับประทานให้ได้ประโยชน์ต่อร่างกายอย่างคุ้มค่าแล้วก็ลองนำไปใช้ดูนะคะ  โดยเฉพาะคุณผู้หญิงที่อยู่ในวัยใกล้หมดประจำเดือน การรับประทานโซบะเป็นประจำจะช่วยบรรเทาอาการร้อนๆหนาวๆ ช่วยป้องกันน้ำหนักขึ้นง่าย และป้องกันความดันโลหิตสูงที่มีสาเหตุมาจากวัยทองได้ค่ะ

สรุปเนื้อหาจากหนังสือ: 食べれば食べるほど若くなる法