เมื่อเดือนกรกฎาคม 2020 ที่ผ่านมา ผู้ผลิตและจำหน่ายอาหารสำเร็จรูป ขนมและเครื่องดื่มอย่างบริษัทอิมุระยะ (井村屋) ได้เปิดตัวสินค้าซาลาเปาไส้เนื้อหมูจำแลง ที่เนื้อหมูทำจากถั่วเหลือง หรือ “ไดสึมีโตะมัน”「大豆ミートまん」เพื่อตอบโจทย์ลูกค้าที่รับประทานมังสวิรัติ รวมถึงกลุ่มคนรักสุขภาพแล้ว ซึ่งก็ได้รับเสียงตอบรับค่อนข้างดีเนื่องจากทางบริษัทให้ข้อมูลว่าซาลาเปาไส้เนื้อถั่วเหลืองนี้ให้พลังงานใกล้เคียงกับซาลาเปาไส้หมูทั่วไป มีไขมันน้อยกว่า แถมไม่มีคอเลสเตอรอลอีกด้วย
ล่าสุดอิมุระยะได้ร่วมกับคุณชิมะโมะโตะ มิยูกิ (島本 美由紀) ซึ่งเป็นหนึ่งในอินฟลูเอนเซอร์ที่มีผลงานเขียนคอลัมน์และรายการทางโทรทัศน์เกี่ยวกับการทำอาหารและเคล็ดลับแม่บ้าน เพื่อคิดค้นเมนูสุดครีเอทโดยใช้ซาลาเปาเนื้อหมูถั่วเหลืองนี้เป็นวัตถุดิบ
โดยครั้งนี้คุณมิยูกิได้นำเสนอ 4 เมนูทีเด็ดจากซาลาเปาเนื้อหมูจำแลงให้ได้เป็นไอเดียกัน
เมนู “ซาลาเปาไส้หมูจำแลงในมะเขือเทศ”
ส่วนผสม (สำหรับรับประทาน 1 คน)
- ซาลาเปาไส้หมูจำแลง 1 ลูก
- มะเขือเทศสำเร็จรูปสำหรับทำอาหาร 1 กระป๋อง
- ถั่วเหลืองนึ่ง 100 กรัม
- หัวหอมหั่นซอย ½ ลูก
- แครอทหั่นซอย 1 หัว
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย 1/3 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งแห้ง เล็กน้อยตามชอบ
วิธีทำ
1. นำแครอทหั่นซอยผัดในน้ำมันมะกอกโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อแครอทเริ่มสุกจนส่งกลิ่นหอม ให้ใส่หัวหอมหั่นซอยลงไปผัดให้เข้ากัน
2. เมื่อหัวหอมเริ่มสุก ใส่มะเขือเทศกระป๋องลงในกระทะ ใช้ตะหลิวบดให้ละเอียดหลังจากนั้นใส่ถั่วเหลืองนึ่งลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนถึงปานกลางประมาณ 15 นาที
3. ปรุงรสตามชอบด้วยเกลือและพริกไทย และเทใส่จาน
4. นำซาลาเปาหมูจำแลงอุ่นในไมโครเวฟ นำมาวางบนซอสมะเขือเทศที่ปรุงเสร็จแล้ว จากนั้นโรยแต่งด้วยผักชีฝรั่งแห้งตามชอบ
เมนู “สลัดซาลาเปาไส้หมูจำแลง”
ส่วนผสม (สำหรับรับประทาน 1 คน)
- ซาลาเปาไส้หมูจำแลง 1 ลูก
- ผักกาดหอมใบแดง (Red Leaf Lettuce) 2-3 ใบ
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 3 ลูก
- พริกหยวกสีเหลือง 1/8 ลูก
- เกลือและพริกไทยดำ เล็กน้อยตามชอบ
- น้ำมันมะกอก เล็กน้อยตามชอบ
วิธีทำ
1. นำซาลาเปาหมูจำแลงอุ่นในไมโครเวฟ และนำมาหั่นเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน
2. นำผักต่างๆ มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ และจัดใส่จาน
3. นำซาลาเปาไส้หมูจำแลงหั่นแล้ววางด้านบน โรยเกลือ พริกไทยดำ และน้ำมันมะกอกเพื่อปรุงรสตามชอบ
เมนู “ซุปซาลาเปาไส้หมูจำแลงสไตล์อาหารจีน”
ส่วนผสม (สำหรับรับประทาน 1 คน)
- ซาลาเปาไส้หมูจำแลง 1 ลูก
- น้ำมันมะกอก ½ ช้อนชา
- ถั่วงอกไควาเระ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบ
- ขิงขูดฝอย เล็กน้อยตามชอบ
- ซุปไก่ก้อน 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. นำซาลาเปาหมูจำแลงอุ่นในไมโครเวฟ
2. เทน้ำมันมะกอกใส่ในกระทะ และนำซาลาเปาลงไปทอดด้วยไฟกลาง พลิกซาลาเปาขณะทอดในกระทะจนผิวด้านนอกเริ่มกรอบจนกลายเป็นสีออกเหลืองทั้งสองด้าน
3. นำซุปไก่ก้อนผสมในน้ำร้อนประมาณ 150 มิลลิลิตร แล้วเทลงในกระทะ จากนั้นนำซุปพร้อมซาลาเปาใส่ถ้วย โรยด้วยถั่วงอกไควาเระและขิงขูดฝอยโรยด้านบนก็เป็นอันเสร็จ
เมนู “ซาลาเปาไส้หมูจำแลงผัดไข่สไตล์ญี่ปุ่น”
ส่วนผสม (สำหรับรับประทาน 1 คน)
- ซาลาเปาไส้หมูจำแลง 1 ลูก
- หัวหอมหั่นเป็นแว่นบางๆ 1/8 ลูก
- ไข่ 1 ฟอง
- ใบมิทสึบะหรือผักชีญี่ปุ่น เล็กน้อยตามชอบ
- ซอสปรุงรส ซึ่งมีส่วนผสมคือ น้ำ 100 มิลลิลิตร, โชยุ ครึ่งช้อนโต๊ะ, สาเก ครึ่งช้อนโต๊ะ, มิริน ครึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2/3 ช้อนชา, ผงดาชิสำหรับปรุงรสเล็กน้อยตามชอบ
วิธีทำ
1. นำซาลาเปาหมูจำแลงอุ่นในไมโครเวฟ และหั่นเป็น 4 ส่วนตามรูป
2. นำซอสที่ผสมแล้วใส่ในกระทะ ผัดกับหัวหอมโดยใช้ไฟกลางประมาณ 2 นาที
3. นำซาลาเปาใส่ในกระทะ เทไข่ที่ตีแล้วราดลงไปด้านบน รอจนไข่เริ่มสุกและเซ็ตตัว จากนั้นตักใส่จาน โรยตกแต่งด้วยใบมิทสึบะพร้อมรับประทาน
เป็นอย่างไรกันบ้างกับเมนูอาหารสำหรับคนรักสุขภาพที่นำเสนอในครั้งนี้ หากได้มีโอกาสไปญี่ปุ่นก็ลองไปหาซื้อซาลาเปาหมูจำแลงมาลองทำเมนูเด็ดๆ นี้กันได้ ซาลาเปานี้มีวางขายตามร้านค้าและซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วญี่ปุ่นด้วยสนนราคาไม่แพงที่ 350 เยน (ไม่รวมภาษี) ต่อ 1 ซอง (บรรจุซาลาเปา 2 ลูก) หรือใครอยากจะนำสูตรอาหารนี้ไปลองทำกับซาลาเปาไส้หมูทั่วๆ ไปก็น่าจะอร่อยอยู่เหมือนกันนะ
