เชื่อหรือไม่? หญ้าที่ใช้ทำเสื่อทาทามินั้นนำมารับประทานได้

คนส่วนใหญ่รู้จักเสื่อทาทามิซึ่งใช้ปูในห้องแบบญี่ปุ่นที่เรียกว่า วะชิทสึ (和室, Washitsu) โดยเสื่อทาทามินั้นได้จากการนำหญ้าชนิดหนึ่งที่เรียกว่า อิกุสะ (藺草, Igusa) หรือ Juncus effusus ซึ่งเป็นหญ้าที่มีลักษณะคล้ายกับต้นกกในบ้านเรามาสานด้วยเครื่องจักรอย่างประณีตก่อนนำมาปูเรียงเป็นพื้นห้อง นอกจากจะนำมาใช้สานเสื่อแล้วคนญี่ปุ่นยังนำหญ้าอิกุสะมารับประทานด้วยค่ะ

เสื่อทาทามิ

คนญี่ปุ่นนำหญ้าอิกุสะมารับประทานอย่างไร

หญ้าอิกุสะเป็นหญ้าที่ปลูกได้มากในพื้นที่เมืองยัตสุชิโระ จังหวัดคุมาโมะโตะ ที่ซี่งร้อยละ 80-90 ของเสื่อทาทามิที่ใช้ในประเทศญี่ปุ่นถูกผลิตได้ที่นี่ นอกจากนำมาใช้สานเสื่อแล้วคนญี่ปุ่นยังนำหญ้าอิกุสะมาอบแห้งและบดจนเป็นผงสีเขียว

หญ้าอิกุสะบดมีกลิ่นหอมสดชื่นที่เป็นเอกลักษณ์และมีรสหวานอ่อนตามธรรมชาติ โดยนำมารับประทานเป็นส่วนผสมของขนมโมจิ มันจู ขนมปัง ผสมในไอศกรีม และใช้ผสมในเครื่องดื่ม เช่น นม นมถั่วเหลือง และชา นำมาเป็นส่วนผสมแป้งทอดเทมปุระเพื่อให้เทมปุระมีสีสวย นอกจากนี้ยังใช้หมักปลาและเนื้อเพื่อลดกลิ่นคาวและทำให้เนื้อนุ่มอร่อย เป็นต้น

ขนมที่มีส่วนผสมของหญ้าอิกุสะบด

ประโยชน์ของหญ้าอิกุสะบด

หญ้าอิกุสะบดอุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ และกรดอะมิโนมากกว่า 37 ชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งผงหญ้าชนิดนี้จะมีปริมาณกรดโฟลิกสูงซึ่งเหมาะสำหรับหญิงมีครรภ์ นอกจากนี้หญ้าอิกุสะบดยังอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารในปริมาณที่สูงถึงร้อยละ 60 ของน้ำหนักแห้ง ทั้งนี้ปริมาณที่แนะนำให้รับประทานเพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อร่างกายสูงสุดคือวันละ 2-3 กรัม

หญ้าอิกุสะ

ดังกล่าวข้างต้นเป็นวิธีการนำหญ้าที่เราคุณต่างรู้ว่าใช้สานเสื่อมารับประทานเพื่อประโยชน์ต่อร่างกาย อ่านแล้วก็ทึ่งใช่มั้ยคะว่าคนญี่ปุ่นมีความสามารถในการหาของมารับประทานเพื่อประโยชน์ต่อร่างกายจริงๆ

สรุปเนื้อหาจาก: kenokoto