เวลาทอดเทมปุระหรือทำของทอดอื่นๆ ไม่ว่าใครก็ต้องใช้ที่คีบช่วย ในเมื่อ “นิ้วมือทั้งห้า” ของเราโดนอะไรร้อนนิดร้อนหน่อยก็พองซะแล้ว แต่ว่าวันนี้ ANNGLE จะมาพาเพื่อน ๆ ไปรู้จักกับร้านเทมปุระชื่อดังในฮามามัตสึ ที่จะทำให้ทุกท่าน อึ้ง ทึ่ง เสียว ไปตาม ๆ กันค่ะ!
เมื่อผู้ใช้ Twitter ชาวญี่ปุ่นที่ใช้ชื่อบัญชีว่า @Yuku1991 เล่าเรื่องราวถึงร้านอาหารเจ้าประจำที่เขามักไปทานบ่อย ๆ ให้โลกได้รับรู้ นั่นคือร้าน Tenkin ซึ่งเป็นอาหารเล็ก ๆ ร้านหนึ่งที่อยู่หน้าสถานีรถไฟฮามามัตสึค่ะ
เทมปุระสุดหวาดเสียว! ทอดด้วยมือเปล่า ตะเกียบไม่ต้อง!
คุณ @Yuku1991 ได้ถ่ายคลิปการทอดเทมปุระที่ทำให้ร้านนี้มีความโด่งดัง นั่นก็คือการทอดเทมปุระในน้ำมันเดือด ๆ ด้วยมือเปล่าค่ะ!! และมือเปล่าที่ว่าเนี่ย ไม่ได้แค่แตะน้ำมันผิว ๆ นะคะ จุ่มลงไปเลยค่ะ!!!! (ไปดูกันเลย)
現時点の人生で一番好きな飲食店は、浜松駅前にある天錦。税込1,000円で最高の天丼が食べられる。店主は職人技を極めすぎて天ぷら油に素手突っ込んで卵黄揚げてる。これ口で言うとみんなに「は？」って顔されるけど言葉通りのパフォーマンスだから動画で見て。 pic.twitter.com/Ycu20RBECe
— ゆく nʞnʎ (@Yuku1991) August 15, 2018
ในคลิปนี้เราจะเห็นได้ว่า คุณเชฟถือถ้วยที่ใส่ไข่แดงอยู่ในมือถือซ้าย จากนั้นเขาก็สไลด์ไข่แดงจากถ้วยลงไปที่มือขวา จุ่มกับแป้งให้เข้ากันดีและหย่อนลงน้ำมันไปเลยจ้า
อาจะด้วยความที่เป็นเทมปุระไข่แดง ทำให้คุณเชฟต้องใช้มือในการหย่อนลงไปเพื่อไม่ให้ไข่แดงแตก ในขณะที่เราใช้อุปกรณ์อื่น ๆ เช่น กระบวยหรือตะหลิวอาจจะทำได้ยากกว่าค่ะ
แต่เมื่อเราอ่านคอมเม้นต์ใน Twitter เกียวกับวิดีโอนี้ก็จะคนมาคอมเม้นต์ฮา ๆ มากมาย เช่น บางคนก็บอกว่า “เชฟที่ทำได้แบบนี้แสดงว่ามือขวาของเขาจะต้องด้านชามากแน่ ๆ เลย”
แต่ก็มีคอมเม้นต์มีสาระ ที่ให้ข้อมูลว่าคุณเชฟเขาทำเช่นนี้ได้อย่างไร โดยอ้างอิงถึง Leidenfrost effect ที่ตั้งชื่อตามนักวิทยาศาสตร์ที่มีชื่อว่า Johann Gottlob Leidenfrost พูดถึงปรากฏการณ์ที่ของเหลวสัมผัสกับของอีกสิ่งหนึ่งที่อุณหภูมิสูงกว่าจุดเดือดของของเหลวนั้นมาก ๆ จะทำให้มือของเราไม่ได้รับความเสียหายจากความร้อนค่ะ
天丼は海老2尾、ハゼ(魚)、海苔、大葉の梅干し挟み、卵黄の天ぷらが乗っかってて、これの他にあさりの味噌汁、お漬物、そしてタイミングを見計らって出てくる海老の海苔巻きの天ぷら。これで1,000円。コスパお化け。近場行ったらみんなぜひ寄って。 pic.twitter.com/ezyPJp8uLC
— ゆく nʞnʎ (@Yuku1991) August 15, 2018
นอกจากความน่าตื่นตาตื่นใจในการทอดเทมปุระแล้ว ราคาของเทมปุระที่ร้านนี้ก็ราคาอยู่ที่ 1,000 เยน (ประมาณ 300 บาท) เท่านั้นค่ะ ถ้าเกิดสนใจก็จะทิ้งที่อยู่ของร้านเอาไว้ด้านล่างนะคะ
ข้อมูลร้าน
Tenkin / 天錦
ที่อยู่: Shizuoka-ken, Hamamatsu-shi, Naka-ku, Tamachi 325-29
静岡県浜松市中区田町325-29
เวลาทำการ 11:00-13:00, 17:00-19:00
หยุดทุกวันพุธ
สรุปเนื้อหาจาก Twitter/@Yuku1991 via Hachima Kiko
