ต้องไปชิม! ร้านราเมงเส้นสดนวดด้วยมือสุดอร่อยในย่านกินซ่า พร้อมชมการนวดเส้นของเชฟถ้วยต่อถ้วย

“Ginza Yanyan” ร้านราเมงเจ้าเก่าแก่ที่เปิดมานานกว่า 40 ปี ด้วยสูตรลับในการทำเส้นราเมงให้เหนียวนุ่มอร่อยที่เปลี่ยนแปลงภาพลักษณะของราเมงธรรมดาทั่วไป พิเศษยิ่งกว่านั้น! กับการนวดเส้นราเมงเองโดยฝีมือเชฟผู้เชี่ยวชาญทันทีที่คุณสั่ง ทำให้คุณได้ลิ้มรสความอร่อยที่แท้จริงของราเมงเส้นสดได้ที่ร้านนี้

เส้นราเมงสดนวดมือเองนี้ ถือเป็นของขึ้นชื่อของร้านราเมง Ginza Yanyan เลยก็ว่าได้ คุณจะได้ชมฝีมือการนวดและยืดแป้งอย่างคล่องแคล่วจากเชฟผู้เชี่ยวชาญผ่านตู้กระจกในร้านเลย ซึ่งทุกเมนูที่เพิ่งถูกสั่งในร้านราเมง Ginza Yanyan จะนวดเส้นราเมงใหม่เสมอ ทำให้เส้นราเมงยังคงรสสัมผัสที่เหนียวและรสชาติอร่อยเอาไว้ได้ดี

เวลาที่ใช้นวดเส้นราเมงก็ไม่นานอย่างที่คิด เพียง 1 นาทีโดยประมาณก็จะได้ราเมงเส้นเรียวสวย วัตถุดิบของเส้นราเมงมีเพียงแป้งสาลีกับน้ำเปล่าที่พักทิ้งไว้หลายชั่วโมงเท่านั้น ก่อนนำมาพรมน้ำและนวดให้เป็นเส้นราเมงตามขั้นตอน

วัตถุดิบของเส้นราเมงที่ได้ผสมไว้ก่อนหน้าจำนวน 1 ก้อน จะสามารถนวดออกมาเป็นเส้นราเมงได้ถึง 120 เส้น หรือประมาณราเมง 7 ชาม แต่ถ้าหากมีลูกค้าสั่งราเมงเพียงชามเดียว ทางร้านก็จะแบ่งวัตถุดิบเพื่อนวดเส้นราเมงสดสำหรับลูกค้า 1 ท่าน เป็นความพิถีพิถันใสใจเรื่องเส้นเพื่อความอร่อยของราเมงนั่นเอง

เมนู “ราเมงเส้นสด รสโชยุ” (ราคา 600 เยน) เป็นหนึ่งเมนูที่จะทำให้คุณได้สัมผัสถึงรสชาติของเส้นราเมงที่แท้จริง มาพร้อมกับน้ำซุปสูตรเด็ดที่อยู่คู่กับร้านมาอย่างยาวจากโครงไก่, พืชผักที่มีกลิ่นหอม, ปลานิโบชิตากแห้ง และสาหร่ายคอมบุที่เคี่ยวนานกว่า 2 ชั่วโมง ให้รสชาติอ่อน ๆ แต่ยังคงความกลมกล่อมและช่วยดึงความอร่อยจากเส้นราเมงได้เป็นอย่างดี

อีกหนึ่งเมนูแนะนำของร้านคือ “เส้นโซบะกับซุปขาว” (ราคา 900 เยน) น้ำซุปสีขาวที่ได้จากการเคี่ยวกระดูกหมูด้วยไฟแรงกว่า 1 ชั่วโมง ให้รสชาติอ่อน ๆ จนคุณอาจลืมไปว่านี่คือซุปที่เคี่ยวจากกระดูกหมู ทานคู่กับท็อปปิ้งด้วยหมูสามชั้น, ผักกาดขาว, พริกไทยญี่ปุ่น, และพริกแห้ง และเมนู “ตันตันเมง” (ราคา 850 เยน) กับน้ำซุปรสเข้มข้นพร้อมเครื่องเทศหลากหลายที่ทุก ๆ คนชื่นชอบ

นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่น ๆ อีกมากมายกว่า 20 ชนิด ที่ไม่ว่าจะมาทานที่ร้านเมื่อไหร่ก็ไม่รู้สึกเบื่อ ทั้ง “โซบะหมูสามชั้นตุ๋น รสโชยุ” (ราคา 950 เยน), “โซบะกับถั่วงอก” (ราคา 650 เยน) และเมนูเครื่องเคียงอื่น ๆ ได้แก่ “เกี๊ยวซ่าทอด” (ราคา 550 เยน)”, ผัดผักโต้วเหมี่ยว” (ราคา 900 เยน) เมนูยอดฮิตของชาวจีน ถึงแม้ว่าทางร้านจะมีเชฟชาวจีนมานวดเส้น แต่ผู้บริหารร้านเป็นชาวญี่ปุ่น ทำให้ทุกเมนูในร้านถูกดัดแปลงให้อร่อยพูดปากชาวญี่ปุ่นยิ่งขึ้น

คุณสามารถเดินทางไปที่ร้านราเมง Ginza Yanyan ได้โดยการเดินเท้าจากโรงละครคาบุกิซะเพียงไม่นาน อีกหนึ่งร้านราเมงในย่านกินซ่าที่ราคาไม่แพงอย่างที่คิด ราคาเริ่มต้นที่ 400 เยนเป็นต้นไป และยังมีเมนูเครื่องเคียงให้เลือกทานมากมายอีกด้วย ใครที่กำลังมองหาร้านราเมงเส้นสดนวดด้วยมือชามต่อชาม พร้อมจิบเบียร์สังสรรค์ในย่านกินซ่า ห้ามพลาดร้านราเมง Ginza Yanyan เป็นอันขาด