อย่าบอกว่าไปมาแล้ว ถ้ายังไม่ได้กิน! ลิสต์ของทะเล Must Eat ที่ฮอกไกโด!

ถ้าพูดว่า ฮอกไกโด คือขุมทรัพย์แห่งความอร่อย ก็ไม่ใช่เรื่องที่เวอร์มากนัก เพราะที่นี่มีทั้งฟาร์มเกษตรกรรม และฟาร์มโคนม ที่ให้ผลผลิตเป็นของอร่อยถูกใจคนทั่วโลก นอกจากนี้ยังมีอาหารขึ้นชื่อประจำจังหวัดมากมาย เช่น เนื้อเจงกิสข่าน ราเม็ง หรือซุปคาเร และโชคดีที่ในปัจจุบันเราไม่ต้องบินไกลไปถึงถิ่น ก็สามารถทานของอร่อยจากฮอกไกโดได้ตามเมืองหลวงอย่างโตเกียว หรือแม้แต่ในประเทศไทยเอง

แต่เพื่อนๆทราบไหม ว่าที่ฮอกไกโด ยังมีของอร่อยอีกมากมายที่ยังหาทานได้เฉพาะที่ฮอกไกโดอยู่ วันนี้ ANNGLE จึงขอแนะนำของอร่อยที่มีเฉพาะในฮอกไกโดมาฝากเพื่อนๆกัน ก็ แหม ถ้ามาถึงฮอกไกโด แต่ไม่ได้ทานของอร่อยตามฉบับฮอกไกโดแท้ๆ ก็น่าเจ็บใจอยู่ใช่ไหมล่ะ?

อาหารทะเล ของอร่อยห้ามพลาดของฮอกไกโด


ถ้าพูดถึงของอร่อยในฮอกไกโด นอกจากนม และผักสดใหม่แล้ว “อาหารทะเล” ก็เป็นของขึ้นชื่อห้ามพลาดของฮอกไกโด เพราะที่นี่มีแหล่งน้ำที่ใสสะอาดและอุดมสมบูรณ์มากๆ นั่นเอง! เรามาดูกันดีกว่าว่าจะมีอะไรบ้าง

ปูทาราบะ (タラバガニ)

 

この投稿をInstagramで見る

 

tomo(@saitake3)がシェアした投稿

ปูที่น่าจะมีปริมาณของเนื้อมากที่สุดในบรรดาปูทั้งหลาย แค่ขาก้ามเดียว ก็อัดแน่นไปด้วยเนื้อปูแบบเต็ม MAX แถมยังมีจุดเด่นอยู่ที่ความเด้งดึ๋งของเนื้อและรสหวานละมุนกำลังดี

แต่เห็นตัวใหญ่ๆแบบนี้ เพื่อนๆรู้ไหมว่ามันเป็นประเภทเดียวกับปูเสฉวน มันปูของปูทาราบะจึงไม่มีรสชาติ และทำให้ไม่ค่อยมีร้านไหนเสิร์ฟซุปมิโสะ (ซุปเต้าเจี้ยว) ที่ทำมาจากปูชนิดนี้ โดยปูทาราบะจะมีช่วงที่อร่อยที่สุดอยู่ในช่วงเดือนเมษายน – พฤษภาคม

ปูฮานาซากิ (花咲ガニ)

 

この投稿をInstagramで見る

 

海鮮・炭焼厨房 笑○(えみまる)(@emimaru0616)がシェアした投稿

ปูสีแดงสด (หลังต้ม) ที่คนไทยหลายคนไม่คุ้นชื่อ มีจุดเด่นอยู่ที่หนามแหลมคมกับก้ามขาที่อ้วนสั้นเมื่อเทียบกับขนาดของกระดอง รสชาติจะมีความหวานเข้มกว่าปูทาราบะ และมีช่วงที่อร่อยที่สุดในช่วงเมษายน – กันยายน

ปูขน (毛ガニ)

 

この投稿をInstagramで見る

 

フレッシュマートアスカ(@freshmart.asuka)がシェアした投稿

เป็นปูที่สามารถกินได้ทั้งแบบซาชิมิ และแบบต้ม มีความแตกต่างจากปูสองชนิดด้านบนคือ ไม่ใช่แค่เนื้อปู (ต้ม) แต่มันปู (ต้ม) ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน! เป็นปูที่สามารถหาทานได้ตลอดปี แต่จะมีช่วงอร่อยที่สุดแตกต่างกัน แล้วแต่สถานที่จับล่ะ

และนอกจากปูแล้ว ปลาของฮอกไกโดก็เป็นสิ่งที่ห้ามพลาดเช่นกัน ที่นี่มีทั้งปลาที่คนไทยคุ้นชื่อ และไม่คุ้นชื่อเต็มไปหมด อย่ารอช้า ไปดูกันเลย

มากุโระ (マグロ)

 

この投稿をInstagramで見る

 

赤いか(@akaika.ichii)がシェアした投稿

ใครเป็นสายมากุโระก็น่าจะรู้จักกับ โอมะมากุโระ หรือฮนมากุโระ มากุโระที่ถูกเรียกว่าเป็นของแท้และมีราคาแพง แต่ที่ท่าน้ำในเมืองฮาโกดาเตะ หรือเมืองมาสึมาเอะ ของฮอกไกโดเองก็สามารถจับฮนมากุโระได้เช่นกัน เพราะช่องแคบสึการุที่อยู่ติดกับฮอกไกโดนั้นเชื่อมกับเมืองโอมะ จ.อาโอโมริ แหล่งจับฮนมากุโระ ทำให้มากุโระที่นี่อร่อยระดับเดียวกับที่เมืองโอมะเลยล่ะ ใครอยากลองทานต้องห้ามพลาดช่วงอร่อยที่สุด นั่นก็คือช่วงมิถุนายน – ธันวาคมของทุกปี

มาดาระ (真鱈)

 

この投稿をInstagramで見る

 

@m.denpoがシェアした投稿

ปลาหน้าตาแปลกประหลาดที่มีดีตรงเนื้อและชิราโกะ (ถุงอสุจิของปลา) นอกจากเนื้อปลาที่นุ่มเด้งแล้ว ชิราโกะของมาดาระยังเป็นที่นิยมมากในหมู่คนรักปลา เพราะสร้างสรรค์ได้หลายเมนู รสชาติจะมีความเข้มข้น และหวานมัน

ช่วงที่อร่อยที่สุดคือช่วงธันวาคม – มีนาคมของทุกปี ใครอยากลองต้องห้ามพลาด

แซลมอน (サケ)

 

この投稿をInstagramで見る

 

芋羊羹(@imoimoimokin)がシェアした投稿

มาถึงปลาสุดโปรดที่ครองใจคนไทย แต่เชื่อไหม ว่าปลาแซลมอนส่วนใหญ่ที่ใช้ตามร้านอาหารที่ประเทศญี่ปุ่น เป็นปลานำเข้า! ดังนั้นปลาแซลมอนที่จับในประเทศจะมีราคาสูงมาก

ใครอยากลองทานปลาแซลมอนที่จับในประเทศญี่ปุ่น ก็สามารถมาทานกันได้ที่ฮอกไกโด โดยมีช่วงที่อร่อยที่สุดอยู่ที่เดือนกันยายน – ตุลาคม

ยานางิโนะไม (ヤナギのマイ)

 

この投稿をInstagramで見る

 

築地もったいないプロジェクト魚治(@uoharu0106)がシェアした投稿

ปลาหน้าตางงๆ แต่อร่อยเกินคาด! เป็นปลาที่สามารถหาจับได้ง่ายที่ฮอกไกโด นำไปปรุงเป็นอะไรก็อร่อย อยากจะทานแบบซาชิมิ หรือจะนำไปต้ม ก็สามารถเลือกได้ตามใจเลย!

นิชิน (ニシン) และฮอกเกะ (ホッケ)

 

この投稿をInstagramで見る

 

Uジロー(@cskcsk999)がシェアした投稿

บางคนอาจจะคิดว่าปลานิชิน (รูปซ้าย) และปลาฮอกเกะ (รูปขวา) เป็นเมนูธรรมด๊า ธรรมดา เพราะเรามักจะเห็นเมนูปลานิชินย่างถ่าน หรือปลาฮอกเกะหมักเกลือย่าง ปรากฎในเมนูของร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไป แต่ความจริงแล้ว ปลานิชิน และปลาฮอกเกะสามารถทานเป็นซาชิมิได้! และความพิเศษคือต้องทานที่ฮอกไกโดเท่านั้น!

ซาชิมินิชินจะมีมันแทรกทำให้มีความหวานมันกำลังดี ส่วนซาชิมิฮอกเกะจะให้สัมผัสกรุบกรอบ พร้อมรสอ่อนๆ

ชิชาโมะ (シシャモ)

 

この投稿をInstagramで見る

 

Kiyoshi Suehiro(@suehirokiyoshi)がシェアした投稿

ปลาชิชาโมะ หรือปลาไข่ มักอาศัยอยู่ในน้ำตื้นๆของมหาสมุทรแปซิฟิค เป็นปลาที่ค่อนข้างจะเป็นที่รู้จักสำหรับคนทั่วไปไม่ว่าจะเป็นคนไทย หรือคนญี่ปุ่น เพราะสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์ หรือแม้แต่ในตลาดบ้านเราก็มีทอดขาย

แต่เห็นแบบนี้ เพื่อนๆรู้ไหมว่ามันสามาถกินสดๆ แบบซาชิมิได้ด้วย! แต่มีข้อแม้คือต้องรีบทำเป็นซาชิมิทันทีหลังจากจับได้ และมีเพียงเมือง “มุคาวะ” ในฮอกไกโดที่เดียวเท่านั้น ที่สามารถหาทานซาชิมิของปลาชิชาโมะได้

หาทานยากไม่พอ ยังมีช่วงให้ทานแค่ 2 เดือนเท่านั้นคือ ระหว่างเดือนตุลาคม – พฤศจิกายน แต่ใครได้ลองทาน ต้องรู้สึกคุ้มค่าแน่นอน เพราะซาชิมิชิชาโมะ แม้จะมีมันติดเยอะ แต่รสไม่จัดจ้าน แถมยังนุ่มละมุนลิ้น ทำให้คีบใส่ปากไม่หยุดเลยล่ะ

ฮัคคาคุ (ハッカク) หรือโทคุบิเระ (トクビレ)

 

この投稿をInstagramで見る

 

創作美食 梅ヶ丘(@sousakubisyoku_umegaoka)がシェアした投稿

ดูภายนอกอาจจะน่ากลัว แต่ปลาฮัคคาคุ หรือโทบิคุเระเป็นปลาชั้นสูงที่หาทานได้ยากมาก ถ้าในฮอกไกโด ก็มีให้จับเฉพาะที่ท่าน้ำโอตารุ ในฮอกไกโดเท่านั้น

วิธีทานที่แนะนำคือการเอาไปย่างเกลือ! ปลาฮัคคาคุที่ถูกย่างกำลังดี ปรุงรสด้วยความเค็มอ่อนๆของเกลือ ทำให้ได้เมนูปลาที่มีรสอร่อย และเนื้อแน่นติดมัน ผิดกับหน้าตาภายนอก

ฮัคคาคุเป็นปลาน้ำลึก ถ้าจะทานก็สามารถทานได้อร่อยตลอดปี  แต่ถ้าอยากทานเป็นซาชิมิอร่อยๆ ก็ขอแนะนำช่วงฤดูหนาวสุดๆอย่างเดือนมกราคม – มีนาคม

เป็นอย่างไรบ้างคะ กับลิสต์อาหารทะเล ทั้งปู และปลาที่หาทานได้เฉพาะที่ฮอกไกโด! แต่ถึงเราจะบอกว่าเมนูหาทานได้เฉพาะที่ฮอกไกโด แต่ความจริงแล้วเราสามารถทานอาหารทะเลจากฮอกไกโดที่เรียกว่าหายากสุดๆ ในกรุงเทพได้ที่้ร้าน Hokkaido Genshiyaki ทั้ง 4 สาขา!!

ร้าน Hokkaido Genshiyaki จะจัดส่งวัตถุดิบต่างๆ เช่น ปู และปลาจากฮอกไกโด ทำให้เพื่อนๆที่อยากลิ้มรสอาหารทะเลสุดแรร์ของญี่ปุ่นเช่น ปูเนื้อแน่นอย่างปูทาราบะ ปลาหน้าเหวอแต่อร่อยอย่างปลามิยางิโนะไม ปลาน้ำลึกเนื้อแน่นติดมันอย่างปลาฮัคคาคุ และอื่นๆอีกมากมาย ที่ (เคย) หาทานได้เฉพาะที่ฮอกไกโด และเราเชื่อว่ามีเพียงไม่กี่ร้านในกรุงเทพ ที่สามารถทานอาหารทะเลสดๆ และหายากของฮอกไกโดได้ขนาดนี้

ใครยังไม่มีแพลนบินไปฮอกไกโด แต่อยากลิ้มรสอาหารทะเลสไตล์ฮอกไกโดแท้ๆ ก็อย่าลืมมากันได้ที่ Hokkaido Genshiyaki ทั้ง 4 สาขา!!

รายละเอียดของแต่ละสาขา

Hokkaido Genshiyaki สาขาสุขุมวิท 26 | Facebook | เบอร์โทร: 08-078-39915

วันเวลาทำการ: จันทร์ – เสาร์ 17:00 – 24:00 | อาทิตย์ 16:00 – 23:00

Hokkaido Genshiyaki สาขาสุขุมวิท 31 | Facebook | เบอร์โทร: 06-1430-2786

วันเวลาทำการ: จันทร์ – เสาร์ 17:00 – 24:00 | อาทิตย์ 16:00 – 24:00

Hokkaido Genshiyaki สาขาสีลม | Facebook | เบอร์โทร: 02-235-1216

วันเวลาทำการ: จันทร์ – อาทิตย์ 17:00 – 24:00


Hokkaido Genshiyaki สาขาเอกมัย ซอย 12 | Facebook | เบอร์โทร: 02-060-5503 (Thai) / 09-7007-9416 (Japanese/English)

วันเวลาทำการ: จันทร์ – ศุกร์ 17:00 – 23:30 | เสาร์ 12:00 – 22:30 | อาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 12:00 – 22:30