เชอร์รี่ญี่ปุ่นหรือซากุรัมโบะ (さくらんぼ) เป็นผลไม้ยอดนิยมของคนญี่ปุ่นที่วางจำหน่ายมากในช่วงตั้งแต่เดือนมิถุนายนจนถึงเดือนกรกฎาคมของทุกปี หลายคนอาจจะสงสัยว่าซากุระที่บานดอกสวยงามในช่วงปลายเดือนมีนาคมถึงต้นเดือนเมษายนนั้นจะให้ผลเป็นเชอร์รี่ญี่ปุ่นหรือซากุรัมโบะหรือไม่ มารู้คำตอบกันค่ะ
ซากุรัมโบะเป็นผลของซากุระพันธุ์ใด
โดยปกติซากุระสายพันธุ์ที่บานดอกสวยงามทั่วญี่ปุ่นและเป็นพันธุ์ที่คนมักจะนึกถึงเมื่อพูดถึงซากุระ คือ ซากุระพันธุ์โซเมอิโยชิโนะ (Someiyoshino, ソメイヨシノ) ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่มีดอกสีชมพูอ่อนบานเป็นพุ่มสวยงามในช่วงฤดูใบไม้ผลิ และให้ผลในช่วงเดือนมิถุนายน อย่างไรก็ดี ผลของซากุระพันธุ์นี้มีขนาดเล็กมากจึงไม่สามารถนำมารับประทานได้
ส่วนเชอร์รี่ญี่ปุ่นหรือซากุรัมโบะที่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานนั้นเป็นผลของซากุระป่าพันธุ์เซอิโยมิซากุระ (Seiyoumizakura, セイヨウミザクラ) ซึ่งปลูกได้ที่จังหวัดฮอกไกโดตั้งแต่สมัยเมจิ (ปีค.ศ. 1868 – 1912) และแพร่หลายไปทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือของญี่ปุ่น โดยเฉพาะในพื้นที่จังหวัดยามากาตะซึ่งเป็นจังหวัดที่มีปริมาณฝนน้อยในช่วงเดือนมิถุนายน (ซึ่งปกติเป็นช่วงฤดูฝนในญี่ปุ่น) มีอุณหภูมิกลางคืนและกลางวันที่แตกต่างกันมาก และสภาพดินมีลักษณะเป็นกรวดระบายน้ำและอากาศได้ดี จึงเหมาะกับการเจริญซากุระพันธุ์ที่ให้ผลเหล่านี้
ซากุรัมโบะพันธุ์ต่างๆ ที่ได้รับความนิยมจากคนญี่ปุ่น
ในญี่ปุ่นมีซากุรัมโบะหลากหลายสายพันธุ์ โดยมีพันธุ์เด่นดังนี้คือ
ซาโตนิชิคิ (Sato Nishiki, さとうにしき)
ซากุรัมโบะพันธุ์นี้ได้ชื่อว่าเป็น ราชาแห่งเชอร์รี่ เพราะมีผลโต มีสีแดงทับทิม เนื้อแน่น รสหวานฉ่ำ อร่อยละลายในปาก โดยเป็นพันธุ์คุณภาพดีที่ปลูกมากในจังหวัดยามากาตะ
ทาคาสะโกะ (Takasago, たかさご）
พันธุ์นี้ออกผลผลิตก่อนพันธุ์ซาโตนิชิคิ ประมาณ 1-2 อาทิตย์ มีความฉ่ำมาก มีเนื้อแน่นพอๆ กับพันธุ์ซาโตนิชิคิ แต่มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยและมีสีออกเหลือง
ยูตาคานิชิคิ (Yutakanishiki, ゆたかにしき）
พันธุ์นี้ปลูกได้มากที่จังหวัดยามานาชิ ผลมีสีแดงสวยงาม เนื้อในมีสีครีม เนื้อนิ่ม ด้วยมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจึงทำให้รู้สึกว่าซากุรัมโบะพันธุ์นี้มีรสหวานมาก
เบนิชิยูโฮอุ (Benishiyuhou, べにしゆうほう)
ซากุรัมโบะพันธุ์นี้ได้จากการผสมของพันธุ์ซาโตนิชิคิและพันธุ์เท็งคานิชิคิ (Tenka Nishiki) ผลมีรูปร่างคล้ายหัวใจ และมีขนาดค่อนข้างใหญ่ มีน้ำหนักประมาณ 9 กรัม มีสีแดงเข้มกว่าซากุรัมโบะพันธุ์อื่นๆ มีเนื้อแน่นแต่ฉ่ำ และมีรสหวานอมเปรี้ยว
กัสซังนิชิคิ (Gassan Nishiki , がっさんにしき）
คนญี่ปุ่นนำต้นซากุรัมโบะพันธุ์นี้มาจากประเทศจีน ด้วยมีผลสีเหลืองค่อนข้างใหญ่ เนื้อในมีสีเหลืองและมีรสหวานอร่อยมาก จึงไม่ค่อยมีขายอยู่ตามร้านค้าและซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป แต่จะถูกวางขายเป็นของขวัญที่มีราคาค่อนข้างแพงตามห้างสรรพสินค้า
เชอร์รี่ญี่ปุ่นหรือซากุรัมโบะเป็นผลไม้ที่เด็กญี่ปุ่นชอบมาก เพราะมีรสชาติหวานฉ่ำอร่อยและมีสีสันสวยสะดุดตา สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายผักและซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปในช่วงเดือนมิถุนายนถึงเดือนกรกฎาคม ทั้งนี้แหล่งปลูกสำคัญที่จังหวัดยามากาตะก็มีกิจกรรมการเก็บซากุรัมโบะ เพื่อให้นักท่องเที่ยวได้ชมความงามตามธรรมชาติและชิมความอร่อยของผลซากุรัมโบะด้วยค่ะ รอให้สถานการณ์โควิด-19 ดีขึ้น ก็ลองไปเก็บผลซากุรัมโบะด้วยตัวเองดูนะคะ
สรุปเนื้อหาจาก: foodslink
