ช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงย่างเข้าฤดูหนาว หากผ่านตามบ้านเรือนและสวนสาธารณะที่ญี่ปุ่นจะเห็นผลไม้ชนิดหนึ่งมีผลสีเขียวอ่อนรูปทรงก้ำกึ่งระหว่างฝรั่งและลูกแพร์ ผลไม้ชนิดนั้นคือ คะริน (かりん; Karin) หรือไชนิส ควินซ์ (Chinese quince) มารู้จักกับคะริน วิธีการนำมารับประทาน และการใช้ประโยชน์กันนะคะ
ผลคะริน
คะรินเป็นผลไม้ที่นำมารับประทานสดไม่ได้เพราะมีเนื้อแข็งมาก มีรสขมและเปรี้ยวจัด คนญี่ปุ่นและคนจีนนำผลคะรินมาแปรรูปเป็นสารสกัดจากผลคะริน น้ำเชื่อมคะริน เหล้าคะริน แยม และเจลลี่ ต่าง ๆ รวมถึงนำมาทำให้แห้งเพื่อใช้เป็นยาสมุนไพร
ประโยชน์ของคะริน
คะรินถูกใช้เป็นยาประจำบ้านที่ทำเองได้มาตั้งแต่โบราณ มีฤทธิ์ในการบรรเทาอาการไอ เจ็บคอ ขับเสมหะ และบรรเทาอาการปวดท้อง ซึ่งคนญี่ปุ่นนำมาใช้ในการรักษาโรคติดเชื้อทางเดินหายใจ โรคเกี่ยวกับลำไส้ และขับปัสสาวะ เป็นต้น
วิธีการนำคะรินมาใช้ประโยชน์
ผลคะรินถูกนำมาแปรรูปเป็นสารสกัด แยม น้ำเชื่อม เหล้าคะริน ซึ่งเป็นยาที่ทำเองได้ที่บ้านแต่มีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการไอ เจ็บคอและป้องกันโรคไข้หวัดในฤดูหนาวได้เป็นอย่างดี
View this post on Instagram
แยมคะริน
View this post on Instagram
ไซรัปคะริน
อีกหนึ่งวิธีในการนำผลคะรินมาใช้ประโยชน์ง่าย ๆ คือการทำคะรินดองน้ำผึ้ง ซึ่งมีวิธีการทำง่าย ๆ ดังนี้
วัตถุดิบ
- ผลคะริน 2 ผล
- น้ำผึ้ง 700-1,000 กรัม
วิธีทำ
นำผลคะรินมาล้าง เช็ดให้แห้ง แล้วนำมาผ่าครึ่ง แยกเมล็ดออกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นนำใส่ขวดแก้วที่ผ่านการต้มฆ่าเชื้อ เติมน้ำผึ้งลงไป ปิดฝาและวางไว้ในที่เย็น เขย่าขวดทุกวัน ประมาณ 2-3 สัปดาห์ก็สามารถนำน้ำผึ้งคะรินมาจิบหรือดื่มกับชาอุ่น ๆ ป้องกันโรคไข้หวัด บรรเทาอาการเจ็บคอ และอาการไอได้เป็นอย่างดี
ในเมืองไทยอาจจะไม่สามารถหาซื้อผลคะรินได้ง่ายนัก แต่หากสนใจผลิตภัณฑ์สารสกัดเพื่อบรรเทาอาการไอและเจ็บคอก็สามารถหาซื้อได้ในรูปเม็ดอมแก้ไอหรือเจ็บคอไปเก็บไว้ใช้ได้ค่ะ
View this post on Instagram
