เหตุผลที่ลูกพีชเป็นผลไม้ในดวงใจช่วงฤดูร้อนของคนญี่ปุ่น

เมื่อเข้าฤดูร้อนที่ญี่ปุ่นราวๆ เดือนกรกฎาคม ผลไม้ที่คนญี่ปุ่นทุกเพศวัยชื่นชอบมากเป็นพิเศษก็คือ ลูกพีชหรือโมโมะ (桃) เพราะอะไรลูกพีชจึงเป็นผลไม้ในดวงใจของคนญี่ปุ่น วันนี้เราจะมาหาคำตอบกัน และจะขอเสนอและวิธีการเลือกลูกพีช รวมถึงวิธีการปอกอย่างง่ายๆ ให้ลองไปใช้กันด้วยนะคะ

ทำไมลูกพีชจึงเป็นผลไม้ในดวงใจของคนญี่ปุ่น

พีชเป็นผลไม้ในช่วงหน้าร้อนที่มีรสชาติหวาน สดชื่น อร่อย และให้พลังงานต่ำ โดยพีช 1 ผล ประมาณ 300 กรัม ให้พลังงานเพียงแค่ 120 กิโลแคลอรีและอุดมไปด้วยคุณค่าสารอาหารดังนี้คือ

เส้นใยอาหาร

พีช 100 กรัมมีเส้นใยอาหาร 1.3 กรัม ซึ่งมีสัดส่วนของเส้นใยที่ละลายและไม่ละลายน้ำที่สมดุล โดยเส้นใยที่ละลายน้ำได้แก่ เพคตินจะช่วยในการดูดซับน้ำตาลที่รับประทานเข้าไปและป้องกันการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในกระแสเลือดอย่างทันทีทันใด ช่วยดูดซับไขมันส่วนเกิน เช่น คอเลสเตอรอล และขับออกจากร่างกายทางอุจจาระ ช่วยป้องกันรักษาเยื่อเมือกในลำไส้ เป็นอาหารของแบคทีเรียชนิดดี จึงส่งผลให้สภาพแวดล้อมในลำไส้ดี ทำให้ร่างกายแข็งแรง ในขณะที่เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะช่วยเสริมการขับถ่ายและป้องกันอาการท้องผูก พีชจึงเป็นหนึ่งในทางเลือกที่ดีของผลไม้ในยามที่กำลังควบคุมหรือลดน้ำหนัก

โพแทสเซียม

พีช 100 กรัมมีปริมาณโพแทสเซียม 180 มิลลิกรัม โพแทสเซียมมีบทบาทสำคัญในการขับเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย และช่วยลดอาการบวมน้ำได้ดี จึงเหมาะสำหรับคนที่มีอาการบวมน้ำจากการรับประทานอาหารเค็มจัด อีกทั้งโพแทสเซียมในลูกพีชจะทดแทนโพแทสเซียมที่สูญเสียไปพร้อมกับเหงื่อ จึงช่วยป้องกันโรคลมแดดได้ดี

ไนอะซิน

ไนอะซินหรือวิตามินบี เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ พีช 100 กรัม ประกอบไปด้วยไนอะซิน 0.6 มิลลิกรัม วิตามินชนิดนี้มีบทบาทสำคัญช่วยบำรุงผิวพรรณและเยื่อเมือกให้แข็งแรง ส่งเสริมการเผาผลาญของน้ำตาลและไขมันในร่างกาย และช่วยบรรเทาอาการปวดศีรษะจากไมเกรน เป็นต้น

วิตามินซี

พีชอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งทำให้ผิวพรรณแข็งแรงเนื่องจากการส่งเสริมการสร้างคอลลาเจนในร่างกาย ช่วยป้องกันผิวหนังจากแสงแดด ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของภูมิคุ้มกันของร่างกาย และช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับความเครียดได้ดี

วิตามินอี

วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอความแก่ ป้องกันรอยด่างดำและรอยเหี่ยวย่นบนผิวหนัง อีกทั้งยังช่วยป้องกันไม่ให้อนุมูลอิสระที่เกิดจากความเครียด เข้าไปทำลายผนังหลอดเลือด จนก่อให้เกิดการบวมอักเสบของผนังหลอดเลือดและทำให้หลอดเลือดตีบแคบ จึงทำให้การไหลเวียนเลือดดี ช่วยป้องกันความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจด้วย

วิธีการเลือกลูกพีชให้อร่อยและวิธีการปอกอย่างง่าย

วิธีการเลือกลูกพีชให้อร่อยนั้นดูจากรูปทรงกลมที่มีความสมมาตรของรอยแยกตรงก้นลูกพีชและสีผิวเปลือกควรออกสีแดง ซึ่งจะมีรสชาติหวานอร่อยมากกว่าลูกพีชที่มีผิวเปลือกออกชมพูหรือชมพูอ่อน เมื่อซื้อมาแล้วก็ให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง และนำแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงก่อนนำมาปอกเปลือกรับประทาน การแช่ในตู้เย็นเป็นเวลานานจะทำให้รสหวานของลูกพีชค่อยๆ จางหายไป

ด้วยความหวานของลูกพีชจะมีมากตรงตำแหน่งระหว่างผิวเปลือกและเนื้อพีช หากจะปอกด้วยมีดควรวางลูกพีชไว้บนเขียงและใช้มีดปอกเปลือกออกอย่างบางที่สุด หากไม่ถนัดการใช้มีดก็ใช้วิธีลอกเปลือกของลูกพีชสุกได้ แต่หากลอกเปลือกได้ยาก วิธีการที่ดีคือ นำลูกพีชมาแช่ในน้ำร้อนประมาณ 20 วินาที แล้วจึงนำแช่น้ำเย็น จากนั้นจึงลอกผิวเปลือกของลูกพีชออกได้อย่างง่ายดาย

ข้อควรระวังในการรับประทานลูกพีช

ด้วยลูกพีชมีน้ำตาลฟรุกโตสเป็นส่วนประกอบในสัดส่วนที่สูง แม้น้ำตาลชนิดนี้จะไม่ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มอย่างทันทีทันใด แต่หากรับประทานน้ำตาลฟรุกโตสมากเกินไปจะนำไปสู่การสะสมของไตรกลีเซอร์ไรด์ได้ ดังนั้นเวลาการรับประทานลูกพีชที่ดีควรจะเป็นเวลาเช้าและในช่วงกลางวันในปริมาณที่เหมาะสม

นอกจากรสชาติหวานฉ่ำอร่อยแล้วลูกพีชก็มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ช่วงนี้เป็นฤดูกาลของลูกพีชในญี่ปุ่น สำหรับเพื่อนๆ ที่อยู่ที่ไทยและอยากทานพีชญี่ปุ่นอร่อยๆ ผู้เขียนคิดว่าเพื่อนผู้อ่านสามารถหาหรือสั่งซื้อได้ที่ไทยค่ะ

สรุปเนื้อหาจาก: oggi, erecipe.woman.excite