ลูกแพร์ญี่ปุ่น หรือ นะชิ (Nashi , 梨) เป็นผลไม้ที่หารับประทานได้ง่ายๆ ตั้งแต่ช่วงเดือนสิงหาคมถึงเดือนพฤศจิกายน ด้วยความหวานฉ่ำอร่อยและราคาไม่แพง คนญี่ปุ่นจึงมีความสุขกับการได้รับประทานผลไม้หวานกรอบและชุ่มฉ่ำเป็นอย่างยิ่ง นอกจากการนำมารับประทานแบบสดแล้วมารู้วิธีการนำลูกแพร์ญี่ปุ่นมารับประทานแบบต่างๆ ทั้งแบบคาวและหวานที่สามารถทำรับประทานเองง่ายๆ ที่บ้านได้นะคะ
แยมจากลูกแพร์ญี่ปุ่น
View this post on Instagram
แยมลูกแพร์ญี่ปุ่นจัดเป็นแยมที่มีรสชาติหวานอร่อยมีเนื้อสัมผัสของลูกแพร์ เหมาะสำหรับรับประทานกับขนมปังและโยเกิร์ต มาดูวิธีทำแยมลูกแพร์ญี่ปุ่นง่ายๆ ดังนี้คะ
วัตถุดิบ
ลูกแพร์ญี่ปุ่น 1 ผล (น้ำหนักประมาณ 300 กรัม ), น้ำตาลทรายขาว 90 กรัม, น้ำมะนาว 1 ผล
วิธีทำ
1. ปอกเปลือกและเอาแกนกลางของลูกแพร์ญี่ปุ่นออก แบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งนำมาขูด อีกส่วนหนึ่งนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. นำลูกแพร์ญี่ปุ่นทั้ง 2 ส่วนมาผสมกันและใส่ลงในหม้อ โรยน้ำตาลและเติมน้ำเลมอน ทิ้งไว้ให้น้ำตาลละลายจนหมด
3. นำหม้อไปตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวส่วนผสมลูกแพร์และน้ำตาลไปเรื่อยๆ คอยใช้ทัพพีตักเอาฟองออกอย่างสม่ำเสมอ
4. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ไปเรื่อยจนส่วนผสมเริ่มจับตัวเหนียวแล้วจึงปิดไฟ ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงนำบรรจุขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยการต้ม เก็บไว้รับประทานกับขนมปังหรือรับประทานกับโยเกิร์ตได้ตามชอบ
ซอสราดเนื้อย่างจากลูกแพร์ญี่ปุ่น
View this post on Instagram
วัตถุดิบ
ลูกแพร์ญี่ปุ่นปอกเปลือก 1 ผล, โชยุ 5 ช้อนโต๊ะ, สาเกปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มหมัก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ขูดผลลูกแพร์ญี่ปุ่นด้วยอุปกรณ์สำหรับขูด นำใส่หม้อและตั้งไฟให้เดือดประมาณ 3-5 นาที (ควรจะตั้งไฟทันทีหลังจากขูดลูกแพร์ญี่ปุ่นเสร็จเพื่อไม่ให้เนื้อลูกแพร์ญี่ปุ่นเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล โดยหลังจากตั้งไฟจนเดือดเนื้อลูกแพร์ญี่ปุ่นจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง)
2. เติมโชยุ น้ำตาลและสาเกปรุงอาหารลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาประมาณ 10 นาที
3. วางให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วจึงเติมน้ำส้มและผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงนำใส่ภาชนะปิดมิดชิดเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์
วิธีการนำมารับประทานเพียงแค่นำมาราดเนื้อสัตว์ย่างหรือนึ่ง ทั้งนี้อาจจะเติมขิง กระเทียมขูด พริกป่นและน้ำมันงาลงไป นำมาราดเนื้อสัตว์ย่าง สร้างความอร่อยแบบอาหารเกาหลี
สลัดลูกแพร์ญี่ปุ่น
View this post on Instagram
วัตถุดิบ
ลูกแพร์ญี่ปุ่น 1/3 ผล, ขิงญี่ปุ่นหรือเมียวกะ 3 หน่อ, ผักสลัดตามชอบ
น้ำสลัด: น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูหมัก ½ ช้อนโต๊ะ, เกลือและขิงขูด เล็กน้อย
วิธีทำ
1. ปอกเปลือกลูกแพร์ญี่ปุ่นและหั่นให้มีขนาดพอคำ
2. หั่นขิงญี่ปุ่นหรือเมียวกะและผักสลัด
นำผักและลูกแพร์ญี่ปุ่นหั่นมาผสมรวมกัน จากนั้นจึงเติมส่วนผสมของน้ำสลัด คนให้เข้ากัน สามารถรับประทานให้อร่อยทั้งแบบทันทีหรือแบบเย็น
นอกจากนี้ยังมีวิธีการนำลูกแพร์ญี่ปุ่นมาปรุงอาหารอีกมากมายทั้งนำมาหมักเนื้อสัตว์ให้นุ่ม ทำแกงกะหรี่ ขนมหวานมากมาย และทำสลัดต่างๆ เป็นต้น
View this post on Instagram
หากไม่มีลูกแพร์ญี่ปุ่นก็สามารถใช้สาลี่จีนแทนได้ค่ะ รับรองว่ารสชาติถูกใจเป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกในบ้านแน่ๆ ค่ะ
