“Odenpura” เมื่อโอเด้งกลายเป็นเทมปุระ!

ร้าน Otomo ร้านอาหารเก่าแก่ที่เปิดกิจการมาตั้งแต่ปี 1964 ในย่านรปปงงิ กรุงโตเกียว ซึ่งปกติจะเน้นเมนูปลาปักเป้าให้ลูกค้าได้มาทานในราคาที่ไม่แพง แต่นอกจากเมนูปลาปักเป้าแล้ว ตอนนี้ทางร้านได้จัดทำเมนูใหม่ นั่นก็คือ Odenpura (โอเดงปุระ) !

Odenpura มาจากคำว่า Oden + Tenpura ดูจากชื่อก็น่าจะเดาออกแล้วใช่มั้ยคะ ใช่แล้วค่ะ มันคือการนำวัตถุดิบต่าง ๆ ที่ใส่ในโอเด้งมาทอดเป็นเทมปุระนั่นเอง

ทางร้านจะใช้วัตถุดิบในอุด้งทั้งหมด 7 อย่าง ไม่ว่าจะเป็นหัวไชเท้า ไข่ หรือโมจิคินจะขุ ทั้งหมดจะไม่ทอดตอนที่ยังแห้งนะคะ แต่จะแช่ในน้ำซุปโอเด้งก่อนแล้วจึงนำมาทอด เอ๊ะ! ว่าแต่ทอดทั้งชุ่ม ๆ น้ำซุปแบบนี้ น้ำมันจะกระเด็นรึเปล่านะ?!

ความลับก็คือ ที่หม้อทอดจะติดอุปกรณ์พิเศษเอาไว้ เจ้าอุปกรณ์นี้จะส่งแรงสั่นสะเทือน 50,000 ครั้งต่อวินาที ทำให้น้ำซุปโอเด้งออกมาปะปนในน้ำมันได้ยาก จึงสามารถป้องกันน้ำมันกระเด็นได้นั่นเองค่ะ

เมนูนี้เป็นที่นิยมของสาว ๆ มาก ข้างนอกหุ้มด้วยแป้งกรุบกรอบ ข้างในนุ่นชุ่มน้ำซุปโอเด้ง น่าทานมาก ๆ ถ้าได้ทานตอนหน้าหนาวคงจะฟินสุด ๆ ไม่แน่ว่าต่อไปการนำอาหารต่าง ๆ มาทอดเป็นเทมปุระ อาจจะเป็นอาหารเทรนด์ใหม่ในอนาคตก็ได้นะคะ ^^

สรุปเนื้อหาจาก news.tv-asahi