นอกจากซาชิมิจากปลาและกุ้งแล้วก็ยังมีซาชิมิหอยที่คนญี่ปุ่นจำนวนมากนิยมรับประทาน หอยในญี่ปุ่นมีรสชาติหวานอร่อย กรุบ เคี้ยวหนึบ รับประทานเพลินและมีความสุข มารู้ 6 อันดับซาชิมิหอยรสชาติอร่อยที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบกันค่ะ
อันดับที่ 6 หอยซาซาเอะ (Sazae, サザエ)
หอยซาซาเอะเป็นหอยตระกูลฝาเดียวที่ผลิตได้มากที่จังหวัดเกียวโต ในช่วงตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงสิงหาคม หอยซาซาเอะมีขนาดประมาณ 10 เซนติเมตร เนื้อหอยกรุบและมีรสชาติเข้มข้น คนญี่ปุ่นนิยมนำมาย่างและรับประทานเป็นซาชิมิทั้งแบบดิบ และแบบลวกน้ำร้อนประมาณ 1 นาที โดยการลวกน้ำร้อนจะทำให้เนื้อหอยมีรสชาตินุ่มและอร่อยขึ้น
อันดับที่ 5 อุบะไก (Ubagai, ウバガイ) หรือหอยปีกนก (Surf clam)
อุบะไกเป็นหอยสองฝาขนาดใหญ่และได้ชื่อว่าเป็นราชาแห่งหอยเนื่องจากมีขนาดใหญ่และรสชาติอร่อย หอยชนิดนี้จับได้มากที่จังหวัดฮอกไกโดในช่วงตั้งแต่เดือนกรกฏาคมถึงเดือนเมษายน หอยปีกนกมีเนื้อสัมผัสนุ่มและรสชาติหวานอร่อย การลวกด้วยน้ำร้อนประมาณ 10 วินาที ก่อนนำมาหั่นรับประทานเป็นซาชิมิจะช่วยขจัดรสขมและกลิ่นทะเลออกจากตัวหอย และทำให้ส่วนปลายของหอยมีสีชมพู ดูสวยงาม นอกจากนี้หากนำแช่ตู้เย็นหลังจากลวกเสร็จจะทำให้เนื้อหอยแน่นและอร่อยยิ่งขึ้น
อันดับที่ 4 หอยฮิโออุกิ (Hiougi,ヒオウギ) หรือหอยเชลล์หลากสี (Noble scallop)
หอยฮิโออุกิหรือหอยเชลล์หลากสีเป็นหอยสองฝามีเปลือกหลากหลายสีสันได้แก่ สีส้ม สีแดง และสีเหลือง ผลิตได้มากที่จังหวัดเอฮิเมะ ในช่วงตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเดือนพฤษภาคม หอยชนิดนี้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสคล้ายหอยเชลล์แต่มีรสชาติเข้มข้นกว่า หอยสดจับได้ใหม่จะมีเนื้อสัมผัสกรุบและหวานอร่อยคล้ายผลไม้
อันดับที่ 3 หอยอะคาไก (Akagai, 赤貝) หรือหอยแครงญี่ปุ่น (Ark Shell)
หอยอะคาไกเป็นหอยสองฝามีเนื้อสีแดง ผลิตได้มากที่จังหวัดมิยากิ ในช่วงตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเดือนกุมภาพันธ์ หอยชนิดนี้มีรสสัมผัสกรุบ หวานอร่อยและมีกลิ่นหอมของทะเล
อันดับที่ 2 โฮตาเตะ (Hotate,ホタテ) หรือหอยเชลล์ (Scallop)
หอยเชลล์เป็นหอยสองฝาผลิตได้มากที่จังหวัดฮอกไกโด แม้ว่าหอยเลี้ยงจะหารับประทานได้ทั้งปี แต่หอยเชลล์จะอร่อยมากในช่วงตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนสิงหาคม และเดือนธันวาคมถึงเดือนมีนาคม ซึ่งเป็นช่วงที่หอยมีไข่เต็มตัว ซาชิมิหอยเชลล์มีเนื้อสัมผัสกรุบมีรสชาติหวานอร่อยมาก
อันดับที่ 1 หอยอะวาบิ (Avabi, アワビ) หรือหอยเป๋าฮื้อ (Abalone)
หอยเป๋าฮื้อมีเปลือกเป็นรูปไข่และมีเนื้อสีเข้ม ผลิตได้มากที่จังหวัดอิวาเตะ ในช่วงตั้งเดือนพฤศจิกายนถึงเดือนมกราคม และเดือนมิถุนายนถึงเดือนกันยายน หอยอะวาบิเป็นหอยราคาแพงที่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานเนื่องจากมีเนื้อสัมผัสกรุบและแน่น ยิ่งเคี้ยวยิ่งอร่อย การลวกหอยด้วยน้ำร้อนก่อนนำมารับประทานดิบเป็นซาชิมิจะทำให้เนื้อหอยนุ่มและรับประทานง่ายขึ้น
นอกจากความอร่อยแล้วหอยก็อุดมไปด้วยแร่ธาตุและสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกาย หากชอบรับประทานหอย ไว้มาเที่ยวญี่ปุ่นคราวหน้าลองสั่งเมนูซาชิมิหรือซูชิหอยต่างๆ รับประทานดูค่ะ รสชาติหวานอร่อยไม่ผิดหวังแน่นอน
สรุปเนื้อหาจาก chisou-media
