เรื่องราวน่ารู้ของอาหารที่เกี่ยวกับซากุระ (ตอนที่ 2)

กลับมาต่อกันนะคะจากบทความที่แล้ว “เรื่องราวน่ารู้ของอาหารที่เกี่ยวกับซากุระ (ตอนที่ 1)” จะมีอาหารอะไรที่น่าสนใจอีกบ้าง ไปดูกันค่ะ

ข้าวกล่องชมดอกไม้ คนญี่ปุ่นทานอะไรกัน?

ถ้าไปนั่งดูดอกไม้เฉย ๆ ก็คงจะเบื่อแย่ ก็ต้องพกอะไรไปทานกันบ้าน มาถึงเรื่องราวของข้าวกล่องชมดอกไม้ ในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า “ฮานามิ เบนโตะ” ความจริงแล้วก็ไม่ได้กำหนดไว้ว่าต้องใส่อะไรลงไปในกล่องบ้าง แต่ในยุคเอโดะจะนิยมใส่คามาโบโกะ (ลูกชิ้นปลาสีชมพู-ขาว) กับไข่ม้วนค่ะ

ฮานามิ เบนโตะ

สำหรับข้าวกล่องชมดอกไม้ในยุคปัจจุบัน อาหารการกินก็เปลี่ยนไปมาก มีทั้งข้าว ข้าวปั้นโอนิกิริ ข้าวห่อสาหร่ายโนริมากิ ฟุโตมากิ จิราชิซูชิ หรือจะเป็นพวกขนมปัง ทั้งแซนด์วิช ขนมปังไส้ต่าง ๆ เรียกได้ว่าหลากหลายไปตามของที่แต่ละคนชอบเลยล่ะค่ะ

กับข้าวที่ใส่ลงไปก็ไม่ได้มีแค่อาหารญี่ปุ่นเท่านั้น มีทั้งอาหารจีน อาหารตะวันตก โดยปกติที่นิยมก็จะมีไก่คาราอาเกะ ไส้กรอก และไข่ม้วน ที่เสริมเข้าไปก็อาจจะเป็นของทอดอื่น ๆ มีทบอล หรือโรลผักคล้ายปอเปี๊ยะสดก็มี ถือว่าช่วยเพิ่มอรรถรสในการชมดอกไม้ได้มากเลยทีเดียว

ฮานามิ เบนโตะ

ในขณะที่จังหวัดอื่น ๆ นิยมนำข้าวกล่องไปทานตอนชมดอกไม้ แต่ฮอกไกโดจะทานปิ้งย่างเจงกิสข่านกันค่ะ ชมดอกซากุระสีชมพูไปพลาง ทานปิ้งย่างเนื้อแกะฉ่ำ ๆ ควันฉุยไปพลาง ก็น่าสนุกไปอีกแบบ แถมช่วงซากุระบานในฮอกไกโดยังตรงกับช่วงวันหยุดยาวโกลเด้นวีคอีกด้วย

ชาซากุระ ชาที่ไม่มีชา ?

ชาดอกซากุระ เป็นเครื่องดื่มที่อยู่ในงานมงคล ไม่ว่าจะเป็นงานหมั้น งานแต่งงาน หรือการคลอดลูก เพื่อแสดงถึงความยินดีและการอวยพร เรียกได้อีกชื่อว่า “ซากุระยุ (桜湯)” แม้จะเรียกว่าชาแต่ก็ไม่ได้ใส่ชาลงไปแต่อย่างใด แต่เป็นการเทน้ำร้อนลงไปผสมดอกซากุระหมักเกลือ

ซากุระยุ

เมื่อเทน้ำร้อนลงไป ดอกซากุระที่เหี่ยวอยู่ก็จะบานพองขึ้น น้ำจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพูและมีกลิ่นซากุระอ่อน ๆ ภาพที่ดอกซากุระกำลังบานนั้นถือเป็นการอวยพรให้อนาคตมีแต่ความสดใสราวกับดอกไม้บาน โอ้โหลึกซึ้งจริง ๆ

วัตถุดิบในการทำมีแค่กลีบดอกซากุระ เกลือ และน้ำส้มสายชูบ๊วย กรดจากน้ำส้มสายชูจะช่วยให้ดอกซากุระมีสีสดขึ้น หรือจะเปลี่ยนจากดอกซากุระเป็นบ๊วยแทนก็จะได้เป็นชาบ๊วยแสนอร่อยเหมือนกัน เป็นเครื่องดื่มที่เข้ากับฤดูใบไม้ผลิมาก ๆ

ปีนี้อากาศอบอุ่นมากกว่าปีก่อน ๆ ทำให้ดอกซากุระบานเร็วกว่าปกติ คนญี่ปุ่นก็เริ่มพากันออกมาชมซากุระแบบโนสนโนแคร์โควิดใด ๆ สำหรับคนไทยเราที่ปีนี้ยังไม่สามารถไปท่องเที่ยวชมซากุระได้ก็ไม่เป็นไรนะคะ สถานการณ์กลับเป็นปกติเมื่อไหร่ ค่อยไปทานโมจิ ดังโงะ ดื่มชากันให้เพลินเลยค่าา ^^

สรุปเนื้อหาจาก nlab.itmedia