ไดฟุกุเป็นขนมที่คนไทยรู้จักเป็นอย่างดี ด้วยความนุ่มหนึบหนับของตัวแป้ง และมีการคิดค้นไส้ใหม่ๆ ขึ้นมามากมาย เช่น ไดฟุกุนูเทลล่า ที่เคยเป็นกระแสฮอตอยู่ช่วงหนึ่ง ในบทความนี้จะมาแนะนำสุดยอดมาเมะไดฟุกุจาก 3 ร้านขนมสไตล์ญี่ปุ่นชื่อดังระดับตำนานในโตเกียว!
ไดฟุกุคืออะไร?
ไดฟุกุเกิดขึ้นในช่วงกลางสมัยเอโดะ (1603-1867) เป็นขนมที่ทำมาจากแป้งโมจิแล้วห่อด้วยถั่วแดง ไดฟุกุได้รับการค้นคิดไส้ใหม่ๆ ออกมาอยู่เสมอเพื่อตอบรับกับกระแสนิยม แต่ไส้แบบคลาสสิคดั้งเดิมก็ยังคงได้รับความนิยมไม่เสื่อมคลาย เช่น”คุสะไดฟุกุ” ที่ผสมใบโมโยงิในแป้งโมจิ ทำให้ตัวแป้งมีสีเขียวอ่อนๆ ต่อมาก็คือ “ชิโอะไดฟุกุ” ที่นำเกลือมาผสมกับแป้งและไส้ ทำให้มีรสชาติหวานๆ เค็มตัดเลี่ยนได้ดี ส่วนอีกประเภทหนึ่งคือ “มาเมะไดฟุกุ” หรือไดฟุกุถั่ว ที่จะผสมถั่วแดงเอนโดดำลงไปในตัวแป้งด้านนอก ส่วนด้านในก็จะเป็นไส้ถั่วแดง หวาน มัน หนึบหนับ อร่อยมากๆ เลยค่ะ
1. ร้าน Matsushimaya
ดูโพสต์นี้บน Instagram
จุดเด่นอยู่ที่เม็ดถั่วแดงเอนโดที่อยู่ในแป้งด้านนอกมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ทำให้เวลาเคี้ยวแป้งนุ่มๆ ก็ยังได้เนื้อสัมผัสของเม็ดถั่วด้วย ส่วนไส้ถั่วแดงที่อยู่ข้างในจะใช้เป็นถั่วแดงกวนแบบหยาบ ทำให้ได้เนื้อสัมผัสของถั่วอยู่ ความหวานก็กำลังดีไม่โดดจนเกินไป ใครชอบไดฟุกุแป้งนุ่มๆ หรือชอบถั่วแดงกวนแบบหยาบแนะนำร้านนี้เลยค่ะ
Matsushimaya – 松島屋
ที่ตั้ง : 1 Chome-5-25 Takanawa, Minato City, Tokyo 108-0074, Japan
เวลาให้บริการ : อังคาร – เสาร์ : 9:30 – 15:00 (หยุด อาทิตย์,จันทร์)
วิธีเดินทาง : ใช้รถไฟสาย Toei Asakusa Line มาลงสถานี Sengakuji Station หรือสาย Toei Mita Line มาลงสถานี Shirogane Takanawa Station แล้วเดินต่อ
2. ร้าน Mizuho
ดูโพสต์นี้บน Instagram
มีจุดเด่นที่แป้งโมจิบางนุ่มห่อไส้ถั่วแดงแบบเน้นๆ ไส้ถั่วแดงเป็นแบบกวนเนื้อละเอียด ใครไม่ชอบถั่วแดงแบบกวนหยาบแนะนำแบบละเอียดเลยค่ะ ตัวแป้งจะมีรสเค็มนิดๆ ตัดความหวานของไส้ได้ดี ถ้าชอบถั่วแดงกวนแบบละเอียดๆเนื้อเนียนๆ ต้องร้านนี้เลย ร้านนี้อยู่แถวฮาราจุกุ นักท่องเที่ยวอย่างเราๆ น่าจะคุ้นเคยเส้นทางมากกว่าร้านอื่นค่ะ
Mizuho – 瑞穂
ที่ตั้ง : 6 Chome-8-7 Jingumae, Shibuya City, Tokyo 150-0001, Japan
เวลาให้บริการ : อังคาร – เสาร์ : 9:00 – 12:00 (หยุด อาทิตย์,จันทร์)
วิธีเดินทาง :ใช้ Tokyo Metro Chiyoda Line มาลงสถานี Meiji Jingumae Station หรือ JR Yamanote Line มาลงสถานี Harajuku Station แล้วเดินต่อ
3. ร้าน Gunrindou
ดูโพสต์นี้บน Instagram
จุดเด่นอยู่ที่การผสมผสานระหว่างความนุ่มของแป้งโมจิกับเนื้อสัมผัสของถั่วแดงเอนโด เพราะร้านนี้ให้ถั่วเยอะที่สุดในบรรดาสามร้านที่แนะนำมา ไส้ข้างนอกจะใช้เป็นถั่วแดงที่ค่อนไปทางหยาบ ใครชอบถั่วเน้นๆ ใส่มาแน่นๆ ขอแนะนำเป็นร้านนี้เลยค่ะ ได้ถั่วเต็มๆ คำแน่นอน! ร้านนี้จะอยู่ติดถนนใหญ่ ใกล้สถานีมากๆ คนที่เวลาน้อยหรือไม่ชำนาญการใช้แผนที่แนะนำร้านนี้เลยค่ะ
群林堂 – Gunrindou
ที่ตั้ง : 2 Chome-1-2 Otowa, Bunkyo City, Tokyo 112-0013, Japan
เวลาให้บริการ : อังคาร – เสาร์ : 9:00 – 17:00 (หยุด อาทิตย์,จันทร์)
วิธีเดินทาง : ใช้ Tokyo Metro Yurakucho Line มาลงที่สถานี Gokokuji Station แล้วเดินต่อ
บอกเลยว่าถ้าได้ทานไดฟุกุของสามร้านนี้ ถือว่าแต้มบุญสูงมาก! เพราะเขาดังมากจริงๆ คนญี่ปุ่นเองก็ชอบทาน ส่วนใหญ่ไม่ทันถึงช่วงบ่ายก็ขายหมดแล้ว แนะนำให้ไปตั้งแต่เช้าเลยค่ะ ส่วนตัวไม่ค่อยชอบทานขนมญี่ปุ่นดั้งเดิมเท่าไหร่ เพราะไม่ชอบไส้ถั่วแดงค่ะ แต่ไม่รู้ทำไมพักหลังๆ มา เวลาคิดถึงญี่ปุ่นทีไรก็จะรู้สึกอยากทานไดฟุกุขึ้นมาทุกที เป็นรสชาติที่ทำให้รู้สึกถึงญี่ปุ่นอย่างบอกไม่ถูกค่ะ
สรุปข้อมูลจาก usefultopic
