หนึ่งในของหวานที่ได้ชื่อว่าดีต่อสุขภาพเพราะทำจากนม และมีความหวานน้อยซึ่งคนญี่ปุ่นนิยมให้เด็กรับประทานคือ อันนินโดฟู มารู้จักอันนินโดฟูและวิธีการทำแบบง่ายๆ ที่ไม่ว่าใครก็สามารถทำได้เองที่บ้านกันนะคะ
อันนินโดฟูคืออะไร
อันนินโดฟู (あんにんどうふ) เป็นของหวานที่มีชื่อของจีนซึ่งเป็นที่นิยมของคนญี่ปุ่น ขนมหวานชนิดนี้มีสีขาว มีรสสัมผัสและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์จากส่วนผสมของผงที่ได้จากเนื้อในเมล็ดของผลไม้ชนิดหนึ่งในกลุ่มแอปริคอต (Apricot) หรือชื่อเรียกเมล็ดดังกล่าวตามภาษาญี่ปุ่นว่าเคียวนิน (杏仁)
วิธีทำอันนินโดฟูนั้นทำได้ง่าย เพียงนำน้ำตาลและผงเคียวนินที่เรียกว่าเคียวนินโซ (杏仁霜) หรืออันนินโซ (杏仁霜) มาผสมน้ำ ตั้งไฟจนเดือดเติมเจลาตินหรือผงวุ้นลงไป จากนั้นเติมนมลงไปผสมให้เข้ากัน รอจนส่วนผสมเย็นและแข็งตัวเป็นวุ้นแล้วจึงนำมารับประทานเป็นของหวานเสิร์ฟคู่กับผลไม้กระป๋องในน้ำเชื่อม
ผงอันนินโซมีกลิ่นหอมคล้ายกับอัลมอนด์ซึ่งเป็นพืชที่อยู่ในกลุ่มเดียวกับแอปปริคอต ดังนั้นจึงมีการใช้ผงอัลมอนด์หรือกลิ่นอัลมอนด์แทนการใช้ผงอันนินโซที่หาซื้อได้ยากกันมากขึ้น
วิธีทำอันนินโดฟูรสชาติอร่อย
วิธีทำอันนินโดฟู
การทำอันนินโดฟูด้วยวิธีนี้เป็นวิธีการที่ง่ายและหาวัตถุดิบได้ง่ายดังนี้
วัตถุดิบ
- ผลไม้รวมในน้ำเชื่อม 1 กระป๋อง ประมาณ 200 กรัม
- วุ้นมะพร้าวในน้ำเชื่อม ประมาณ 200 กรัม
- ผงวุ้น 4 กรัม
- นม 500 มิลลิลิตร
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นอัลมอนด์ 25 หยด
- น้ำ 100 มิลลิตร
วิธีทำ
1. แยกน้ำเชื่อมจากผลไม้กระป๋องและวุ้นมะพร้าวให้ได้ปริมาณ 150 มิลลิลิตร มาใส่หม้อ เติมน้ำ น้ำตาล และวุ้นลงไปและคนให้เข้ากัน จากนั้นนำมาตั้งไฟจนเดือดและคนต่อไปอีกประมาณ 2 นาที จนวุ้นละลายหมด
2. นำนมมาผสมกับกลิ่นอัลมอนด์และนำมาอุ่นให้มีอุณหภูมิประมาณผิวหนัง โดยการนำเข้าไมโครเวฟที่ 600 วัตต์ เป็นเวลา 1 นาทีครึ่ง หรือจะใช้วิธีอุ่นบนเตาก็ได้
3. เรียงผลไม้และวุ้นมะพร้าวไว้ในภาชนะที่เตรียมไว้ (เลือกผลไม้ได้ตามชอบ)
4. ค่อยๆ เทนมลงไปในส่วนผสมจากข้อ 1 ที่ร้อนจัด คนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงไปในภาชนะที่เรียงผลไม้ไว้
5. นำเข้าตู้เย็นจนวุ้นแข็งตัวและเย็น จากนั้นจึงนำมาตัดเสิร์ฟรับประทานตามชอบ
อันนินโดฟูเป็นของหวานที่อร่อยมากในช่วงหน้าร้อนญี่ปุ่น นอกจากความอร่อยแล้วก็ดีต่อสุขภาพของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทั้งยังเป็นของหวานที่ดีในยามที่ต้องการควบคุมน้ำหนักด้วย หากไม่มีกลิ่นอัลมอนด์ก็สามารถดัดแปลงเป็นวุ้นนมโดยเติมกลิ่นวานิลลาแทนได้ แถมยังเติมส่วนผสมไปได้หลากหลายทั้งไข่มุกและผลไม้สดตามชอบค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: cookpad
