สูตรทำคุกกี้ถั่วช็อกโกแลตที่ง่ายและอร่อยมากจากคนญี่ปุ่น

Last updated:

เมื่อต้องอยู่บ้านเพื่อให้ปลอดภัยจากไวรัสโควิด-19 ก็ย่อมมีความรู้สึกอยากทานของว่างอร่อย แต่ก็ต้องระวังว่าของหวานที่เราทานเข้าไปนั้นไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มได้ง่าย วันนี้ ANNGLE มาแนะนำวิธีทำคุกกี้ถั่วช็อคโกแลตที่อร่อยมากและมีวิธีการทำที่ง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ก็ยังมีคุณค่าของสารอาหารต่อร่างกาย มารู้ประโยชนของถั่วต่างๆ และวิธีการทำคุกกี้กันนะคะ

ประโยชน์ต่อร่างกายของถั่วต่างๆ

การรู้ประโยชน์ของถั่วจะทำให้เราไม่รู้สึกผิดมากว่าต้องทานขนมหวานในขณะที่กำลังควบคุมหรือลดน้ำหนัก โดยถั่วต่างๆ เช่น อัลมอนด์ วอลนัท และเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ ต่างก็อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายดังนี้คือ

ไขมันชนิดไม่อิ่มตัว ซึ่งเป็นไขมันที่ดีสำหรับการลดน้ำหนัก ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี และช่วยเพิ่มการสร้างคอเลสเตอรอลชนิดดี

วิตามินอี ซึ่งช่วยเสริมการไหลเวียนที่ดีของเลือด เสริมการเมแทบอลิซึมของผิวหนัง และช่วยต้านสารอนุมูลอิสระที่มาทำลายผิวหนัง

แมกนีเซียม ในถั่ว 100 กรัมมีแมกนีเซียมถึง 200 มิลลิกรัม โดยแมกนีเซียมเป็นแร่ธาตุสำคัญในการสังเคราะห์สารเซโรโทนิน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่ช่วยให้รู้สึกเบิกบาน ผ่อนคลาย และมีความมั่นคงในจิตใจ นอกจากนี้แมกนีเซียมยังเป็นแร่ธาตุที่มีบทบาทสำคัญในสร้างความสมดุลของฮอร์โมนคอร์ติซอลในร่างกาย ส่งผลให้ร่างกายจัดการความเครียดและป้องกันโรคที่เกิดจากความเครียดได้

วิธีการทำคุกกี้ถั่ว

วัตถุดิบ (สำหรับคุกกี้ประมาณ 20 ชิ้น)

  • เนย 80-100 กรัม
  • น้ำตาล 40 กรัม
  • ไข่ 1 ฟอง
  • แป้งสาลี 150 กรัม
  • เบกกิ้งพาวเดอร์หรือผงฟู 1/4 ช้อนชา
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • ถั่วต่างๆ ได้แก่ วอลนัท เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ เกาลัด แมคคาดาเมีย หรืออัลมอนด์ ตามชอบ 50-80 กรัม
  • ช็อกโกแลต 50 กรัม

วิธีทำ

1. นำเนยมาวางไว้จนอ่อนตัวที่อุณหภูมิห้อง นำไข่มาวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง หั่นถั่วและช็อคโกแลตให้มีขนาดประมาณ 5 มิลลิเมตร เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียส

2. นำเนยที่อ่อนตัวมาตีด้วยตะกร้อมือจนเนยมีลักษณะคล้ายครีม เติมน้ำตาลลงไปและตีจนเข้ากัน จากนั้นแบ่งไข่ที่ตีจนเข้ากัน เติมลงไปตีในส่วนผสม 3 ครั้ง และตีจนเข้ากัน

3. ร่อนแป้ง เกลือ และเบกกิ้งพาวเดอร์ลงไปในส่วนผสม คนให้พอเข้ากัน แต่หลีกเลี่ยงการคนเป็นเวลานาน จากนั้นเติมถั่วและช็อกโกแลตที่หั่นเตรียมไว้ลงไป คนพอเข้ากัน

4. ใช้ช้อนตักส่วนผสมวางไว้บนถาดอบที่รองไว้ด้วยกระดาษไขรองอบ หากอยากให้คุกกี้ดูมีมิติก็ไม่ต้องใช้มือแต่งส่วนผสม แต่หากอยากได้คุกกี้รูปทรงเรียบก็ใช้มือสะอาดตกแต่งเล็กน้อย จากนั้นนำเข้าอบที่ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 13-15 นาที แล้วนำคุกกี้มาวางไว้บนตะแกรง รอจนเย็น เก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดเพื่อรักษาความกรอบไว้ได้นาน

วิธีทำคุกกี้ดังกล่าวทั้งง่ายและใช้เวลาไม่นาน อีกทั้งยังให้สมาชิกตัวน้อยในครอบครัวช่วยทำได้ด้วย ในสถานการณ์ที่ออกไปข้างนอกไม่ได้อย่างนี้ คุกกี้กรอบๆ ร้อนช่วยสร้างความสุขให้กับคนในครอบครัวได้ไม่น้อยเลยค่ะ แถมยังเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพด้วย

ดัดแปลงสูตรจาก: ikashiya