เผยเคล็ดลับ! วัยรุ่นญี่ปุ่นใช้ TikTok สร้างยอดขายชูโรสได้วันละเกือบแสนเยน!!

ในระยะหลังมานี้ ถ้าไปถามนักเรียนหรือนักศึกษาจบใหม่ที่ญี่ปุ่น จะพบว่าหลายคนมีแนวคิดว่าไม่อยากสมัครเข้าทำงานในบริษัทเหมือนแต่ก่อน มีจำนวนไม่น้อยที่อยากทำธุรกิจของตัวเองอย่างคาเฟ่หรือร้านกาแฟ หนึ่งในนั้นก็มีคู่นักศึกษาจบใหม่จากมหาวิทยาลัยในเมืองโยโกฮาม่า ที่มีความฝันอยากทำร้านของตัวเองเช่นกัน นี่เป็นจุดเริ่มต้นของร้าน “Churros Avenue” (チュロスアベニュー) ร้านปาท่องโก๋สเปนเล็กๆ ที่ก่อตั้งโดยทั้งสองคน (Churros หรือชูโรส คือปาท่องโก๋สเปน เป็นแป้งทอดโรยน้ำตาล มักมีลักษณะเป็นแท่ง)

ขนมชูโรส (Churros)

จุดเริ่มต้นของ Churros Avenue

ร้าน Churros Avenue ก่อตั้งโดยคุณซาโนะและคุณอาดาจิ นักศึกษามหาวิทยาลัยในเมืองโยโกฮาม่า ไอเดียการเปิดร้านนี้เริ่มจากที่ทั้งคู่พูดคุยกับกลุ่มเพื่อนเกี่ยวกับงานที่อยากทำหลังเรียนจบ ทั้งสองคนมีความเห็นตรงกันว่าไม่อยากสมัครงานที่บริษัทไหน ในขณะที่เพื่อนๆ บางคนยังลังเลเรื่องการหางาน ทั้งสองก็เริ่มทำตามความฝันโดยไม่รีรอโดยเปิดร้านของตัวเองตั้งแต่เรียนอยู่ชั้นปีที่ 3

เหตุผลที่เลือกเปิดร้านชูโรสเพราะทั้งคู่อยากขายขนมหรือของว่างที่สามารถจำหน่ายได้ตลอดทั้งวัน อีกทั้งยังไม่อยากยึดติดการสถานที่ขาย จึงเลือกรูปแบบร้านเป็น Food truck หรือรถขายอาหารเคลื่อนที่

ลงทุนเปิดร้านแค่ 6 แสนเยน แต่ขายได้วันละเกือบแสนเยน

ในเดือนมีนาคม 2020 ช่วงเวลาที่เพื่อนๆ หลายคนกำลังขมักเขม้นกับการส่งใบสมัครงานตามบริษัทต่างๆ ทั้งสองคนรวบรวมเงินเก็บจากการทำงานพิเศษประมาณ 6 แสนเยน (ประมาณ 170,000 บาท) มาซื้อรถตู้คันเล็กๆ และหาซื้ออุปกรณ์มาลงมือดัดแปลงและเนรมิตรถตู้มือสองให้กลายเป็นร้านอาหารเคลื่อนที่แบบ DIY

เนื่องจากอยากจำกัดงบประมาณในการลงทุนทำร้าน ทั้งสูตรขนม การคิดเมนู และการออกแบบตกแต่งร้าน ทั้งคู่จึงเริ่มทำทุกอย่างด้วยตัวเองจากศูนย์ หลังจากเปิดร้านอย่างเป็นทางการในเดือนกรกฎาคม 2020 ก็เริ่มเป็นที่รู้จักขึ้นเรื่อยๆ จนวันนี้ Churros Avenue มีลูกค้าเฉลี่ยต่อวันประมาณ 220 คน และมีรายได้ต่อวันประมาณ 90,000 เยน (ประมาณ 26,000 บาท)

สำหรับราคาขนมชูโรสเริ่มต้นที่ 300 เยน (ประมาณ 90 บาท) นอกจากนี้ที่ร้านยังมีเมนูไอศกรีมพาเฟต์ใส่ชูโรสด้วย สนนราคาประมาณ 600 เยน (ประมาณ 170 บาท) ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่วัยรุ่นโดยเฉพาะสาวๆ เป็นอย่างมาก

เคล็ดลับการตลาดผ่านสื่อโซเชียล

หลังจากเริ่มเปิดร้านได้ไม่นาน คุณซาโนะและคุณอาดาจิก็เริ่มโฆษณาร้านผ่านสื่อโซเขียลอย่าง Instagram ก่อน ต่อมาจึงเริ่มใช้ TikTok เป็นสื่อหลักในการทำการตลาดเพื่อโปรโมทร้าน

@churros_avenue横浜駅東口のアソビル1階にて、9/19(土)にオープンします!♬ Way Back Home Japanese ver. – SG Official

หากลองเข้าไปดู Instagram และ TikTok ของร้านจะเห็นได้ว่า เนื้อหาและรูปภาพที่โพสต์จะแตกต่างกัน คุณซาโนะให้ข้อมูลว่าเขามักใช้ Instagram เป็นที่สร้างภาพลักษณ์ให้กับแบรนด์ ดังนั้นรูปที่โพสต์จะเป็นรูปที่จัดองค์ประกอบรูปให้ดูสวยงามและเน้นโพสต์รูปขนมที่ดูน่ารับประทาน

ในขณะที่ TikTok จะใช้สำหรับโพสต์วิดีโอที่คนเห็นแล้วเกิดความสงสัยหรือสนใจอยากกดเข้ามาดู เช่น เบื้องหลังในครัวขณะกำลังทำชูโรส หรือวิดีโอแนะนำเส้นทางจากทางออกของสถานีรถไฟไปที่ร้าน เป็นต้น โดย TikTok เป็นแพลตฟอร์มที่สามารถสร้างยอดผู้ติดตาม (follower) และยอดกด like ได้มากกว่า และมีหลายครั้งที่ผู้ติดตามจาก TikTok เริ่มสนใจในร้าน และตามไปกดติดตามใน Instagram ต่ออีกด้วย

@churros_avenue大学生カップルでチュロス屋さん始めました。♬ a.m.3:21 – yama

ด้วยการโปรโมทผ่านสื่อโซเชียล ทำให้ยอดการติดตามใน TikTok ปัจจุบันของร้านอยู่ที่ประมาณ 33,000 คน (ณ เดือนมิถุนายน 2021) ด้วยความที่มีลูกค้าเข้ามาจำนวนมากในแต่ละวัน และทั้งคู่ก็ไม่ได้จ้างพนักงานมาช่วยเพิ่ม ทำให้ส่วนใหญ่ร้านจะขายหมดเกลี้ยงในช่วงเวลาประมาณบ่าย 3 (เวลาเปิด-ปิดร้านตามปกติคือ 11 โมงถึง 1 ทุ่ม)

ช่วงหลังมานี้ ร้านจึงเริ่มเพิ่มกำลังการผลิตแต่ละวัน โดยเตรียมสินค้าส่วนหนึ่งมาล่วงหน้าด้วยการแช่แข็งไว้ แล้วค่อยนำมาทอดหน้าร้าน เพื่อลดเวลาการเตรียมขนมและทำให้สามารถเพิ่มปริมาณการขายในแต่ละวันได้นั่นเอง

ทั้งคู่ยังเสริมอีกว่า ปกติร้านขายอาหารจะเน้นโปรโมทเรื่องความอร่อยและมีเมนูหลากหลาย แต่เทคนิคการใช้ TikTok ช่วยในการทำการตลาดของร้านนี้ไม่ได้เน้นจุดเด่นเรื่องรสชาติหรือเมนูเลย แต่ให้ความสำคัญกับการทำวิดีโอที่ดูน่าสนใจให้คนกดมาดูตั้งแต่ต้นจนจบ หรือแม้กระทั่งสร้างความรู้สึกให้คนดูอยากติดตาม ว่าต่อไป Food Truck คันนี้จะวิ่งไปจอดที่ไหน มีผู้ติดตามบางคนถึงกับตามไปในที่ที่รถไปจอดขายเพราะอยากเจอคุณซาโนะกับคุณอาดาจิตัวจริงเลยทีเดียว เรียกได้ว่าสมัยนี้สื่อโซเชียลเป็นหนึ่งในเครื่องมือการตลาดที่ทรงพลังจริงๆ

@churros_avenue横浜駅近くの揚げたてチュロス専門店『CHURROS AVENUE』への行き方です。金土日祝の11:00〜22:00に営業してます!♬ Animal baby – 上野燿

ณ ตอนที่ผู้เขียนลงบทความนี้ Churros Avenue เคลื่อนพลจากเมืองโยโกฮาม่าไปประจำการอยู่ในจังหวัดชิสึโอกะ แต่ผู้ก่อตั้งร้านทั้งสองก็ออกตัวแล้วว่าเขาจะนำรถขายชูโรสคันนี้วิ่งไปหาลูกค้าทั่วประเทศ หรือหากมีใครสนใจติดต่อให้ทั้งสองไปออกร้านในงานไหนก็ดูเหมือนว่าทางร้านก็ยินดีเดินทางไปทั่วญี่ปุ่น

จุดหมายต่อไปจะอยู่ที่ไหน ก็ลองไปติดตามการเดินทางของ Churros Avenue ที่ TikTok ของร้านได้นะคะ

สรุปเนื้อหาจาก: bizspa, churros avenue