หากเดินไปตามแผนกขายขนมปังตามซุปเปอร์มาร์เก็ตญี่ปุ่นทั่วไป ก็มักจะมองเห็นขนมปังก้อนกลมสีเหลืองสวยงามและมีราคาค่อนข้างแพงกว่าขนมปังชนิดอื่น ขนมปังดังกล่าวคือ ขนมปังไข่ หรือ ทามาโกะปัง (たまごパン) มารู้วิธีทำขนมปังไข่ญี่ปุ่นแบบง่ายๆ กันนะคะ โดยจะมี 2 สูตรให้เลือกทำได้ตามชอบ
วิธีทำขนมปังไข่ญี่ปุ่น
สูตรที่ 1 ขนมปังไข่เนื้อร่วน
วัตถุดิบ
- ไข่ขนาด M 1 ฟอง
- น้ำตาล 50 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 80 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง 20 กรัม
- ผงฟูหรือเบกกิ้งพาวเดอร์ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. นำน้ำตาล ไข่ และเกลือมาใส่ในภาชนะ ตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายดี
2. ร่อนส่วนผสมของแป้งสาลีเอนกประสงค์ แป้งมันฝรั่ง และเบกกิ้งพาวเดอร์ผ่านตะแกรงลงไปในส่วนผสมน้ำตาลและไข่ ใช้พายพลาสติกคนให้เข้ากัน
3. ใช้ช้อนตักส่วนผสมวางลงบนถาดสำหรับอบที่รองไว้ด้วยกระดาษรองอบ โดยแบ่งให้เป็นก่อนเท่าๆ กันประมาณ 8 ชิ้น จากนั้นใช้มือชุบน้ำลูบบนผิวส่วนผสมให้เรียบ
4. นำเข้าอบในเตาอบที่ตั้งความร้อนเตรียมไว้ที่ 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 นาที นำออกจากเตาอบ วางไว้จนเย็นแล้วนำมารับประทานตามชอบ
สูตรที่ 2 ขนมปังไข่เหนียวนุ่ม
วัตถุดิบ
- ไข่แดง 2 ฟอง
- ไข่ขาว 10 กรัม
- น้ำตาล 40 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- แป้งข้าวเจ้า 55-60 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง 15 กรัม
- นมขาดมันเนยหรือหางนม 10 กรัม
- ผงฟูหรือเบกกิ้งพาวเดอร์ 1/2 ช้อนชา
- เนย 10 กรัม
วิธีทำ
1. นำน้ำตาลและไข่ มาตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายดี เติมเกลือและนมขาดมันเนยลงไป ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี
2. ร่อนส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้า แป้งมันฝรั่งและเบกกิ้งพาวเดอร์ผ่านตะแกรงลงไปในส่วนผสมน้ำตาลและไข่ ใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเติมเนยลงไปและนวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ห่อส่วนผสมแป้งด้วยพลาสติกแรปและวางไว้ในตู้เย็น 10 นาที แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นนำไปนึ่งด้วยไฟกลางเป็นเวลา 13 นาที ปิดไฟและวางไว้ในหม้อนึ่งต่ออีก 5 นาที ก็จะได้ขนมไข่ญี่ปุ่นที่นำมารับประทานได้ตามชอบ
ขนมปังทั้งสองสูตรมีเนื้อสัมผัสต่างกันเล็กน้อยแต่ไม่หวานมากจึงเหมาะจะเป็นของว่างที่ดีสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทั้งนี้หากรับประทานพร้อมดื่มนมหรือกับไอศกรีมก็จะยิ่งอร่อยขึ้น ในช่วงนี้ที่โรงเรียนปิดเทอมลองชวนสมาชิกน้อยในครอบครัวทำดูนะคะ ทำง่ายๆ และอร่อยด้วยค่ะ
อ้างอิงและดัดแปลงสูตรจาก: cookpad
