“คาคิโกริ” หรือก็คือน้ำแข็งไสสไตล์ญี่ปุ่น เป็นเมนูของหวานยอดนิยมตลอดกาลในช่วงหน้าร้อนของญี่ปุ่น วันนี้จะพาไปที่ไอจิ จังหวัดเมืองท่าที่สำคัญแห่งหนึ่งของญี่ปุ่น โดยร้านที่จะแนะนำนอกจากจะมีน้ำแข็งไสที่เลื่องชื่อแล้ว ยังมีเมนูกาแฟที่ขึ้นชื่อสำหรับคนที่ไม่ชอบของหวานอีกด้วย จะอร่อยแค่ไหน ไปดูกันเลย
ร้าน Bois Vert Terre: เครื่องปรุงรสญี่ปุ่น
น้ำแข็งไสที่นี่ไม่เหมือนใครตรงที่ใช้เครื่องปรุงรสแบบญี่ปุ่น เช่น มิโซะและมิริน เป็นส่วนผสมของตัวน้ำแข็งไส เครื่องปรุงเหล่านี้ดีต่อสุขภาพและทำให้น้ำแข็งไสอร่อยอย่างคาดไม่ถึง ที่ร้าน Bois Vert Terre (เขตมิซูโฮเมืองนาโกย่า) มีน้ำแข็งไสที่ไม่เหมือนใครให้เลือกรสชาติ ได้ถึง 8 หรือ 9 ชนิด สามารถเลือกผสมรสชาติที่อยากชิมได้อย่างสนุกสนาน
View this post on Instagram
เมนูแนะนำของร้านนี้คือ “Della Miso” (ราคารวมภาษี 880 เยน) ซึ่งใช้น้ำเชื่อมที่เป็นส่วนผสมของฮัทโชะมิโสะ (Hatcho Miso) มิโสะธรรมชาติที่ขึ้นชื่อของไอจิ ผสมกับนมข้น โดยรสชาติเข้มข้นของฮัทโชะมิโสะเป็นตัวช่วยเพิ่มความหวานซึ่งเข้ากันได้ดีกับครีมชีสและส้มยูซุดิบที่ทำขึ้นเป็นพิเศษ
ร้าน Bois Vert Terre
ที่อยู่: 1-32 Mizuhodori, Mizuho-ku, Nagoya-shi, Aichi
โทรศัพท์: 052-858-2275
เวลา: 11:00-18:00
วันหยุด: วันหยุดไม่สม่ำเสมอ
ร้าน Cafe&Bar Holy (ホーリー): น้ำแข็งไสที่มีรสมึนเมา
น้ำแข็งไสของร้าน Café&Bar ได้คิดค้นสูตรที่ผสมเหล้าหรือสาเกลงไป หลายคนชอบที่จะดื่มแอลกอฮอล์แช่เย็นก่อนรับประทานอาหารเพราะรู้สึกว่าจะทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยขึ้น ที่ร้าน Cafe & Bar Holy (เขตเมโต เมืองนาโกย่า) มีกาแฟที่ชงด้วยเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซและเหล้ารัมประมาณ 80 ชนิด นอกจากเหล้าแล้ว เจ้าของร้านที่หลงใหลในน้ำแข็งไสก็ได้คิดค้นเมนูน้ำแข็งไสที่ผสมเหล้าและสาเกญี่ปุ่นตามแบบฉบับร้านด้วยตัวเอง
View this post on Instagram
สำหรับน้ำแข็งไสที่ผสมกาแฟสำหรับผู้ใหญ่ (1,100 เยนรวมภาษี) จะใช้เหล้ากาแฟ “Batron XO Cafe” ที่ทำจากเตกีล่า มีกลิ่นหอมหวานและรสแห้งที่ช่วยระงับความหวาน ทั้งยังเข้ากันได้ดีกับน้ำตาล 4 ชนิดที่เป็นน้ำเชื่อมข้นและนมข้นแห้ง น่าเสียดายที่เป็นเมนูลิมิเตทถึงวันที่ 31 สิงหาคมนี้ ก็ได้แต่หวังว่าร้านจะเอาเมนูนี้กลับมาใหม่หลังจากที่สถานการณ์โควิด-19 ดีขึ้น พวกเราจะได้ไปลิ้มลองกันได้
ร้าน Cafe & Bar Holy
ที่อยู่: 1F, Kopo Koike, 436 Koike-cho, Meito-ku, Nagoya, Aichi
โทรศัพท์: 052-725-8139
เวลา: 18:00-24:00
วันหยุด: วันอาทิตย์และวันจันทร์
ร้าน CAFE SabuHiro (サブヒロ): เย็นเป็นน้ำแข็งขั้วโลก
น้ำแข็งไสรูปลักษณ์เรียบง่ายคงสไตล์ของคาคิโกริแบบดั้งเดิม แต่อัดแน่นไปด้วยผลไม้และส่วนผสมอื่นๆ ที่ทำอย่างพิถีพิถัน อร่อยจนอยากกินซ้ำแล้วซ้ำอีก ที่ร้าน CAFE Sabu Hiro (เขตเมโช เมืองนาโกย่า) ได้คิดค้นเมนูน้ำแข็งไสที่ใช้น้ำเชื่อมโฮมเมดที่ทำจากผลไม้ตามฤดูกาล นอกจากความหวานที่ได้มาจากผลไม้ที่คัดสรรมาอย่างดี ตัวเนื้อน้ำแข็งไสก็อร่อยจนละลายในปาก
View this post on Instagram
เมนูแนะนำคือ น้ำแข็งไสลูกพีชทั้งลูก (3,600 เยนรวมภาษี) ซึ่งเป็นเมนูเฉพาะเดือนสิงหาคมตามฤดูกาลของพีชนั่นเอง ทางร้านใช้ลูกพีชเกรดเอ ความสดของพีชทำให้ตัวน้ำแข็งไสได้ความหวานจากธรรมชาติ และยังมีเนื้อพีชประดับบนน้ำแข็งไสอีกด้วย
ร้าน CAFE SabuHiro
ที่อยู่: Saito Building 1F, 2-55, Meisho-ku, Nagoya, Aichi Prefecture
โทรศัพท์: 05 2-704-0788
เวลา: 9:00-18:00 น. วันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์เปิดตั้งแต่ 7:30 น. เป็นต้นไป
วันหยุด: วันอังคาร
ร้าน Sweets+Kitchen ARI3 (アリサン): น้ำแข็งที่มีประกายระยิบระยับ
คาคิโกริที่สวยงามจนหน้าหลงใหล ไม่เพียงน้ำเชื่อมที่ช่วยเพิ่มสีสันสดใสให้กับน้ำแข็งไส ยังมีโฟมที่ประดับสวยงามบนตัวคาคิโกริด้วย และก็มีผลไม้มากมายช่วยเพิ่มรสชาติ ทำให้นอกจากจะหน้าตาสวยหน้าแชะภาพแล้วยังอร่อยด้วย ที่ร้าน Sweets+Kitchen ARI3 (เมืองคาซึไก จังหวัดไอจิ) น้ำแข็งไสที่นี่มีเอกลักษณ์ที่ชวนให้นึกถึงขนมชั้นสูง ออกแบบโดยเจ้าของที่ฝึกฝนเป็นเชฟจากโรงแรมอิมพีเรียล
View this post on Instagram
เมนูพีชพิสตาชิโอชีสและเฟรมบอยส์ มีชื่อย่อก็คือ P.P.C.F (1,650 เยนรวมภาษี) เป็นน้ำแข็งไสที่ออกแบบพิเศษเฉพาะหน้าร้อนนี้ ประกอบไปด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากส่วนผสมหลายอย่างมีสีสันสดใสสวยงาม ทางร้านจะนำลูกพีชที่มีปริมาณน้ำตาลสูงมาหมัก โดยความหวานจากลูกพีชและความเปรี้ยวระดับปานกลางจากการหมักนั้นเข้ากันอย่างลงตัว
ร้าน Sweets+Kitchen ARI3
ที่ตั้ง: 6-8 Rokugenya-cho, Kasugai-shi, Aichi
โทรศัพท์: 0568-29-8325
เวลา: 10:00-18:00
วันหยุด: วันอังคารและวันพุธที่สามของเดือน
ร้าน Iriguchiya: ร้านที่ขายชาญี่ปุ่นโดยเฉพาะ
น้ำแข็งไสรสขมสดชื่นและกลิ่นหอมเข้มข้น ทางร้านเป็นร้านที่จำหน่ายชาญี่ปุ่นจากไร่ขึ้นชื่อ ที่มอบความอร่อยและล้ำลึกของชาญี่ปุ่นให้กับคาคิโกริ โดยเจ้าของคนปัจจุบันได้นำร้านมิโซะที่เดิมเป็นกิจการของคุณปู่ของเขามาปรับปรุงใหม่ให้กลายเป็นร้านชาญี่ปุ่น Iriguchiya
View this post on Instagram
เมนูที่แนะนำก็คือ อินาริยามะ (950 เยนรวมภาษี) น้ำแข็งไสที่ตั้งชื่อตามภูเขาอินาริซึ่งเป็นเนินเขาในนิชิโอะที่มีไร่ชาเรียงราย เมนูนี้ใช้นิชิโอะมัทฉะที่มีรสขมเล็กน้อย ผสมกับความหวานของนมและถั่วคินโทกิ
ร้านชาญี่ปุ่น Iriguchiya
ที่อยู่: 1-92-2 Iwanametocho, Handa-shi, Aichi
โทรศัพท์: 0569-23-7100
เวลา: 9:00-17:00 วันหยุด: วันพุธ
ช่วงวันหยุดหน้าร้อน หากเป็นในสถานการณ์ปกติผู้คนจะไปออกไปเที่ยวเล่น เพราะเป็นทั้งวันหยุดปิดเทอมของนักเรียนและนักศึกษา และยังมีวันหยุดมากมายในช่วงนี้อีกด้วยค่ะ คาคิโกริยังเป็นเมนูดั้งเดิมแสนอร่อยที่คนญี่ปุ่นไม่พลาดแน่นอนในช่วงที่อากาศร้อนจัดแบบนี้ แต่ปีนี้อาจจะพิเศษตรงที่เราควรเที่ยวแบบ New Normal โดยการสวมหน้ากากอนามัยและล้างมือบ่อยๆ เพื่อป้องกันทั้งตัวเองเราเองและคนที่รัก ไม่ว่าผู้อ่านจะอยู่ที่ญี่ปุ่นหรือประเทศไทย หรือที่ใดก็ตาม ก็ขอให้มีสุขภาพที่แข็งแรงเพื่อผ่านวิกฤติครั้งนี้ไปด้วยกันนะคะ
ที่มา: trilltrill
ผู้เขียน: Nyanmaru
