ทำได้ง่ายๆ รัมเรซินบัตเตอร์แซนด์ สูตรอร่อยที่อยากบอกต่อ

รัมเรซินบัตเตอร์แซนด์ (ラムレーズンバターサンド) หรือคุกกี้สอดไส้เนยผสมรัมเรซินหรือลูกเกดแช่เหล้ารัม เป็นขนมหวานที่คนญี่ปุ่นนิยม จากความกรอบมันของเนื้อคุกกี้และความหอมหวานมันของไส้ที่ทำมาจากส่วนผสมของลูกเกดแช่เหล้ารัม น้ำตาล และเนย

ในญี่ปุ่นสามารถหาซื้อขนมชนิดนี้ได้ง่ายจากซุปเปอร์มาร์เกตทั่วไป ร้านขายของฝากและร้านขายขนมหวาน โดยแต่ละร้านมีสูตรลับอร่อยที่แตกต่างกันไป วันนี้ ANNGLE  มาเสนอวิธีทำรัมเรซินบัตเตอร์แซนด์ อย่างง่าย ที่ทำได้เองที่บ้าน ไว้ให้ทำในช่วงหยุดอยู่บ้านกันนะคะ

วิธีทำรัมเรซินบัตเตอร์แซนด์

วัตถุดิบ (สำหรับ 6 ชิ้น)

วัตถุดิบสำหรับคุกกี้

• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• แป้งสาลีเอนกประสงค์ 50 กรัม
• ผงอัลมอนด์ 50 กรัม (หากหาซื้อผงอัลมอนด์ไม่ได้ ให้นำอัลมอนด์อบมาบดผสมกับแป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ จนละเอียด แล้วร่อนผ่านตะแกรง)

วัตถุดิบสำหรับเตรียมไส้

• รัมเรซินหรือลูกเกดแช่เหล้ารัม 20-30 กรัม ตามชอบ
• เนย 30 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม

วิธีทำ

1. เตรียมรัมเรซิน โดยนำลูกเกด 50 กรัมมาต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นเทน้ำทิ้งผ่านตะแกรง ใช้กระดาษชำระสำหรับงานครัวซับน้ำออกจากลูกเกดให้แห้ง จากนั้นนำใส่ภาชนะมีฝาปิดสนิท เติมเหล้ารัมลงไป นำแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน แต่หากจะเตรียมให้เด็กรับประทานด้วยก็ให้ใช้ลูกเกดที่ผ่านการต้มโดยไม่แช่เหล้ารัม

2. เตรียมแป้งคุกกี้โดยนำเนยที่วางไว้จนนิ่มที่อุณหภูมิห้องมาใส่ในภาชนะและตีด้วยตะกร้อมือจนเป็นครีม จากนั้นเติมน้ำตาลลงไปและตีจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นครีม เติมไข่แดงลงไปและตีให้เข้ากัน

3. ร่อนแป้งใส่ลงไปในส่วนผสม คนจนพอเข้ากัน แล้วเติมผงอัลมอนด์ลงไป ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน แล้วห่อส่วนผสมด้วยพลาสติกแรป นำแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง

4. นำส่วนผสมแป้งออกจากตู้เย็น ใช้ไม้นวดแป้งนวดแผ่แป้งให้เป็นแผ่นบางมีความหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร บนแผ่นพลาสติกหรือแผ่นไม้ที่โรยไว้ด้วยแป้งสาลี จากนั้นใช้มีดตัดแป้งให้มีขนาดกว้าง 3×5 เซนติเมตร นำไปวางบนถาดอบที่รองไว้ด้วยกระดาษไขสำหรับอบ นำเข้าเตาอบซึ่งเปิดไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาทีหรือจนขอบคุกกี้เป็นสีน้ำตาลอ่อน หากกลัวไหม้ก็ให้ปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ในขณะที่อบ เมื่ออบเสร็จแล้วก็วางไว้จนคุกกี้เย็น

5. เตรียมไส้เนยรัมเรซินโดยการใช้ตะกร้อมือตีเนยให้เป็นครีม เติมน้ำตาลลงไปและตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมรัมเรซินหรือลูกเกด (สำหรับทำให้เด็กกิน) ลงไปในปริมาณตามชอบ แล้วคนให้เข้ากัน

6. นำไส้เนยลูกเกด หรือเนยรัมเรซินมาสอดไส้คุกกี้ที่วางไว้จนเย็น จากนั้นนำมารับประทานได้เลย

ด้วยรสชาติกรอบหวานมันอร่อยของเนื้อคุกกี้ผสมกับไส้เนยรัมเรซินที่หอมหวาน ทำให้รัมเรซินบัตเตอร์แซนด์เป็นขนมญี่ปุ่นอีกหนึ่งอย่างที่อร่อยมาก เมื่อยังมาญี่ปุ่นไม่ได้ ก็ทำเองกันไปก่อนนะคะ

ดัดแปลงสูตรจาก: ikashiya