เมื่อชีวิตขาดหวานไม่ได้ แม้จะชอบของหวานแต่บางครั้งเราก็อดกังวลถึงปริมาณแคลอรี่ที่รับเข้าไปหลังจากรับประทานของหวาน วันนี้ ANNGLE มานำเสนอวิธีทำแรร์ชีสเค้ก (Rare Cheesecake) หรือชีสเค้กเย็นที่ไม่ต้องผ่านการอบ รสชาติอร่อยเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังอยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนักให้ลองทำเองที่บ้านกันนะคะ
วิธีทำแรร์ชีสเค้กเพื่อสุขภาพจากเต้าหู้นิ่มและโยเกิร์ต
แรร์ชีสเค้กสูตรนี้ใช้ส่วนผสมของเต้าหู้นิ่มและโยเกิร์ตแทนชีส ซึ่งนอกจากจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่แล้วก็ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายจากเต้าหู้และโยเกิร์ต วิธีการทำก็ง่าย แม้ว่าจะทำขนมไม่เก่งก็สามารถทำตามได้อย่างง่ายดาย
วัตถุดิบ
- เต้าหู้นิ่มคินุ 200 กรัม
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 400 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- นม 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวหรือเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับละลายเจลาติน
- เจลาติน 5 กรัม
- บิสกิต 70 กรัม
- เนยจืดหรือเค็ม 40 กรัม
วิธีทำ
1. แยกของเหลวออกจากโยเกิร์ตและเต้าหู้โดยนำมาวางบนตะแกรงที่รองด้วยกระดาษชำระหรับงานครัวไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงในตู้เย็น
2. นำบิสกิตใส่ถุงพลาสติกและบดให้ละเอียดด้วยไม้นวดแป้งหรือมือ จากนั้นเติมเนยที่ละลายลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำมากรุบนพิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไขรองอบที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที
3. นำเต้าหู้นิ่มมาตีให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือ เติมโยเกิร์ตลงไป ตีให้เข้ากันแล้วนำไปกดผ่านตะแกรงตาถี่เพื่อให้เนื้อของเต้าหู้ละเอียดมากขึ้น จากนั้นเติมน้ำตาล นม และน้ำมะนาวหรือเลมอนลงไปตามลำดับ คนให้เข้ากัน
4. นำเจลาตินที่ละลายด้วยน้ำร้อนเติมลงไปในส่วนผสมข้อ 3 คนให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมลงบนบิสกิตที่กรุไว้ นำแช่ตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำแรร์ชีสเค้กออกจากพิมพ์และตัดเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมแยมหรือผลไม้ตามชอบ
ด้วยวิธีการง่ายๆ เพียงเท่านี้ก็จะได้แรร์ชีสเค้กเย็นรสเปรี้ยวเนื้อเนียนนุ่มอร่อย ยิ่งแช่ตู้เย็นข้ามคืนก็แทบไม่รู้เลยว่าแรร์ชีสเค้กนั้นทำมาจากส่วนผสมของเต้าหู้ เพราะรสชาติอร่อยละลายในปาก ดีต่อใจและต่อสุขภาพ ลองทำดูนะคะ
