แรร์ชีสเค้กเพื่อสุขภาพจากเต้าหู้และโยเกิร์ต

​เมื่อชีวิตขาดหวานไม่ได้ แม้จะชอบของหวานแต่บางครั้งเราก็อดกังวลถึงปริมาณแคลอรี่ที่รับเข้าไปหลังจากรับประทานของหวาน วันนี้ ANNGLE  มานำเสนอวิธีทำแรร์ชีสเค้ก (Rare Cheesecake) หรือชีสเค้กเย็นที่ไม่ต้องผ่านการอบ รสชาติอร่อยเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังอยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนักให้ลองทำเองที่บ้านกันนะคะ

วิธีทำแรร์ชีสเค้กเพื่อสุขภาพจากเต้าหู้นิ่มและโยเกิร์ต

แรร์ชีสเค้กสูตรนี้ใช้ส่วนผสมของเต้าหู้นิ่มและโยเกิร์ตแทนชีส ซึ่งนอกจากจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่แล้วก็ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายจากเต้าหู้และโยเกิร์ต วิธีการทำก็ง่าย แม้ว่าจะทำขนมไม่เก่งก็สามารถทำตามได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ

  • เต้าหู้นิ่มคินุ 200 กรัม
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 400 กรัม
  • น้ำตาล 50 กรัม
  • นม 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาวหรือเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับละลายเจลาติน
  • เจลาติน 5 กรัม
  • บิสกิต 70 กรัม
  • เนยจืดหรือเค็ม 40 กรัม

วิธีทำ

1. แยกของเหลวออกจากโยเกิร์ตและเต้าหู้โดยนำมาวางบนตะแกรงที่รองด้วยกระดาษชำระหรับงานครัวไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงในตู้เย็น

2. นำบิสกิตใส่ถุงพลาสติกและบดให้ละเอียดด้วยไม้นวดแป้งหรือมือ จากนั้นเติมเนยที่ละลายลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำมากรุบนพิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไขรองอบที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที

3. นำเต้าหู้นิ่มมาตีให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือ เติมโยเกิร์ตลงไป ตีให้เข้ากันแล้วนำไปกดผ่านตะแกรงตาถี่เพื่อให้เนื้อของเต้าหู้ละเอียดมากขึ้น จากนั้นเติมน้ำตาล นม และน้ำมะนาวหรือเลมอนลงไปตามลำดับ คนให้เข้ากัน

ส่วนผสมของโยเกิร์ตและเต้าหู้นิ่มก่อนกดผ่านตะแกรง
วิธีการกดส่วนผสมของเต้าหู้นิ่มและโยเกิร์ตผ่านตะแกรงตาถี่
ส่วนผสมของแรร์ชีสเค้ก

4. นำเจลาตินที่ละลายด้วยน้ำร้อนเติมลงไปในส่วนผสมข้อ 3 คนให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมลงบนบิสกิตที่กรุไว้ นำแช่ตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำแรร์ชีสเค้กออกจากพิมพ์และตัดเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมแยมหรือผลไม้ตามชอบ

ด้วยวิธีการง่ายๆ เพียงเท่านี้ก็จะได้แรร์ชีสเค้กเย็นรสเปรี้ยวเนื้อเนียนนุ่มอร่อย ยิ่งแช่ตู้เย็นข้ามคืนก็แทบไม่รู้เลยว่าแรร์ชีสเค้กนั้นทำมาจากส่วนผสมของเต้าหู้ เพราะรสชาติอร่อยละลายในปาก ดีต่อใจและต่อสุขภาพ ลองทำดูนะคะ